和喜歡一個(gè)人一樣，雞爪也就成了我們最喜歡的美食了,，而且一吃就上癮,，特別是現(xiàn)在的小孩子，都特別愛吃雞爪,，雞爪好吃不油膩,，有嚼勁，這是人們喜歡它的最大亮點(diǎn),。雞爪算得上是一個(gè)獨(dú)一無二的零食與高豐富膠原蛋白的美食兼得的存在,，在各地吃法也是多種多樣，有鹵雞爪,，泡椒雞爪,，油炸雞爪，還有在廣東最流行鹽焗雞爪,。今天,，菜園子美食給大家分享比鹽焗雞爪還要好吃的虎皮雞爪的做法，個(gè)個(gè)起虎皮,，個(gè)個(gè)酥爛脫骨,，既可以當(dāng)零食，也是很好的下酒菜與下飯菜,，而且也是家里小孩必然搶著吃的一道菜,，下面來看看我的詳細(xì)做法吧。

【虎皮雞爪】

【準(zhǔn)備食材】：雞爪500克,，老姜一塊,，白醋一勺，食用油500克,，大蒜3瓣,，小米椒5個(gè)，小蔥3棵,，生抽3湯勺,，老抽半湯勺，一湯勺料酒，一湯勺蠔油,，白糖半湯勺,，白胡椒粉3克，

【制作方法】

1,、首先把買回來的生雞爪洗干凈,，切去指甲。

2,、老姜與大蒜切片,，小米椒與小蔥也清洗干凈切小段，準(zhǔn)備一個(gè)小碗來制作調(diào)料,，放生抽，老抽,，料酒,，蠔油，白糖,，白胡椒粉,，攪拌均勻備用。

3,、起鍋打火,，加入一大碗清水，水要把雞爪全部淹到,，如果一碗不夠,，可以多加一點(diǎn)水，然后把雞爪冷水下鍋,，放幾片姜,，一勺白醋，等水燒開后,，再煮10秒鐘后撈出,。

4、用冷水沖洗過涼,，然后把雞爪擺放在菜板上,，靜放一會(huì)兒，晾干水分,。

5,、另起鍋，加入500克油,，這個(gè)油不要嫌放的多浪費(fèi),，炸完雞爪的油還是可以用來炒菜的，一點(diǎn)也不會(huì)浪費(fèi)。待油熱后,，放入雞爪,，炸至沒有泡泡時(shí)，用鍋鏟翻動(dòng)一下,，把雞爪均勻的炸成金黃色,。

6、炸好后撈出雞爪,，直接放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆里,，照樣加入一大碗清水，把雞爪全部泡在水里,，放到冰箱里面,，冷藏4個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了撈出泡雞爪,，控干水分備用,。

7、從新起鍋,，加入適量油加熱后,，放入蔥姜蒜，辣椒爆出香味后,，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒一下，接著倒入雞爪,，翻炒均勻后裝到一個(gè)盆里,，另起鍋，加一大碗清水燒開,，放一個(gè)三角支架,，把盛雞爪的盆兒放在支架上面，蓋上鍋蓋,，大火蒸15分鐘后端出雞爪,，從新起鍋加熱后，把雞爪倒進(jìn)鍋里翻炒收汁即可,。

8,、一道美味的虎皮雞爪就做好了，雖然做的時(shí)間長(zhǎng)一些,，但是好看又好吃,，也是值得的，待客是不是也特有面子,，喜歡的朋友記得收藏關(guān)注我,，今天的美食就分享到這里，下期見！

菜園子美食：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體,，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超4個(gè)億,，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚,，分享健康美食,！今天想吃啥？關(guān)注菜園子美食,，總有驚喜,！