No.1魚腥草

罪名：魚腥草,，簡單理解就是有魚腥味的草,，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,，當(dāng)年汪曾祺就十分招架不住。云貴地區(qū)人民的最愛,，據(jù)說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍,，吃不慣的人打死也不吃！

翻案：魚腥草又名狗心草,、折耳根,，能清熱解毒、消腫療瘡,、利尿除濕,、清熱止痢、健胃消食,。臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染,、流感、肺膿瘍,、癌性胸水,、肺癌、流行性腮腺炎等多種病癥,。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì),；除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌,、直腸癌等也有一定的治療作用,。在日本，魚腥草受到青睞,，除采用傳統(tǒng)漢方,、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶,、飲料等）方式應(yīng)用,。

常見做法：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞,、魚腥草炒雞蛋,、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺,、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草,、魚腥草豬肺湯,，總而言之，魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料,，其葉亦可食用,。

禁忌：虛寒癥及陰性外瘍忌服,。

No.2苦瓜

罪名：啥也不用說了，一個字,，苦……

翻案：苦瓜又名涼瓜,，每100克苦瓜中，水分占94%,，含蛋白質(zhì)1克,、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量,?？喙峡梢詮娀?xì)血管，促進血液循環(huán),，預(yù)防動脈硬化,。苦瓜還具有清熱解暑,、消腫解毒和減肥的功效,。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用,；苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,，可以阻止惡性腫瘤生長,。苦瓜中的苦味素可抑制惡性腫瘤,，防治癌細(xì)胞的生長和擴散。

常見做法：涼拌苦瓜,、苦瓜煎蛋,、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁,。

禁忌：陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;人群:乳母人群應(yīng)忌食或少食;

No.3香菜

罪名：有的人覺得香菜香味濃郁,，做菜加一點可以提味，但有的人聞到就惡心,。"反香菜聯(lián)盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯,。

翻案：香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質(zhì),，胡蘿卜素要比西紅柿,、菜豆,、黃瓜等高出10倍多,。香菜能促進胃腸蠕動,，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒,、助消化、緩解胃痛的作用,，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗,，透疹,。

常見做法：羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜,、豆腐干拌香菜,，香菜是一種常見佐料，炒菜時可以提味,。

禁忌：香菜有損人精神,、對眼不利的缺點，故不可多食,、久食,。但患口臭、狐臭,、嚴(yán)重齲齒,、胃潰瘍,、生瘡者少吃香菜,；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜,。

No.4韭菜

罪名：韭菜有種強烈的辛辣氣味,，而且吃完后口腔里的味道也很難散去，為了避免尷尬,，很多人選擇不吃韭菜,。

翻案：早在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于韭菜的記載，韭菜中含有多種營養(yǎng)元素和食物纖維等,。韭菜性溫,，可祛寒散淤、滋陰壯陽,，對男子遺尿,、陽痿、遺精,、早泄等癥,，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效,；其所含的大量維生素和礦物質(zhì),，可以輔助治療夜盲癥、干眼病,、皮膚粗糙以及便秘等癥,，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效,。

常見做法：韭菜盒子,、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋,、涼拌韭菜,、韭菜炒鴨血。

禁忌：陰虛但內(nèi)火旺盛,、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱,、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食,；炒熟的韭菜隔夜忌食,；夏季不宜多食；忌與蜂蜜,、牛肉同食,。

No.5胡蘿卜

罪名：不好形容的味道，反正就是不喜歡,，怕吃多了變兔子吧……

翻案：胡蘿卜對人體有多方面的保健功能,，被譽為"小人參"。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,，及多種維生素,、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等,，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美,。維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖,，維持上皮組織,、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥,。婦女進食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率,。常吃有助于防止血管硬化，降低膽固醇,，并防治高血壓,，還有潤皮膚、抗衰老的作用,。

常見做法：胡蘿卜燒羊肉,、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜,、胡蘿卜燉牛腩,。

禁忌：胡蘿卜與酒同食會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；每餐1根胡蘿卜（約70克），大量攝入會令皮膚色素發(fā)生變化,，變成橙黃色,；女性過量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕；.不宜生吃胡蘿卜,，熟食則非常好,，或用油炒或與肉類燉食，營養(yǎng)較多,。

No.6芹菜

罪名：有種特別的味道,，聞了會覺得惡心……和香菜原因差不多吧…..

翻案：芹菜性微寒、味甘苦,，有提高食欲,、預(yù)防壞血病、利尿,、健胃,、殺菌和防風(fēng)濕病等作用，芹菜還富含鐵,，對缺鐵性貧血有一定的效果,。芹菜能通過降級激素的水平來降血壓，其精華還有抵抗癌癥和促進傷口愈合的功效,。芹菜子有許多藥用特性,，可用于治傷風(fēng)、流感,、失眠,、消化不良和關(guān)節(jié)炎。

常見做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干,、芹菜拌藕片,、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜,。

禁忌：脾胃虛寒,、腸滑不固者、血壓偏低者,、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能,。

No.7茼蒿

罪名：茼蒿...不知道啥原因,，反正有很多人不愛吃…

翻案：茼蒿營養(yǎng)十分豐富，含有維生素A,、維生素C,、胡蘿卜素，并含豐富的鈣,、鐵,、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血,、養(yǎng)心,、降壓、潤肺之功效,。常食茼蒿,，對咳嗽痰多、脾胃不和,、記憶力減退,、習(xí)慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓,、大便秘結(jié),、肺熱咳嗽、痰多黃稠,、貧血或骨折等病癥者食用,；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱,、氣脹食滯,、口臭痰多、大小便不暢者食用,。

常見做法：涼拌茼蒿,、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿,、茼蒿涮火鍋,。

禁忌：茼蒿氣濁、上火,，一次忌食過量,。

No.8洋蔥

罪名：吃完嘴里總是有股辛辣的味道，和韭菜相似,。而且切洋蔥還會流眼淚,。

翻案：洋蔥含鉀、維生素C,、葉酸和維生素B6,。洋蔥性溫、味甘苦,，具有明顯降血壓的作用,。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發(fā)生,，可以利尿,、消炎、促進食欲,、祛痰,，還可用來治療感冒、腸胃病,、膽結(jié)石,、瘧疾和風(fēng)濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效,，吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒,。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松,。

常見做法：洋蔥炒雞蛋,、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉,、洋蔥土豆餅,。

禁忌：肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥,；洋蔥一次不宜食用過多,，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病,、患有眼疾以及胃病,、肺胃發(fā)炎者少吃,。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥,。

No.9青椒

罪名：青椒會有一點苦味和辣味,，蠟筆小新就是死也不吃青椒。

翻案：青椒營養(yǎng)價值高,，富含維生素C和碳水化合物,。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣,、散寒除濕的功效,，能增強人的體力，緩解因工作,、生活壓力造成的疲勞,。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲,，幫助消化，促進腸蠕動,，防止便秘,。它還可以防治壞血病，對牙齦出血,、貧血,、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果,。

常見做法：青椒炒肉絲、青椒土豆絲,、青椒炒蛋,、地三鮮、虎皮青椒,。

禁忌：眼疾患者,、食管炎、胃腸炎,、胃潰瘍,、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺,，高血壓,，肺結(jié)核病的人慎食。紅眼病,、角膜炎等眼病患者吃青椒會加重眼病,。在治療過程中,，大量食用青椒、生姜,、大蒜,、胡椒、芥末等辛辣食品,，也會影響療效,。

吃青椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒,，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥,，應(yīng)忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物,，會刺激胃腸道,，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀,，痔瘡患者應(yīng)多飲水,，多吃水果，少吃或不食青椒,。

有發(fā)熱,、便秘、鼻血,、口干舌燥,、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀,。