說起“豆角燜面”,，就似乎能聞到那個香味：小火燜熟的豆角，再加上香煎的五花肉,，散發(fā)出一種獨特的肉香,。愛吃豆角燜面，愛的是那個總也揮之不去的老味道。

【用料】

豆角

手搟面

鹽

生抽

老抽

糖

五花肉

【做法】

1,、五花肉切片,，不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖,，切大拇指長短的小段,，小蔥切蔥花

2、買市場里面新鮮的手搟面,，切忌不能用掛面,，會糊的

3、鍋里少許油,，先炒五花肉,，逼出肥油后將五花肉撈出來

4、加入適量油,，倒入豆角,，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右,，加少許老抽和一勺白糖,，翻炒均勻，加入五花肉翻版均勻,，加熱水沒過肉,，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁,。

5,、將面條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜,，要注意湯汁,，晃動鍋底要是湯汁少了就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入,，分幾次倒入燜,。一定要開小火！

6,、基本上沒什么湯汁了面條也蒸熟了,，將面條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽,，使得吸入湯汁的面條味道更飽滿,！

小貼士

1.五花肉可以換成排骨，.不過五花肉有肥肉更好吃,。

2.喜歡吃土豆的還可以加一些土豆,。