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中醫(yī)食療專業(yè)人士介紹冬季常吃黑木耳具有四大好處

 pp中 2015-12-06

冬季吃什么即養(yǎng)顏又可減肥呢,?古方中醫(yī)食療專業(yè)人士介紹冬季常吃黑木耳具有以下四大好處,。

1.黑木耳味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)素,,可與動(dòng)物性食物相媲美,,被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。黑木耳含鐵量極高,,是豬肝的5倍,,為天然的補(bǔ)血佳品,適宜女性常吃,,能養(yǎng)血駐顏烏發(fā),、防治缺鐵性貧血

2.黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用,,可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,,可以說是“身體清道夫”。

3.木耳對于中老年人保健有特別的好處,,其中含有的磷脂類化合物,,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生。

古方中醫(yī)食療專業(yè)人士介紹:豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),,減少食物中脂肪的吸收,,起到防止肥胖和減肥的作用,對冠心病,、動(dòng)脈硬化,、心腦血管病頗為有益。但吃黑木耳保健貴在堅(jiān)持,,最好每天都做一道木耳菜,,不論涼拌或者炒食均可。

那么下面小編呢,,會(huì)詳細(xì)講解,,教你做出多種木耳菜肴,快收藏起來學(xué)習(xí)吧,。

【辣炒木耳黃瓜】

食材用料:黃瓜 紅辣椒 大蒜 生姜 白糖 精鹽 花椒 食用油,。

做法:

1、黃瓜去皮,,切小滾刀塊,。

2,、木耳泡發(fā)、大蒜切片,、生姜切末,、紅辣椒切斜段。

3,、鍋里油熱后,,放入花椒爆香,放入紅辣椒段,、蒜片,、姜末炒出辣味。

4,、倒入黃瓜塊,、木耳翻炒。

5,、加1/2湯匙白糖,,少許精鹽,翻炒均勻即可出鍋,。

【老醋木耳】

食材用料:木耳 蔥 辣椒油 鹽 雞精 麻汁 醋 香菜

做法:

1.木耳要提前泡發(fā)備用,,準(zhǔn)備好蔥白和少許香菜

2.將木耳切成小塊備用,將蔥白和香菜切段備用,。

3.將麻汁,、醋、鹽,、雞精,、辣椒油調(diào)好。

4.將調(diào)料倒入切好的木耳中,。

5.加入蔥白和香菜拌均即可。

【熗炒野生木耳】

食材用料:木耳(干) 紅辣椒 蠔油 生抽 白糖 鹽 大蒜 姜 小蔥

做法:

1.木耳提前泡發(fā),,洗凈后撕成片,,調(diào)料準(zhǔn)備好

2.把紅椒切菱形片,蔥姜蒜改刀

3.鍋燒熱放油,,爆香料頭,,因家人不能吃辣,所以沒放花椒與辣椒,,就直接用蔥姜蒜熗鍋

4.然后把紅椒片放入煸炒一會(huì),,這種紅椒不辣,起到的作用是配個(gè)色

5.然后把木耳放入翻炒

6.接著放入適量的鹽,、白糖,、生抽和蠔油

7.臨出鍋前把蔥花灑入,,翻炒均勻,出鍋盛盤

提示:

熗炒決竅就六個(gè)字:鍋熱,、油多,、火猛。六字訣竅只有一個(gè)目的,,就是讓食材保存那份水靈清脆,,使其既斷了生,又吸足味,,還新鮮脆嫩,。

【木耳香菇炒肉片】

食材用料:瘦豬肉 水發(fā)香菇 木耳 青菜梗 油 蠔油 香蔥 雞蛋 生粉 鹽

做法:

1.將豬肉清洗干凈,吸干水份切片用生粉和鹽拌均勻,。

2.準(zhǔn)備青菜梗,,準(zhǔn)備木耳,準(zhǔn)備香菇,。

3.將三只雞蛋打入小碗然后灑些鹽和胡椒粉拌均勻,。

4.炒鍋熱油將蛋液放入炒熟裝起待用。

5.另起鍋將香菇和木耳炒干水份然后放入適量的油拌炒均勻,。

6.然后又將肉片放入加適量的蠔油,。

7.將鍋里的肉片炒至9成熟味道調(diào)料合適自己的口味。

8.最后將炒好的雞蛋和蔬菜放入快速翻炒至菜梗斷生即可,。

【木耳炒百合

食材用料:鮮百合 黑木耳 蔥 食用油 鹽

做法:

1.鮮百合掰開,,洗凈。

2.黑木耳提前用清水泡發(fā),,泡制木耳舒展變軟,。

3.蔥洗凈,切成段,。

4.下油熱鍋,,下黑木耳翻炒。

5.加入開水,,轉(zhuǎn)中火至黑木耳斷生,,加入鮮百合翻炒。

6.加鹽調(diào)味,,加入蔥段,,翻炒均勻即熄火。

7.裝盤食用,。

【涼拌黑木耳】

食材用料:黑木耳 紅黃彩椒

做法:

1.將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈,,用開水綽燙一下。

2.綽燙后過一下涼開水,,以保持木耳的爽脆口感,。

3.將紅黃彩椒切小丁,,生抽、醋,、鹽,、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用,。

4.將調(diào)味汁倒在黑木耳里拌勻即可,。

木耳炒雞蛋

食材用料:雞蛋 干木耳 油 鹽 白酒 豆瓣醬 蔥 糖

做法:

1.木耳用清水泡發(fā),清洗泥沙,、去掉硬根

2.雞蛋打散,,加入半碗清水,幾滴白酒,,再加入1小勺鹽攪打均勻,。

3.鍋中油熱,將蛋液下鍋

4.蛋液凝固后炒成塊,,然后盛出

5.鍋中放少許油,,油熱后,將豆瓣醬下鍋翻炒

6.木耳下鍋翻炒斷生,,加入蔥絲

7.入炒好的蛋塊,,加入半小勺糖,翻炒均勻即可

【木耳鮮蝦粥】

食材用料:粳米 色拉油 鮮蝦 料酒 干淀粉 木耳 鹽 雞精 生姜 香蔥 香油 胡椒粉 粥

做法:

1.粳米洗凈,,加入1滴色拉油拌勻,,靜置1小時(shí)以上;

2.木耳泡發(fā),,洗凈撕成小朵,;

3.鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線,,加適量鹽,、料酒、干淀粉和蔥姜片腌制備用,;生姜切絲,,香蔥切蔥花;

4,、煮白粥:鍋中入水,沸騰后下粳米,,大火煮開,,保持沸騰,將米煮到開花,;保持大火,,用蛋抽順同一方向快速大力攪拌,,至煮出米油;

5,、加入姜絲,,再煮5分鐘;

6,、下入腌好的蝦仁(揀去腌制用的蔥姜片,,不要);

7,、下入木耳,,大火煮至沸騰;

8,、加鹽和少許胡椒粉,,調(diào)味兒;加入少許雞精(不喜歡可以不放),;

9,、最后滴入幾滴香油、撒蔥花,,關(guān)火,,即可。

【酸辣黑木耳】

食材用料:水木耳 姜 蒜末 香菜 辣椒 醋 糖 鹽 醬油 淀粉 麻油

做法:

1.木耳切成條狀之后,,就燒一鍋水,,把木耳倒進(jìn)去汆水3、4分鐘,,熟了就可以,,然后把它們撈上來泡在冷水里面,然后撈起備用,。

2.把姜蒜末,,辣椒,鹽,,醋,,糖,醬油,,麻油,,淀粉調(diào)成調(diào)料,然后熱鍋,,把調(diào)料倒進(jìn)去,。

3.調(diào)料開始變粘稠后就把木耳倒進(jìn)去翻炒兩下,馬上關(guān)火。

(本文系作者個(gè)人觀點(diǎn),,不代表微看點(diǎn)的觀點(diǎn)和立場)

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