大家日常都喜歡吃些水果,、干果，不僅美味可口,，對身體也有益處,。中醫(yī)講究“五果為助”，說的是水果,、干果在日常飲食平衡中的地位,。

最近板栗開始上市，尤其路過一些炒栗子的商鋪,，香甜之氣溢滿四周,，不少朋友都會買一些來吃。那么板栗對身體有什么好處呢,？今天我們就能講講吃板栗的事,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有＂五谷為養(yǎng),，五果為助,，五畜為益，五菜為充,，合而服之,，以補(bǔ)精益氣＂的記載。上述平衡飲食的內(nèi)容古而不老,，很有科學(xué)道理,。

＂五果為助＂的五果是指棗、李,、杏,、栗,、桃等水果、堅(jiān)果,?！侗静菥V目》解釋五果時(shí)說：＂豐儉可以濟(jì)時(shí)，疾苦可以備藥,、輔助糧食,、以養(yǎng)民生,。＂由此性可見古代醫(yī)家對五果評價(jià)之高,。今天，我介紹一下位列五果之一的＂栗＂——板栗,。

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干果之王，我國特產(chǎn)

板栗俗稱毛果子,，享有“干果之王”的美譽(yù),，是我國的特產(chǎn)?！对娊?jīng)》中就有“樹之棒果”之句,。在陜西半坡村新石器遺址的出土文物中發(fā)現(xiàn)了果子的化石,說明我國食果的歷史可以追溯到5000年前。栗子營養(yǎng)豐富,有明顯的強(qiáng)身保健功效,屬于健胃補(bǔ)腎,、延年益壽的上等果品,。

02

營養(yǎng)價(jià)值高

板栗是我國的特產(chǎn),，甘甜芳香,，營養(yǎng)價(jià)值很高。

板栗屬于堅(jiān)果類,，但它不像核桃,、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂,，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的,。

栗子的維生素B1、B2,、C含量豐富,，維生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克還含有 24 毫克維生素 C,，這是糧食所不能比擬的,。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素 C 比公認(rèn)富含維生素 C 的西紅柿還要多,，更是蘋果的十多倍,。

栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂,、鐵,、鋅、錳等,，雖然達(dá)不到榛子,、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果,、梨等普通水果高得多,，尤其是含鉀量突出，比富含鉀的蘋果還要高4倍,。

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板栗藥用價(jià)值高

栗子藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為,，栗子性平,、味甘；入脾,、胃,、腎三經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,、祛瘀止血等功能，主治脾虛泄瀉,、反胃嘔吐,、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛,、瘰疬,、吐血、衄血,、便血等病癥,。《本草綱目》載：栗治腎虛,、腰腿無力,，能通腎益氣、厚腸胃也,，腎主大便,，栗能主腎；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣,，厚腸胃,，補(bǔ)腎氣,，令人忍饑”。

■ 板栗健脾開胃益氣血

板栗具有健脾養(yǎng)胃的功能,，脾胃為后天之本,，氣血生化之源，健脾開胃,，氣血調(diào)暢之后自然可以治療氣血虧虛,。板栗可炒或蒸煮熟吃。

對于脾虛特別是小兒面色無華,，體倦乏力,，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證,，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用,，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸,。這種吃法也適合治療老年人由于臟腑功能衰退,、身體虛弱所致的胃納不佳，疲倦乏力,。

■ 板栗補(bǔ)腎祛瘀療外傷

《千金·食治》載：栗子“生食之,，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上,，療筋骨斷碎,、疼痛、腫瘀”,。以上醫(yī)書記載的是生食板栗有止血的功效,，若將生板栗去殼搗泥，外用涂于患處還可以治跌打損傷,、淤血腫痛等,。

當(dāng)然板栗熟食也有補(bǔ)腎的作用，如《食性本草》載：栗子“理筋骨風(fēng)痛”,，由于腎虛所致的腿軟無力,、行走不便、小便頻數(shù)者,，不妨熟食板栗,。

04

食用要適量

板栗中含有豐富的營養(yǎng)成分,，其中所含大量淀粉和糖分,，能產(chǎn)生很高的熱量，饑餓時(shí)吃幾個(gè)栗子就可以緩解饑餓,。據(jù)研究,，它的淀粉含量很高,，干板栗的碳水化合物達(dá)到 77%，與糧谷類的75%相當(dāng),；鮮板栗也有40%之多,，是馬鈴薯的2.4 倍。

板栗雖好,，但因?yàn)楹写罅康牡矸郏?strong>如果食入過量,，會導(dǎo)致消化不良，而且淀粉會同胃酸產(chǎn)生反應(yīng),，生成氣體,，體內(nèi)氣滯不易舒散，進(jìn)而會導(dǎo)致脘腹脹滿,、噯氣,、反酸、燒心等不適,。

在這里提醒一下,，對于平時(shí)脾胃運(yùn)化功能差，容易腹脹,、反酸,、燒心的人要少吃板栗。

萬事皆有度,，建議大家每天食用板栗5~10顆為好,。

推薦藥膳——板栗烏雞湯

材料：板栗 20 粒,，烏雞1只,，生姜3片。（2~3人份）

做法：

①鮮板栗去殼取栗仁備用,，烏雞去除毛和內(nèi)臟,，洗凈焯水；

②將烏雞,、板栗仁,、生姜同入鍋中，加清水,，煲40~60分鐘,；

③起鍋加少量食鹽，即可食用,。

功效：健脾補(bǔ)腎,。

烏雞甘平、入腎,，補(bǔ)益腎精,，板栗健脾補(bǔ)腎,，搭配溫中驅(qū)寒的生姜，三物同用 ,，有健脾補(bǔ)腎益精的功效,，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)食用。

在我國,，板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,，分布于遼寧、北京,、河北,、山東、河南,、陜西等地,。

板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅(jiān)果較小，適于炒食,，著名的品種有明栗,、尖頂油栗、明揀栗等,；南方栗堅(jiān)果較大,，適宜于菜用,，品種有九家種,、魁栗、淺刺大板栗等,。

板栗品種很多,，但是挑選技巧是一致的。要挑選表面光滑,、飽滿,、無蟲眼、無機(jī)械傷的栗子,。保存栗子,，要放在干燥通風(fēng)的地方，注意防止霉變,。新鮮栗子很容易變質(zhì)霉?fàn)€,，而變質(zhì)發(fā)霉的栗子切不可食用，否則可能會引起中毒,。選購栗子的時(shí)候還要注意一點(diǎn),，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃，金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子,。

活學(xué)活用

下列哪些不屬于生姜的功效,？

A.發(fā)汗解表

B.溫中止嘔

C.解魚蟹毒

D.清熱解毒