立春養(yǎng)生:"最難吃的九大蔬菜"榜!卻不知多多益善??

平淡水的平凡 2015-02-04

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No.1

魚腥草

罪名:

魚腥草,簡單理解就是有魚腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,當(dāng)年汪曾祺就十分招架不住.云貴地區(qū)人民的最愛,據(jù)說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!

翻案:

魚腥草又名狗心草,、折耳根,能清熱解毒,、消腫療瘡,、利尿除濕、清熱止痢,、健胃消食.臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染,、流感、肺膿瘍,、癌性胸水、肺癌,、流行性腮腺炎等多種病癥.國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對胃癌有效外,并對中晚期肺癌,、直腸癌等也有一定的治療作用.在日本,魚腥草受到青睞,除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外,還以功能性保健食品(茶,、飲料等)方式應(yīng)用.

常見做法:

涼拌魚腥草,、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋,、魚腥草炒肉絲,、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥,、臘味小炒魚腥草,、魚腥草豬肺湯,總而言之,魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料,其葉亦可食用.

禁忌:

虛寒癥及陰性外瘍忌服.

No.2

苦瓜

罪名:

啥也不用說了,一個字,苦……

翻案:

苦瓜又名涼瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量.苦瓜可以強化毛細血管,促進血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化.苦瓜還具有清熱解暑,、消腫解毒和減肥的功效.苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以阻止惡性腫瘤生長.苦瓜中的苦味素可抑制惡性腫瘤,防治癌細胞的生長和擴散.

常見做法:

涼拌苦瓜,、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯,、蘋果苦瓜汁.

禁忌:

陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;人群:乳母人群應(yīng)忌食或少食;

No.3

香菜

罪名:

有的人覺得香菜香味濃郁,做菜加一點可以提味,但有的人聞到就惡心."反香菜聯(lián)盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯.

翻案:

香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多,同時含有豐富的礦物質(zhì),胡蘿卜素要比西紅柿,、菜豆、黃瓜等高出10倍多.香菜能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用.脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒,、助消化,、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝.香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹.

常見做法:

羊肉香菜餃子,、雙耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一種常見佐料,炒菜時可以提味.

禁忌:

香菜有損人精神,、對眼不利的缺點,故不可多食,、久食.但患口臭、狐臭,、嚴(yán)重齲齒,、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜.

No.4

韭菜

罪名:

韭菜有種強烈的辛辣氣味,而且吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜.

翻案:

早在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于韭菜的記載,韭菜中含有多種營養(yǎng)元素和食物纖維等.韭菜性溫,可祛寒散淤,、滋陰壯陽,對男子遺尿,、陽痿、遺精,、早泄等癥,婦女行經(jīng)小腹冷痛,、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效;其所含的大量維生素和礦物質(zhì),可以輔助治療夜盲癥、干眼病,、皮膚粗糙以及便秘等癥,也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā),、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效.

常見做法:

韭菜盒子、韭菜素包子,、韭菜炒雞蛋,、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血.

禁忌:

陰虛但內(nèi)火旺盛,、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱,、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌與蜂蜜,、牛肉同食.

No.5

胡蘿卜

罪名:

不好形容的味道,反正就是不喜歡,怕吃多了變兔子吧……

翻案:

胡蘿卜對人體有多方面的保健功能,被譽為"小人參".胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及多種維生素,、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美.維生素A,可促進機體的正常生長與繁殖,維持上皮組織,、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥.婦女進食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率.常吃有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓,還有潤皮膚,、抗衰老的作用.

常見做法:

胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋,、咖喱牛肉土豆胡蘿卜,、胡蘿卜燉牛腩.

禁忌:

胡蘿卜與酒同食會在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;每餐1根胡蘿卜(約70克),大量攝入會令皮膚色素發(fā)生變化,變成橙黃色;女性過量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕;.不宜生吃胡蘿卜,熟食則非常好,或用油炒或與肉類燉食,營養(yǎng)較多.

No.6

芹菜

罪名:

有種特別的味道,聞了會覺得惡心……和香菜原因差不多吧…..

翻案:

芹菜性微寒、味甘苦,有提高食欲,、預(yù)防壞血病,、利尿、健胃,、殺菌和防風(fēng)濕病等作用,芹菜還富含鐵,對缺鐵性貧血有一定的效果.芹菜能通過降級激素的水平來降血壓,其精華還有抵抗癌癥和促進傷口愈合的功效.芹菜子有許多藥用特性,可用于治傷風(fēng),、流感、失眠、消化不良和關(guān)節(jié)炎.

常見做法:

芹菜炒肉,、芹菜炒香干,、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅,、花生拌芹菜.

禁忌:

脾胃虛寒,、腸滑不固者、血壓偏低者,、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜,因為芹菜具有殺精功能.

No.7

茼蒿

罪名:

茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…

翻案:

茼蒿營養(yǎng)十分豐富,含有維生素A,、維生素C、胡蘿卜素,并含豐富的鈣,、鐵,、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑.茼蒿具有清血、養(yǎng)心,、降壓,、潤肺之功效.常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和,、記憶力減退,、習(xí)慣性便秘等均大有禆益.適宜患有高血壓、大便秘結(jié),、肺熱咳嗽,、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱,、氣脹食滯,、口臭痰多、大小便不暢者食用.

常見做法:

涼拌茼蒿,、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿,、杏仁茼蒿,、茼蒿涮火鍋.

禁忌:

茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量.

No.8

洋蔥

罪名:

吃完嘴里總是有股辛辣的味道,和韭菜相似.而且切洋蔥還會流眼淚.

翻案:

洋蔥含鉀,、維生素C,、葉酸和維生素B6.洋蔥性溫、味甘苦,具有明顯降血壓的作用.洋蔥還有很多療效,能防止壞血病的發(fā)生,可以利尿,、消炎,、促進食欲、祛痰,還可用來治療感冒,、腸胃病,、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病.洋蔥還有殺菌消炎的功效,吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒.另外,洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松.

常見做法:

洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳,、洋蔥炒牛肉,、洋蔥土豆餅.

禁忌:

肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥;洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱.同時凡有皮膚瘙癢性疾病,、患有眼疾以及胃病,、肺胃發(fā)炎者少吃.同時洋蔥辛溫,熱病患者應(yīng)慎食洋蔥.

No.9

青椒

罪名:

青椒會有一點苦味和辣味,蠟筆小新就是死也不吃青椒.

翻案:

青椒營養(yǎng)價值高,富含維生素C和碳水化合物.在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強人的體力,緩解因工作,、生活壓力造成的疲勞.青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘.它還可以防治壞血病,對牙齦出血,、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用.此外,青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果.

常見做法:

青椒炒肉絲,、青椒土豆絲,、青椒炒蛋、地三鮮,、虎皮青椒.

禁忌:

眼疾患者,、食管炎、胃腸炎,、胃潰瘍,、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食.紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會加重眼病.在治療過程中,大量食用青椒,、生姜,、大蒜、胡椒,、芥末等辛辣食品,也會影響療效.

吃青椒雖能增進食欲,但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒,會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥,應(yīng)忌食青椒.痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導(dǎo)致出血等癥狀,痔瘡患者應(yīng)多飲水,多吃水果,少吃或不食青椒.

有發(fā)熱,、便秘、鼻血,、口干舌燥,、咽喉腫痛等熱癥者,吃辣會加重癥狀.

立春啦

一年之計在于春

2015年立春時刻

2月4日11:58:27

農(nóng)歷臘月十六

春雷,是幸福在回響

春花,綻放的是前景

春色,帶來的是精彩

春雨,灑下的是吉祥

春風(fēng),吹來的是溫馨

春光,照耀的是暖意

立春快樂

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來自：平淡水的平凡 > 《食療》

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