清明放假兩天,，放假前一天晚上,，出去吃飯，唱K,，玩得凌晨兩點多才收場,，長時間沒這么玩過了，累得我喲,。還好第二天是休息放假,，睡到九點多起床,，天氣好不容易配合一次呀，出了大太陽,，小姨與表妹過來玩，哪也沒去,，在家煮飯吃,，聊聊天，這是我理想中的生活方式,。

    小姨每次來都會念到我煮的哪個菜比較好吃,，今天的做的虎皮雞爪算是一個了，其實雞爪有很多種做法,，清蒸出來的也行,，燉的也行，炸的也行,，都比較好吃,，我喜歡當(dāng)零嘴，我爸喝點小酒時也愛吃,?？傊@是一道很受歡迎的菜了,。,。

【菜名】虎皮雞爪

【材料】雞爪、生姜,、辣椒,、大料、香葉,、桂皮,、花椒、生抽,、糖,、料酒、鹽

【做法】1.準(zhǔn)備好所有的材料洗凈,，雞爪飛水

2.熱鍋放多些油,，下飛好水的雞爪。

3.煎炸至雞爪兩面金黃撈出,。

4.另起鍋放油煎香所有的香料,。

5.下煎好的雞爪翻勻

6.調(diào)入生抽、鹽,、清水沒過雞爪,。

7.煮開水后烹入料油,。

8.加蓋再燜煮20分鐘收汁調(diào)入適量的糖就可以出鍋了。

【小提示】1.雞爪先去指甲再飛水,，干凈好看些

2,、煎炸雞爪的時候可以稍微煎時間長點，這些才能突出虎皮的效果,，出來也好吃,，幾乎就是一咬骨肉就能分離了。

3.我所有的配料都是適量,，根據(jù)每個人的口味調(diào)味,。最好的嘗試方法就是試下汁的味道合不合自己的口味。