不得不說的是,，這款胡蘿卜蛋糕與傳統(tǒng)的蛋糕相比在口感和味道上是顛覆了人們對蛋糕的最初認識,，那就是蛋糕是甜的，甚至是齁甜的,。

　　由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉,，使這款蛋糕在你入口的瞬間會被濃濃的特殊香氣吸引，而且會越來越重很久都還會在口腔里回檔,。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性,，基本沒有吃出胡蘿卜味，但是由胡蘿卜和肉桂粉混合碰發(fā)出來的特殊香味,，會讓你得出秒閃的結(jié)論,，就是這個蛋糕很特別這個蛋糕很好吃。

　　奶油芝士的添加,，也為這款蛋糕增色不少,。芝士本身的咸味會讓你在吃這款蛋糕的時候吃不出多少甜味來，最初的感覺是咸口的,，隨著蛋糕的一口口消滅,，你會覺得，這個甜度這個咸度咋就這么合適那,，哈哈,，吃了一塊又一塊，上班了還惦記著家里的那塊蛋糕呢,！

　　一直用的一款美國的泡打粉缺貨好久,，好在同事家里還有些，趕緊的討了來,，先嘗為快了,！

　　裝飾材料里增加了5克的糖,，原因是我嘗嘗味道，咸味有點重,，可能是我用的這塊鐵塔芝士鹽味重吧,。我添加的是新鮮檸檬汁，我覺得檸檬汁可以增加酸度,，酸甜的口感更好吃,，再說在芝士里添加檸檬汁會讓芝士的味道更好，是非常棒的搭配,。

　　每次做蛋糕到了裝飾的時候總是很頭痛,，總是找不到靈感。就這個胡蘿卜蛋糕覺得做幾個翻糖小胡蘿卜裝飾一下會更形象更生動,，更能體現(xiàn)胡蘿卜蛋糕的特性,，看效果還是挺可愛的呢。

　　不知道我做的顏色咋比老師的重,，難道是中國的肉桂粉比挪威的顏色深嗎,？

　　蛋糕坯材料：

　　雞蛋4個（帶殼224克）、白糖120克,、低筋面粉180克、泡打粉7克,、肉桂粉8克,、胡蘿卜絲220克、植物油55克,、鹽1/4小勺

　　裝飾材料：

　　奶油芝士200克,，黃油50克，糖粉20克,，檸檬汁5ml   核桃仁適量,。

　　制作蛋糕坯

　　1.胡蘿卜刨皮，用擦子擦成細絲,，加入植物油和鹽拌勻備用,。

　　2.面粉、桂皮粉和泡打粉混合過篩2遍讓不同粉類充分混合

　　3.雞蛋打入無油無水的容器內(nèi),，放入白糖隔40度溫水加熱至體溫,，取出來用電動打蛋器打到劃八字不立即消失

　　4.這時候用慢速打2分鐘左右整理氣泡，使面糊更加細膩,，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了,。

　　5.將混合好的粉類分三次篩入蛋湖，抄底翻拌大至均勻,。

　　6.將拌有油鹽的胡蘿卜絲放入,。

　　7.上下翻拌均勻不見干粉,，倒入模具。

　　8.放入預(yù)熱到170度的烤箱中層,，約烤38分鐘

　　9. 取出脫模放到架子上待涼備用,。烘烤的時間和溫度根據(jù)你的烤箱和蛋糕厚薄而定，我用樂葵的8寸方模21*21cm,，感覺這個材料的量厚薄正合適,。

　　裝飾蛋糕

　　1.室溫軟化的黃油、奶油芝士和糖粉混合打發(fā)

　　2.然后加入新鮮檸檬汁繼續(xù)攪打至光滑細膩,。

　　3.將攪拌好的芝士奶油霜裝入裱花袋

　　4.斜著對角擠到蛋糕坯的表面上形成2層交錯的紋路并撒上核桃仁,，切塊，裝上翻糖小胡羅卜即成,。

　　小英子心語：

　　1.胡蘿卜要擦成細絲比較好,，并且不用攥水。

　　2.選擇一個合適的模具,，有一定的厚度吃起來蛋糕更松軟,，口感更棒。

　　3.在芝士里添加新鮮檸檬汁,，可是隨時嘗嘗,，不一定按照方子里的量，多少都隨自己喜歡,。

　　4.最后的烤制時間和溫度還是要根據(jù)自己家的烤箱脾氣來決定,，不可以照搬哦。

　　5.既便是蛋湖打發(fā)的非常到位,，由于加入面粉的數(shù)量比較多,，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡,。