鵪鶉蛋黃中所含膽固醇對胸部發(fā)育有利很多人都喜歡吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、腦磷脂,、卵磷脂、賴氨酸,、胱氨酸,、B族維生素和維生素A、E等營養(yǎng)物質(zhì),，能夠刺激雌性激素分泌,，促進(jìn)乳腺發(fā)育。蛋黃中所含的膽固醇對胸部發(fā)育相當(dāng)有利,，但也不要過食造成膽固醇超標(biāo)哦,。 芙蓉鵪鶉蛋的做法 原料： 鵪鶉蛋20只、雞胸脯肉150克,、火腿10克 做法：
將雞胸肉切成薄片,，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清攪拌雞肉泥,，放入適量的鹽,，味精和水繼續(xù)攪拌成泥漿狀時放在一邊待用。將鍋里放入雞湯和鵪鶉蛋一起煮，加入少量的淀粉汁,，煮開后再淋入調(diào)好的雞泥漿,，邊煮邊用勺攪拌，待粘稠后出鍋,，然后撒入蔥末和火腿末,。這樣這道芙蓉鵪鶉蛋就可以食用了。 鶉蛋嵌節(jié)瓜的做法 配料：節(jié)瓜（中型）2個,，半肥瘦豬肉50克（約1兩半）,，冬菇1只，咸蛋黃（切粒）半只,，鵪鶉蛋8只,，蝦米半湯匙。
調(diào)料：糖半茶匙,，姜汁,、水、油各1茶匙,，粟粉1茶匙,，生抽1茶匙半，胡椒粉少許,。芡汁料：蠔油1湯匙,，胡椒粉少許，糖1平茶匙,，水1湯匙半,。
做法： （1）蝦米,、冬菇浸軟后切碎,。 （2）半肥瘦豬肉洗凈,，剁碎，用調(diào)味料腌片刻,，加入蝦米和冬菇拌勻,。 （3）節(jié)瓜去皮去籽,，切出8等份,，挖通中央，掃上粟粉,。 ?。?）把（2）嵌進(jìn)節(jié)瓜內(nèi)，每個嵌半滿置碟上，蓋上保鮮紙,，留一開口處疏氣,，高火煮1分鍾。 ?。?）每個節(jié)瓜環(huán)里,，放進(jìn)一個新鮮鵪鶉蛋，用牙簽刺孔,，高火煮30秒,。 （6）芡汁淋在瓜環(huán)上,，蓋上保鮮紙,，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾,，即可供食,。
靈芝鵪鶉蛋湯的做法 材料： 鵪鶉蛋12個、靈芝60克,、紅棗12個,。 做法：
將靈芝洗凈，切小塊,；紅棗去核洗凈,；鵪鶉蛋煮熟，去殼,。把全部物料放入鍋內(nèi),，加清水適量，用武火煮沸后,，文火煲至靈芝出味,，加白糖少許，再煲沸即成,。
功效： 該湯具有補(bǔ)血益精,、減少皺紋之功用。 蒜苗鵪鶉蛋的做法 配料： 蒜苗150 克,，鵪鶉蛋16 個,，香腸50 克，植物油25 克,，熟豬油15 克,，香油5 克，細(xì)鹽7 克,，味精,、水淀粉少許,。 做法： 1、將鵪鶉蛋用冷水下鍋煮熟,，撈出浸入冷水冷卻,，去殼。 2,、把香腸切成指甲般小片,，待用。 3,、鍋燒熱,，用植物油煽炒蒜苗，加鹽2.5 克和味精,，煸至斷生即裝盆,。
4、原鍋下鮮湯100 克,，放入鵪鶉蛋及香腸,，加鹽5 克和味精燒沸，勾芡,，淋入香油,、熟豬油，盛在綠葉菜中間,。 特色： 鵪鶉蛋糯軟細(xì)嫩,，形如白珠，蒜苗青翠清香,；香腸微紅,，點(diǎn)綴后色明亮令人耳目新，味鮮咸,，清爽宜人,。 功效： 蒜苗除有增進(jìn)食欲、殺菌止瀉等作用外,，又有醒神,、降低膽固醇等作用；鵪鶉蛋營養(yǎng)豐宮,，宮含卵磷脂,，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以本道萊適合于健忘,、失眠、神經(jīng)衰弱,、營養(yǎng)不良,、貧血、糖尿病等病人食用。 1,、金絲鵪鶉蛋 原料：鵪鶉蛋10個,、干粉絲，花生油500克（實(shí)耗油50克）,、椒鹽10克,、雞汁10克。 做法： 1,、干粉絲切碎,，鵪鶉蛋分別打入十個小碗內(nèi)，小碗內(nèi)沫上豬油,，以便倒出,。 2、燒鍋下油至油溫100度,，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時,，撈起擺入碟內(nèi)，跟椒鹽,、雞汁佐食,。
2、燒香菇鵪鶉蛋 原料：鵪鶉蛋10個,、香菇50克,、青菜100克、植物油8克,、濕淀粉,、醬油、蔥,、姜,、精鹽、味精,、植物油,、香油各適量。
做法： 1,、將鵪鶉蛋煮熟,，去殼，放入油鍋中炸至金黃色,。 2,、青菜洗凈切條，瀝干,。 3,、香菇用溫水泡軟,，去蒂，切片,。 4,、鍋燒熱放油，下香菇,、蔥,、姜、青菜,，放料酒,、醬油、精鹽,、味精后裝盤,。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下,，將油倒出,，放精鹽、味精,，用濕淀粉勾芡,，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇,、青菜上即可,。 3、枸杞酒釀燉蛋 原料：江米酒200克,、鵪鶉蛋5個,、枸杞子5克、冰糖適量,。 做法：
1,、鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘,； 2,、倒入酒釀； 3,、大火燒開,，加入適量的冰糖攪拌；
4,、然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可,。 結(jié)語： 鵪鶉蛋的美味，是很多人呢都吃過的,，但是它也能豐胸哦,。
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