山藥黑木耳（黑白配）

用料

鐵棍山藥1根；黑木耳150克（泡發(fā)后）,；紅腸1小段,；橄欖油，鹽,，白糖,，香蔥適量

做法

• 清洗干凈，去皮切片,，備用,。
• 浸泡,，清洗干凈，去蒂,，備用,。
• 熱鍋，放油,，加入準備好的山藥片翻炒,。
• 加入黑木耳翻炒，然后加些熱開水,，煮個3-5分鐘,。
• 加入紅腸，鹽和白糖適量,，翻炒,，1分鐘后，關火,，加入香蔥,。
• 出鍋，裝盤,，享用啦,。

木耳肉小籠包

用料

餃子皮300克；肉末300克,；木耳200克,；小蔥適量；鹽一勺,；雞精一勺,；胡椒粉適量；十三香適量,；花椒油適量,；玉米油10克；生姜適量

做法

• 先把木耳溫水泡發(fā)煮熟,，瀝水剁碎,。然后把小蔥，生姜切好,，再把所有的材料都放在一起攪拌
• 攪拌過后放冰箱保鮮一會會
• 因為不太會搟皮,，就買了餃子皮，一層層抹油,，五六張一起搟薄一些
• 包好的樣子,，因為是南方人,，不太會做這些，所以般的不太好看啦
• 冷水上鍋蒸,，水開后中火燒15分鐘左右,，關火燜2分鐘
• 出鍋啦
• 皮薄餡多

比肉還好吃的【香菇木耳炒素雞】

用料

干木耳6g；香菇7朵,；生抽1勺（2g）,；蠔油1勺（2g）；鹽2克,；糖2克,；素雞半根（200g）,；老抽1勺（2g）,；蔥1根；八角1個,；小米椒1個（可不放）,；清水1碗；食用油30克,；水淀粉小半碗

做法

• 準備食材,，素雞切片，木耳香菇泡發(fā),，蔥花八角備用
• 香菇木耳泡發(fā)洗凈切小塊備用
• 調料汁：生抽1勺,、老抽1勺、蠔油1勺,，白糖1勺,、鹽半勺
• 鍋內倒油，放入素雞煎至兩面金黃撈出備用
• 鍋內熱油,，蔥花八角爆鍋,，倒入香菇木耳翻炒兩分鐘
• 倒入素雞翻炒
• 倒入料汁
• 加入一碗清水大火收汁
• 最后倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可
• 出鍋撒上蔥花小米椒裝飾，太香啦～

胡蘿卜絲炒木耳

用料

胡蘿卜1根,；木耳15朵,；鹽適量；大蔥葉半根,；料酒適量,；生抽1勺,；老抽4分之一勺；雞精適量,；瘦肉適量,；五香粉適量

做法

• 木耳冷水泡發(fā)，洗凈,，切絲,。胡蘿卜、瘦肉,、大蔥葉均洗凈切絲,。
• 熱鍋涼油，放入肉絲翻炒,，待肉絲變白放入料酒,、老抽。
• 肉絲翻炒幾下后放入胡蘿卜絲,，進行翻炒,。
• 待胡蘿卜絲變軟后放入木耳翻炒30秒，放入鹽再翻炒幾下,。
• 放入蔥絲,，翻炒，待蔥絲變軟出香味,。
• 最后放入雞精,、生抽、五香粉翻炒幾下便可出鍋,。
• 出鍋,，盛盤，一盤色香味俱全的胡蘿卜絲炒木耳,。

紅蘿卜木耳蒸雞

用料

木耳一抓；胡蘿卜1根,；雞1只,；蠔油3勺；鹽適量,；糖半勺,；豉油適量；生粉5勺；料酒1勺,；油適量,；姜絲少許；蒜蓉少許

做法

• 提前泡好木耳,，清洗干凈
• 紅蘿卜切片
• 雞斬件,，把豉油，蠔油,，油,，鹽，糖,，料酒,，生粉倒入雞塊，攪拌均勻腌制10分鐘
• 加入木耳,，紅蘿片,，加點油，攪拌均勻
• 用老板蒸箱,，蒸了20分鐘
• 好吃
• 一鍋三樣

五分鐘快速家常又營養(yǎng)胡蘿卜木耳炒牛

用料

胡蘿卜1根,；牛肉50克,；木耳8朵,；青椒半個；大蒜1瓣,；姜1片,；鹽2克；花椒10粒

做法

• 胡蘿卜切絲裝盤備用
• 木耳熱水里發(fā)泡
• 青椒切絲備用
• 姜和大蒜分別切絲和剁碎備用
• 牛肉切絲（或者條）
• 起鍋燒油放入幾顆花椒倒入蒜末和姜絲爆香
• 倒入牛肉翻炒幾下至變色（千萬不要炒時間長了,，會炒老咬不動）
• 加入木耳和青椒絲翻炒幾下（隨便扒拉幾下就可以）
• 倒入胡蘿卜絲,，充分翻炒，至胡蘿卜絲有點發(fā)軟時加入鹽,，翻炒均勻,，加入少許水，蓋鍋蓋一分鐘（也就是把剛才用過的刀板,，刀,，碗和盤子沖洗一遍歸原位的時間），開蓋轉盤即可享用
• 快速營養(yǎng)又健康胡蘿卜木耳炒牛肉就好了,，趕快享用吧,。

無酸味黃花菜秋木耳炒肉

用料

黃花菜50克,；秋木耳15朵；醬油1勺,；料酒1勺,；鹽適量；芹菜1根,；蒜苗1根,；瘦肉50克；油適量

做法

• 先準備好要做的這些食材,！
• 我采用的是我們自己家曬制的黃花菜干品,，因為無添加所以一點酸味都沒有的！
• 準備野生秋木耳,，這款秋木耳超級肉厚,！
• 這個是我們山里放養(yǎng)的原木生香菇！
• 把黃花菜泡開,，看看原色原味的是不是超級新鮮
• 把原生香菇也提前泡好
• 把秋木耳也泡好,，我們家的秋木耳好漂亮
• 肉切好，用醬油腌下肉會更好吃
• 把蒜苗,，芹菜切段
• 先把肉炒了再依次把黃花菜,，木耳，香菇一起炒,，最后把蒜苗芹菜放下去,！
• 然后加入鹽和調味等入味了就好了！
• 出鍋了,，色香味俱全
• 看看有食欲不,！都是自己家食材！
• 非常好吃的下飯菜哦

涼拌木耳

用料

木耳1盤,；香油1勺,；香醋，生抽2勺,；蒜3瓣,；蠔油半勺；鹽,，白糖,，熟芝麻適量,；青紅辣椒2個；香菜3-4根

做法

• 木耳泡發(fā)后洗凈,，放入開水鍋里煮開大概2分鐘左右,，煮好后撈出放入備好的冷水盆里過涼。
• 大蒜搗成蒜泥,，搗的時候蒜罐里放入點鹽搗出的蒜泥會更黏糊好吃,。
• 把香菜切成1-2厘米小段，辣椒斜著切小段,，怕辣的少放點就可以,。
• 1.木耳控水撈出入盤，放入切好的香菜和辣椒段,。
• 2.蒜泥碗內倒入香油,，香醋，蠔油,，生抽,，放入適量白糖，鹽調和均勻后倒入木耳盤里,。
• 撒入熟芝麻拌勻就可以開吃啦

胡蘿卜木耳雞蛋包子

用料

胡蘿卜1根,；雞蛋3個；木耳6朵,；面粉500克,；香油2勺；鹽15克

做法

• 雞蛋炒散
• 胡蘿卜炒熟
• 木耳泡發(fā)后水煮,，切小丁
• 倒入切好的蔥姜粒,，鹽?花椒粉?十三香?香油
• 發(fā)好的面揉搓排氣,，分成小劑子,，趕成中間厚兩邊薄的皮
• 放入菜餡，盡量多一點,，這樣包子會有好看有好吃
• 冷水上鍋,，水開后蒸18分鐘，然后關火悶五分鐘,，取出來,。
• 開吃啦
• 我老公一口氣吃了五個哈哈哈哈

『涼拌木耳的做法，很多人忽略了這最重要的一步』

用料

食材：黑木耳一小把；鹽適量,；醬油一勺,；大蒜兩瓣；醋一勺,；小米椒2個,；油適量；香菜兩棵

做法

• 把干木耳放到涼水里浸泡,，可以前天晚上放進去泡,，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發(fā)即可
• 木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈,，然后燒一鍋開水,，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可,；
• 黑木耳
• 在煮的過程中記得準備一盆冰水,，木耳煮好后立即轉移到冰水中沖涼，然后瀝干備用,；
• 制作涼拌料,，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里,，加入一勺泡椒,，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可,，然后把香菜切成段（喜歡吃蔥也可換蔥）撒在面面上,；
• 花椒油
• 現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油,，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的干花椒,，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了,，為了不吃到花椒嘴巴難受,，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒
• 涼拌醬
• 經過加熱的花椒油澆入涼拌料理,，你就會味道一個香味,，然后攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃,，拌很多涼菜都可以用這個方法,；
• 涼拌木耳
• 把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調味料,，用筷子攪拌均勻即可
• 涼拌木耳
• 裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了,，這味道絕對棒,，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的,，香味出不來,，都是冷油直接涼拌。

雪菜木耳肉沫炒年糕

用料

年糕500克,；雪菜1包130g,；干木耳5克；肉餡150克,；生抽適量,；蒜末5瓣；鹽少許

做法

• 黑木耳泡發(fā)切碎,，肉沫剁碎,，年糕切片，備用
• 這邊要說明一下,，因為我買的是真空裝的年糕切出來是硬的,，所以用下鍋前用開水泡了5-8分鐘，泡軟即可撈出瀝干水分,，或者入開水鍋焯幾秒馬上出鍋過涼水,，防止黏連在一起。
• 鍋燒熱爆香蒜末后加入肉餡煸炒至肉沫干爽,。
• 加入黑木耳,，繼續(xù)炒，加入少許鹽
• 倒入年糕繼續(xù)翻炒一會
• 倒入雪菜翻炒均勻,，這時可以嘗一下味道,，不夠咸的話再加點生抽調味就可以出鍋啦！
• 這道菜在我家可以送菜也可以是主食,。調節(jié)一下咸度就好,。

胡蘿卜涼拌黑木耳

用料

木耳200克；胡蘿卜半根,；蒜蓉一勺；蔥一根,；油一勺,；鹽一勺,；孜然粉一勺；料酒一勺,；糖一勺,；生抽一勺；醋半勺,；小米椒三個

做法

• 木耳洗凈撕成小朵
• 小米椒切碎,，胡蘿卜切絲，蔥切段
• 燒開水,，焯木耳斷生后撈出放在涼白開水里泡一會,，倒掉水再瀝干水分
• 熱鍋熱油一勺，爆香小米椒和蒜蓉和胡蘿卜絲
• 加生抽,，鹽,，白糖，醋,，料酒,，孜然粉
• 聞到香味后調料加入木耳，再加蔥攪拌

豬肉蔬菜蛋餅（黑木耳生菜）輔食10m?18

用料

木耳小朵五六朵（是非常小的那種）,；雞蛋1個,；豬里脊15克左右；生菜1片,；豬油適量,；低筋面粉20克左右

做法

• 1??生菜木耳焯水2??豬肉放水里煮熟雞蛋（如果蛋白不過敏的可以全蛋）放入料理機打碎攪拌
• 這是已經放入料理機打好了
• 加入面粉我是用嘉寶的米糊勺子的兩勺大概20克吧沒有低粉可以用普通面粉
• 攪拌均勻糊狀類似酸奶那樣
• 放入適量豬油下鍋上面可以撒上芝麻
• 翻個面。對了用小火入鍋的時候可以用中火再轉小火
• 乘出放入熟食菜板上
• 切一下,。就可以了
• 很香喲

香菇木耳醬肉包

用料

自制醬肉,；帶皮五花肉300克（或適量）；干香菇6-8朵（或適量）,；干木耳1小把（或適量）,；姜3片；八角1個,；生抽和老抽適量,；料酒適量；蔥段適量,；桂皮2小塊,；干辣椒1-2個,；鹽、冰糖適量,；面團,；普通面粉450克；酵母5克,；溫水約220-240克（根據自己面粉吸水性）

做法

• 五花肉切成大約2厘米厚,，蔥切段，姜切片,，干香菇和木耳泡發(fā),，準備好其它調料
• 炒鍋里放少量油，油熱后放入五花肉,，翻炒到微焦邊,，放入八角、桂皮,、姜片,、2-3小塊冰糖，翻炒至冰糖融化,。
• 加入料酒,、老抽和生抽，翻炒上色,，然后加入熱水（沒過肉）,。
• 加入蔥段、干辣椒,、鹽,，開鍋后轉中小火，燉40分鐘以上,，最后大火收汁,。
• 燉肉的同時
• 和面：把酵母用準備好一半溫水溶解，加入面粉里,，再把剩下的溫水分次加入,，和成光滑的面團，溫暖處發(fā)酵（冬天放在暖氣旁,，大約1個多小時）
• 把肉里的調料,，挑揀出來扔掉。肉放涼后再剁成醬肉餡,。
• 因為是涼肉,，所以會有一些凝固的大油，這些不用擔心，因為香菇是需要多一點兒的油的,，而且后面拌餡也不再加入其它調料了
• 加入香菇丁
• 加入木耳碎
• 翻拌均勻,，備用
• 剩下就是包包子,，蒸包子了,！……
• 這就不多說了，如果親需要方法,，請圓子廚房里搜索“蒸包子”
• 我要去吃包子啦,！??????
• 雖然包子的褶總提不好，但餡特別香,！
• 好香,！好香！
• 不放香菇木耳,，做成肉龍（懶龍）也是香香噠,！
• 美美的包子，越包越好看啦??????

木耳炒雞蛋

用料

木耳一盤泡發(fā)的,；雞蛋2只,；胡蘿卜片適量；鹽,；蔥姜末,；雞精；香油

做法

• 鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來
• 鍋里再放少量的油,，放入蔥姜末,，胡蘿卜片煸炒出香味
• 倒入木耳煸炒，感覺木耳不那么挺了
• 放入雞蛋拌均勻,，加鹽,，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋

胡蘿卜香菇炒木耳

用料

胡蘿卜一根,；木耳一把,；香菇六顆；姜少許,；蠔油,；生粉

做法

• 香菇泡發(fā)切片，記得留下無渣滓的水,，加生粉蠔油攪拌均勻,。
• 木耳泡發(fā)后,，切豎片，備用,。
• 胡蘿卜切絲備用
• 少許姜絲下油鍋翻炒后,，下胡蘿卜絲炒約兩分鐘后加入香菇和木耳，再翻炒約五分鐘后加入備好的生粉蠔油汁,。
• 小火煨至湯汁少許后,，加入適量鹽后，起鍋即可,。

超下飯的木耳炒肉

用料

木耳6只,；豬肉隨意吧；辣的紅辣椒4個,；辣的杭椒一個,；剁椒一勺；大蒜一小顆,；生姜一小片

做法

• 把辣椒洗干凈頭去掉切圈圈生姜大蒜切末
• 把豬肉切薄片（我買的是前腿肉,，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖淀粉料酒腌制十五分鐘
• 鍋里燒點水燒開后放木耳絲放進去煮一分鐘
• 一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用
• 鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出
• 然后另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）
• 炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒
• 放入辣椒
• 辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）
• 炒一會之后放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好）嘗嘗咸淡淡了可以再放一點點鹽
• 然后出鍋前放一點雞精盛盤吧

木耳炒雙菇

用料

白玉菇1盒；蟹味菇1盒,；干黑木耳適量,；彩椒適量；花椒少許,；蔥花姜絲少許,；生抽適量；鹽適量

做法

• 黑木耳泡好,，雙菇洗凈控水,，彩椒洗凈切好。
• 油熱后,，下花椒,、蔥花、姜絲爆香,，翻炒雙菇,。
• 加入黑木耳繼續(xù)翻炒，放一點生抽和鹽。
• 菌類味道鮮美,，不必放太多調味品,。