“美好的一天從早晨開(kāi)始”,，早餐來(lái)一道小巧可愛(ài)的元寶小蛋糕吧,。自制的豆沙餡吃起來(lái)香甜可口，烤制完成的蛋糕表面超級(jí)軟嫩,，記住哦,，常吃點(diǎn)甜食會(huì)讓你的心情更好哦,。

元寶小蛋糕

　　材料：

　　蛋黃糊：蛋黃60克,，牛奶20克，色拉油15克,，朗姆酒少許,，低粉20克，玉米淀粉10克,。蛋白糊：蛋白90克,，細(xì)砂糖45克

　　紅豆餡：

　　這次煮紅豆餡沒(méi)有拍過(guò)程，很簡(jiǎn)單,，就是紅豆泡隔夜,，入高壓鍋加沒(méi)過(guò)紅豆半指的水壓30分鐘左右，自然排氣后打開(kāi)加適量糖,，用勺子碾碎,，直接開(kāi)小火炒至自己喜歡的干濕程度即可。

　　做法：

　　1,、牛奶和色拉油混合攪拌至乳化,。

　　2,、加入蛋黃拌勻。

　　3,、篩入低粉和玉米淀粉,。

　　4、翻拌至無(wú)干粉細(xì)膩的蛋糕糊,。

　　5,、蛋白分兩次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。

　　6,、分兩次將蛋黃糊和蛋白糊翻拌成細(xì)膩的蛋糕湖,。

　　7、將蛋糕糊裝入裱花袋,。

　　8,、擠入抹油灑粉的烤盤。

　　9,、入預(yù)熱好的烤箱烤15分鐘,。蛋糕取出后趁熱鏟出，放烤盤晾涼,，中間夾上豆沙或者其它自己喜歡的內(nèi)餡,，兩頭折向中間即可。

　　小貼士：

　　1,、上管溫度較低,，烤出來(lái)的蛋糕表面略濕粘是正常的，目的就是為了后面夾心的時(shí)候容易粘合,。

　　2,、烤盤一定要抹油灑粉，否則蛋糕底會(huì)粘的很難看,，最好是用不粘模具,。