這款面包是一款非常經(jīng)典的德式面包,，新鮮出爐的堿水包吃起來(lái)表皮柔韌有嚼勁，內(nèi)里卻軟白柔和,，海鹽的咸鮮搭配堿水的略微回甘,，實(shí)在美妙至極，如果能再搭上大扎口味濃重的德國(guó)啤酒,，不知不覺一大盤面包就會(huì)都被消滅光哦,，不信，下次朋友們的啤酒局上您可以試試,。

　　我就是用這個(gè)面包,，搭配了一個(gè)離別前的啤酒局，關(guān)于告別這件事,，近來(lái)想得比過去要多很多,。酒局開擺充滿愉悅，局要散時(shí)便又苦惱,。帝都冬天的胡同里,，啤酒喝到夜半時(shí)分，散了,，在酒館對(duì)面的公廁門口掐滅告別前的煙,，兄弟姐妹們搖晃瑟縮地走在胡同里里，天色黝黑,，我說,，天下無(wú)不散之筵席。這句話因與某些情境的契合變得虛無(wú)而動(dòng)人,?；丶彝低悼蘖艘淮危瑸橐恍崦聊：母杏|,。

　　所有筵席都因其愉悅而滿含傷懷,，所有的離別又都需要被妥帖對(duì)待，無(wú)論什么樣的感情都需要有節(jié)制,。失控的愉悅終將淡去,，告別遲早要到來(lái)，有的可以重復(fù)，有的則不復(fù)再來(lái),。突然想起黃庭堅(jiān)在《茶詞》說：“恰如燈下故人,，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影；口不能言,，心下快活自省”,。人間這輕易流逝的光陰就讓它這么淡淡地流去吧。

　　德國(guó)堿水包的主料：

　　高粉800g

　　低粉200g

　　酵母10g

　　鹽15g

　　黃油40g

　　冰水500g

　　堿水-烘焙堿40g

　　堿水-40度左右溫水100g

　　表面-海鹽適量

　　德國(guó)堿水包的做法步驟：

　　1,、混合所有原料,，揉至擴(kuò)展階段。面團(tuán)非常無(wú)敵不能忍揉不動(dòng)的干,。最好用機(jī)器揉,。不然面團(tuán)回溫了都還沒揉光滑。

　　2,、面團(tuán)揉光滑后直接分割80g一個(gè) 整成布雷結(jié)或者圓球形,。面溫此時(shí)還是要冰手的。一旦面團(tuán)回到室溫很快發(fā)酵就會(huì)影響搓條塑形,。

　　3,、將要做成布雷結(jié)的面團(tuán)搓成中間粗兩邊細(xì)的長(zhǎng)條后扭成布雷結(jié)狀，擺上烤盤發(fā)酵,。

　　4,、室溫發(fā)酵至1.5倍大后用溫水溶化烘焙堿，帶上防水手套輕輕抓起面包,，在堿水中完全浸泡3-5秒后取出擺盤,。

　　5、用刀片劃口,，在表面撒上海鹽,，上火220度 下火180度 15-16分馬上烤