大暑時(shí)節(jié)即是喜溫作物生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié),，我國(guó)有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂(lè)的風(fēng)俗,。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語(yǔ)說(shuō)：東閃無(wú)半滴,，西閃走不及意謂在夏天午后,，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里,，若閃電在西方,，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái)，要想躲避都來(lái)不及,。

　　日本醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)對(duì)460名65歲以上的老人做過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì),，五年內(nèi)堅(jiān)持每天清晨喝一杯涼開(kāi)水的人中，有82%的老人其面色紅潤(rùn),，精神飽滿(mǎn),，牙齒不松，每日能步行10公里,，在這些人中也從未得過(guò)大病,，由此說(shuō)來(lái)水對(duì)人體之重要，是千真萬(wàn)確的,。

　　除水之外,，酒、湯,、果汁等都可稱(chēng)為飲品,。合理選用都能對(duì)人體起到很好的強(qiáng)身健體的作用。

　　盛夏陽(yáng)熱下降,，絪蘊(yùn)熏蒸,，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié),，感受濕邪者較多,。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪,，其性趨下,，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī),，損傷陽(yáng)氣,，食療藥膳以清熱解暑為宜。

　　綠豆百合粥

　　【材料】綠豆100g,、干百合20g,、大米10g、冰糖20g

　　【做法】

　　1,、將綠豆洗凈去雜質(zhì),，百合洗凈，大米淘洗干凈,，冰糖打碎

　　2,、把綠豆和大米放入鍋中，加入適量的水,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，加入百合燉1小時(shí)，加入冰糖,，再煮15分鐘即可

　　薏米紅豆粥

　　【材料】薏米70g,、紅豆90g、紅棗20g,、龍眼肉10g

　　【做法】

　　1,、將薏米和紅豆洗凈提前泡發(fā)(約8小時(shí))

　　2、將泡好的紅豆,、薏米放入鍋中,，大火煮開(kāi)，加入洗好的紅棗和龍眼肉

　　3,、轉(zhuǎn)中小火慢燉,，至紅豆微開(kāi)花熟軟即可食用

　　冬瓜蒸餃

　　【材料】

　　餃子皮、豬肉300g,、冬瓜150g,、火腿20g、鹽,、醬油,、香油,、姜

　　【做法】

　　1、將豬肉洗凈剁成肉末,，火腿和姜切細(xì),，加到肉末中攪拌，再依次加入鹽,、醬油、清水,、醬油攪拌均勻

　　2,、冬瓜洗凈去皮，切成小丁,，放入肉末中攪拌均勻

　　3,、在每張餃子皮中加入適量的餡料，捏成餃子的形狀

　　4,、在鍋中放入適量的涼水,，蒸籠架好之后將餃子依次放入蒸籠內(nèi)

　　5、大火燒開(kāi)后,，將火稍微調(diào)小,，蒸大概15分鐘即可

　　清拌茄子

　　【材料】嫰茄子500g，香菜15g,，米醋,、白糖、香油,、醬油,、花椒、鹽,、蒜各適量

　　【做法】

　　1,、茄子洗凈削皮，切成小片,，放入碗內(nèi),，撒上少許鹽，再投入涼水中,，泡去茄褐色,，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;

　　2,、香菜擇洗干凈,，切段，蒜搗末;

　　3,、將炒鍋置于火上燒熱,，加入香油,，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi),，加入醬油,、白糖、米醋,、精鹽,、味精、蒜末,，調(diào)成汁,，澆在茄片上;

　　4、將香菜撒在茄片上,，即成,。

　　茶樹(shù)菇老鴨湯

　　【材料】干茶樹(shù)菇、鴨子,、姜,、鹽

　　【做法】

　　1、將干茶樹(shù)菇用溫水泡20分鐘,，然后沖洗干凈,，姜切片

　　2、把要煲湯的鴨肉清洗干凈,、汆水,，再清洗

　　3、將處理好的鴨肉,、茶樹(shù)菇,、姜片一起放入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，2小時(shí)候后加入鹽調(diào)味即可