既健脾和胃，又滋補(bǔ)氣血

吃板栗 正當(dāng)時(shí)

　　中醫(yī)養(yǎng)生講究時(shí)令滋補(bǔ),，而現(xiàn)在板栗正“當(dāng)造”,。除了香甜美味之外，含有豐富營養(yǎng)的栗子還有益氣血,、補(bǔ)腎,、健肝脾等功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，栗子性溫,，味甘平；入脾,、胃,、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效,，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟,、中老年人腿腳無力及小便頻多者。栗子還有和胃健脾的功效,，適當(dāng)食用栗子,，可以增加食欲、收澀瀉泄,、調(diào)理腸胃,，特別適合飲食過于精細(xì)所造成的脾虛證。 

　　栗子富含蛋白質(zhì),、脂肪酶,，還有豐富的鈣、磷,、鐵,、鉀、維生素A,、維生素B1,、維生素B2,、維生素C等微量元素。栗子是碳水化合物含量較高的食物,，能為人體提供較多的熱量,，天冷時(shí)食用有利于幫助機(jī)體抵御寒冷。 

　　需要注意的是,，栗子有益,，但吃多了會滯膩和引起消化不良，因此每次不宜多吃,，有慢性胃腸道疾病的人尤其要少吃,。而糖炒栗子含糖量高，糖尿病患者要慎食,。

　　食療方： 

　　板栗燒土雞

　　材料：土雞半只,，板栗十個(gè)，老姜,、香蔥,、蒜頭、香菜適量,，老抽,、白糖、油,、生抽適量,。陽虛體質(zhì)、容易疲勞者,，可增加黃芪10克,。

　　做法：1、把土雞清理,、沖洗干凈,，切塊備用。2,、下油熱鍋,，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色,，加入適量的老抽,、白糖。再加適量的水沒過雞塊,，倒入板栗,、姜片，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘，至雞肉爛,、板栗粉糯,，撒入香蔥、香菜,，大火收汁即可,。 

　　功效：滋補(bǔ)肝腎,、健脾養(yǎng)血,，適合氣血不足、脾胃虛弱,、易腹瀉者食用,。

　　烏雞栗子滋補(bǔ)湯

　　材料：烏雞1只、板栗200克,、紅棗15顆,、枸杞適量、姜1小塊,。

　　做法：1,、將烏雞斬塊放入冷水，水開后撈出,。2,、砂鍋中加入半鍋熱水，放入烏雞,、姜片,，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，加入板栗,、紅棗和枸杞,，再燉半小時(shí)左右，加鹽即可,。

　　功效：適合體虛血虧,、陰虛、肝腎不足,、脾胃不和的人食用,。

　　栗子紅薯排骨湯

　　材料：栗子200克（去殼），紅薯適量,，兩根排骨,，紅棗15顆（去核），姜適量,。

　　做法：1,、排骨洗凈切塊，汆水撈起待用。2,、栗子去殼去衣,，紅薯去皮，切大塊,。3,、煮沸清水，放入排骨,、栗子,、紅棗和姜片，武火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),。放入紅薯塊，再煲20分鐘,，下鹽調(diào)味即可,。

　　功效：補(bǔ)氣健脾、滋陰補(bǔ)腎,、強(qiáng)壯筋骨,、通便排毒。