我們吃很多種食物,，其內(nèi)所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助,，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一,。

　　這是因為食物中各種營養(yǎng)成分在被人體吸收時，彼此會互相影響,，有些成分會阻礙其他成分的吸收,，有些則有促進其他成分吸收的作用。

　　以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素,，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果,，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養(yǎng)的目的,。這才應該是以形補形補腦的真正含意,。

　　核桃的價值

　　1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸,，經(jīng)常食用核桃,，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收,，適合高血脂,、高血壓,、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪,，能潤腸,，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重,。

　　2,、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸,，他是人體的必需脂肪酸,，是人體理想的肌膚美容劑。

　　3,、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E,，可以細胞老化，有健腦,，增強記憶力和延緩衰老的作用,。

　　4、核桃仁含有亞麻油酸及鈣,、磷,、鐵，是人體理想的肌膚美容劑,，經(jīng)常食用有潤肌膚,、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能,。

　　5,、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料,，有順氣補血,，止咳化痰，潤肺補腎等功能,。當感到疲勞時,，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力,。