一：香菜

上榜理由：香菜奇異的香味,，有人喜歡有人憂,。

翻案：香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用,。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒,、助消化、緩解胃痛的作用,，可做成香菜粥來喝,。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌,，促使機體發(fā)汗,，透疹。

二：魚腥草

上榜原因：簡單理解就是有魚腥味的草,，很多北方人民招架不住,，但它卻是云貴地區(qū)人民的最愛，愛吃的人難以割舍,，吃不慣的人打死也不吃!

翻案：魚腥草既是野菜,，又是藥材，能清熱解毒,、利尿，還能提高機體免疫力,，用它來熬湯喝,，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意,，魚腥草不能熬太長時間,，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適,。

三：苦瓜

上榜原因：苦!

翻案：苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙,，它賦予了苦瓜特殊的口感,。對于很多人來說，這種苦味有刺激味蕾,、增進食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花,，也有刺激食欲的作用)?？喙现械目喙纤匾灿杏梦渲?，可能對降低糖尿病人血糖有幫助。

一些體外實驗和動物實驗證實了苦瓜具有降血糖的作用,，臨床試驗中也有一些證據(jù),，但這些數(shù)據(jù)還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖?？喙咸娲涣私堤撬?，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質(zhì)的目的,，甚至還可能因其他物質(zhì)攝入過量產(chǎn)生副作用,。

四：韭菜

上榜理由：韭菜有種強烈的辛辣氣味，有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味,，有些人卻討厭韭菜的這股怪味,，而這都是因為其中的含硫化合物及揮發(fā)性精油，吃完后口腔里的味道也很難散去,，為了避免尷尬,，很多人選擇不吃韭菜。

翻案：韭菜是我國土生土長的蔬菜,，栽培歷史已有3000年以上,，品種資源豐富。除了揮發(fā)油外,，韭菜中還含有皂甙,、黃酮類等物質(zhì)。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用,，能幫助提高免疫力,、降低血脂。

五：胡蘿卜

上榜理由：味道不好形容,，但就是不喜歡,。

翻案：胡蘿卜的營養(yǎng)價值可謂家喻戶曉，像中醫(yī),，如果脾胃虛弱的,，會建議經(jīng)常吃些胡蘿卜，最為推薦的就是做頓“小米胡蘿卜粥”，因為胡蘿卜熬得比較爛,，對于老人和孩子非常適合,，常吃還可以改善食欲。

特別是春天,，天氣變暖,，細菌開始繁殖，很多人如果飲食不潔,，容易拉肚子,，胡蘿卜粥就是中醫(yī)經(jīng)常推薦的止瀉食療方。再加上春天風大,、干燥,，氣溫也不穩(wěn)定，老人,、孩子感冒的很多,，特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,，這類人可每周喝幾次小米胡蘿卜粥提前預防,。

可以將胡蘿卜切得碎一些，熬到粥里,，口感很好,。當然，胡蘿卜的做法很多,，還可以每周包一兩次牛肉胡蘿卜餡的餃子,，堅持下去對老年人非常有益。此外,，燉肉時也可多放點胡蘿卜塊,，這樣胡蘿卜會溶進更多油脂，胡蘿卜素的吸收率也會提高,。

六：芹菜

上榜理由：對于某些人來說,，味道有些沖.

翻案：冬天容易干燥上火，芹菜味甘性涼,，有平肝清熱,、祛風利濕、利尿降壓的作用,，和枸杞,、大棗一起煮成湯，不但營養(yǎng)豐富,，而且還能祛火,，另外，對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用,。

將新鮮的芹菜梗切成段,，和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了,。這道湯具有清熱平肝,，健脾養(yǎng)心的功效，高血壓,、肝火旺盛,、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。

七：茼蒿

上榜理由：茼蒿...不知道啥原因,，反正有很多人不愛吃…

翻案：茼蒿營養(yǎng)豐富,，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克,，比番茄,、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處,。烹調(diào)時,，與肉、蛋一起炒,，能提高維生素A的利用率,。

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲,。另外,，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝,，通利小便，消除水腫,。由于含鈉較高,，在烹調(diào)時要少放些鹽。

八：洋蔥

上榜理由：吃完嘴里總是有股辛辣的味道,，和韭菜相似,。而且切洋蔥還會流眼淚。

翻案：洋蔥含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分，被推崇為多功能的營養(yǎng)保健蔬菜,。洋蔥中含有與蔥,、蒜成分一樣的辣素,，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌,，增進食欲以及殺菌和預防感冒,。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性,，阻止癌細胞生長,。調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降,。

從營養(yǎng)上講,，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,，能夠保護人體免受自由基的損傷,，其蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣,、鎂,、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比白皮的高,。不過白皮的也不錯,，其胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高,。而且蔥味道沒有紫色洋蔥那么辣,，水分和甜度皆高，更適合做涼拌菜和生菜沙拉,。

九：青椒

上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味,。

翻案：青椒營養(yǎng)價值高，富含維生素C和碳水化合物,。在功效作用方面,，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,，能增強人的體力,，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞,。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,，能增進食欲，幫助消化,，促進腸蠕動,，防止便秘。它還可以防治壞血病,，對牙齦出血,、貧血,、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果,。