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一,、蛋煎飯團(tuán)  做法： 1、們好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)（手上沾些水就不粘手了） 2,、雞蛋打勻后加少許鹽,，將飯團(tuán)在蛋液中滾一下 3、平底鍋倒入適量油,，放入飯團(tuán),，再煎至焦黃就可以了 二、紫薯餅  原料：紫薯 白芝麻 少許植物油 做法： 1,、紫薯去皮,，切厚塊，蒸籠蒸熟 2,、用勺將紫薯?yè)v成泥,，搓成丸子，再壓成餅 3,、不粘鍋放少許植物油,，小火兩面各煎五分鐘 4,、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻~ 三、香芒雙皮奶  食材：鮮牛奶500g 蛋白3個(gè) 芒果2個(gè) 糖20g 做法： 1,、牛奶煮到微沸,，倒入碗中放涼 2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮,，倒出下面的牛奶 3,、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白,，攪勻 4,、蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來,，封保鮮膜上蒸鍋,，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可 5,、芒果打成泥,，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦 四,、木瓜撞奶  食材：新鮮木瓜,、牛奶 做法： 1、木瓜削皮去籽,，放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁 2,、牛奶燒開倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3 3,、放量凝固即可使用 五,、 藥泥甜品  做法： 1、山藥帶皮清洗干凈,，切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鐘） 2,、將山藥壓成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，如果山藥太干,，可以放些牛奶稀釋 3、裝入裱花袋中,，擠成自己喜歡的形狀 4,、藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一點(diǎn)要充分?jǐn)嚢杈鶆?，淋在山藥泥?br> 六,、香蕉酥  做法： 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波爐6分鐘,，壓成泥,，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖 2,、南瓜和糯米粉糅合成團(tuán)，揉上有粘性 3,、香蕉去皮后先切斷,，再切成細(xì)條 4、把粉團(tuán)壓扁均勻地將香蕉包在中間,，做成一個(gè)個(gè)香蕉狀 5,、油鍋5分熱，把香蕉酥一個(gè)個(gè)下入,，炸至金黃色,，撈起去油分 七、草莓大福  材料：糯米粉300g,，細(xì)砂糖27g,，鹽1撮，水約225ml 做法： 1,、將除水外的材料放入盆里,，視面糊的硬度一點(diǎn)點(diǎn)加水，糅合面團(tuán)像耳垂般硬度 2,、用手將面團(tuán)剝開約4cm的塊狀,，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘 3,、 蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘,，將面團(tuán)趁熱捏成餃子皮狀 4、再將草莓包入即可 八,、山楂糕  材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g 做法： 1、山楂清洗干凈,，一剖兩半,，去掉底部和山楂核 2、鍋里放入250g的水,，放入加工好的山楂,，小火煮20分鐘至山楂軟爛 3、待山楂稍涼后,，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥 4,、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌,，直到果泥變得粘稠冒泡 5,、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中,，小火攪拌至非常粘稠,，然后趁熱倒入容器內(nèi),，待冷卻后即可切塊食用 九、紅豆椰汁糕  材料：紅豆25g 玉米淀粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g 做法： 1,、紅豆25g用開水浸泡半小時(shí) 2,、放入鍋內(nèi)，加入清水煮約半小時(shí)至熟 3,、將其余材料全部倒入鍋內(nèi) 4,、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時(shí)攪動(dòng)以免結(jié)塊 5,、直至煮成粘稠成固態(tài) 6,、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻 7,、倒入碗內(nèi),，放涼后用小刀沿邊沿脫模 8、倒扣在盤上切件即可,！ 木瓜杏仁凍  這款小甜品可是微博上被火熱瘋轉(zhuǎn)了一把,！不光因?yàn)樗煨秃每矗易龇ㄒ渤?jí)簡(jiǎn)單,。木瓜向來都是甜品的得力搭檔,。用來燉甜湯、做水果成器也極好,。木瓜功效性平,、微寒，味甘,。助消化之余還能消暑解渴,、潤(rùn)肺止咳。杏仁露就更不必說了,，具有美容養(yǎng)顏,、減肥、健腦,、醒酒,、秋季潤(rùn)肺等諸多優(yōu)點(diǎn)。把這兩樣都具有美容功效的食材搭配在一起,，來個(gè)Double的美食Spa吧,。 做法： 1.小號(hào)木瓜1個(gè)洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟,； 2.木瓜沿著頸部切掉,； 3.用細(xì)長(zhǎng)的小勺掏出木瓜籽； 4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱,，邊緣微微冒泡離火,。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化,； 5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫,，倒入木瓜中； 6.蓋上切下來的木瓜蓋子,，入冰箱冷藏一晚,。拿出來切塊即可。 烹飪小技巧： 1,、木瓜可以放在一個(gè)小碗中,，這樣就不會(huì)倒了。 2,、如果木瓜買的較大,，可以增加杏仁露的用量。  椰奶凍
堪稱新手也能輕松搞定的零難度完美甜點(diǎn),！一個(gè)7歲的小孩子都能做出的東西,，你又何嘗不能呢？ 做法： 1.椰奶凍的做法把吉利丁片放入冰水里,，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用,； 2.牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油,，椰漿,，綿白糖拌勻； 3.入鍋,，隔水加熱至糖化,。混合椰奶液的溫度約為50度左右,； 4.放入泡好的吉利丁片,，攪拌至溶化關(guān)火； 5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜,； 6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固,； 7.取出切小塊,，表面醮一層椰蓉即可。 榴蓮豆腐凍 榴蓮,，無數(shù)人愛,，無數(shù)人恨！臭豆腐，同樣無數(shù)人愛,，無數(shù)人恨,。當(dāng)榴蓮遇上豆腐，變成當(dāng)之無愧的“臭豆腐”,，究竟有多銷魂,？多少人趨之若鶩？多少人恨之入骨,？ 做法： 1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用,； 2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味,； 3.加入魚膠粉開的溶液,，攪拌均勻，放涼至5度左右,，榴蓮用湯匙攪拌成蓉,，倒入牛奶中攪拌均勻； 4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中,，鋪一層保鮮膜,，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏,； 5.兩個(gè)小后即可取出,，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊,，吃的時(shí)候可以什么都不用加,，或者加入一些果醬之類的搭配也行。 天熱了,，開烤箱的次數(shù)也少了許多,。可想吃點(diǎn)甜點(diǎn)的熱情卻絲毫沒有減少,，于是做了這款簡(jiǎn)易版杏仁豆腐,，清清涼涼，口感細(xì)膩潤(rùn)滑,，甘甜醇厚,，一會(huì)就消滅干凈。就連俺家那不喜甜品的同志們也要求再做些放冰箱,，呵呵～ 杏仁豆腐是一道老北京傳統(tǒng)甜點(diǎn),，因外形似豆腐所以得名。傳統(tǒng)的做法比較費(fèi)事,，需要用甜杏仁磨漿后制做,，家里原料不足,，偶直接用了杏仁露來制做，簡(jiǎn)單又方便,。 做這道甜品建議用瓊脂,，因?yàn)閮龊煤竽贸鰜砬校枰虪顟B(tài)比較高,，如果用吉利丁片或者魚膠粉,，可能會(huì)達(dá)不到這種凝結(jié)程度。 做法： 1.準(zhǔn)備好所需要原料,，杏仁露一罐,、牛奶、瓊脂,； 2.瓊脂放入清水中浸泡至軟,，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化,； 3.把融化的瓊脂液倒入碗中,，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻； 4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固,。大概2-3小時(shí)即可凝固吃時(shí)切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可,。 做法： 1.芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化,。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā),。吉利丁片涼水泡軟,，加入牛奶中隔熱水融化； 2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間,，還有最后裝飾在上面,，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過一遍篩,。加入融化好的吉利丁牛奶液,，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點(diǎn)的蛋糕片,，然后倒入芝士液,，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些,； 3.繼續(xù)倒一層芝士液,，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M（留少許空間最后倒鏡面）,，入冰箱冷藏4小時(shí)以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會(huì),； 4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時(shí)以上,。 技巧： 1,、芒果的口感對(duì)于蛋糕口味的好壞起著決定性作用。我怕成品顏色太黃和心形蛋糕周邊的芒果丁顏色沖突,，而沒有放太多芒果泥,，若為了要口感濃郁還可以多加些。 2,、最后鏡面我用了鮮榨橙汁,，說起來口味上有點(diǎn)矛盾，但我也找不到別的什么黃色東西,?；蛘呖梢杂妹⒐兜腝Q糖也不錯(cuò)。 提拉米蘇 做法： 1.將淡奶油打發(fā)至7成發(fā),； 2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白,； 3.把馬斯卡彭奶酪打發(fā)后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可； 4.倒50ML咖啡酒,； 5.取手指餅干,，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部,； 6.再擠入奶酪餡,； 7.重復(fù)第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干,； 8.再奶酪餡后用抹刀抹平,； 9.放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，吃之前灑上無糖可可粉即可,。 做法： 1.將牛奶倒入鍋中,，煮5分鐘左右； 2.櫻桃洗凈,，去核,，加適量糖腌10分鐘； 3.牛奶晾涼,，將米酒汁,，加入到牛奶里面，攪拌均勻,； 4.倒入烤碗中,，放入烤箱,，150度烤30分鐘左右； 5.取出放涼后,，放入腌過的櫻桃,，再放入冰箱，冷藏2-3小時(shí)即可,。 技巧： 1,、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉,。 2,、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固,。 |
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