3

 

3

　　特色：甜甜的雞蛋卷不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，且風(fēng)味獨(dú)特,，無(wú)論單個(gè)吃，還是作佐餐同樣美味,，且對(duì)增強(qiáng)記憶,、促進(jìn)腦部發(fā)育有一定促進(jìn)作用。

　　材料：雞蛋4個(gè),，細(xì)砂糖15克,，水、蔥適量,。

　　調(diào)味料：泰國(guó)甜辣醬適量,。

　　制作步驟：

　　1、雞蛋打入碗中,，攪拌成乳黃色,，加入細(xì)砂糖和水拌勻。

　　2,、往蛋液中撒入適量蔥碎,。

　　3、燒熱平底鍋,，轉(zhuǎn)小火,，倒入少量油，均勻鋪滿鍋面,，慢慢倒入部分蛋液,，煎成一片薄蛋皮，再卷成圓筒狀,，如此重復(fù)多遍,，煎成多個(gè)圓筒蛋皮，直至蛋液用完為止,。

　　4,、將蛋皮裝盤，食用時(shí)可搭配泰國(guó)甜辣醬,。

　　小提示：

　　1,、選購(gòu)雞蛋時(shí)，以外觀完整,、蛋殼略粗糙,，拿起來(lái)有重量感者為佳，透過(guò)光源觀察氣室大小,，應(yīng)選擇氣室小者,。

　　2、煎蛋時(shí)要注意時(shí)間,，蛋液易熟,，剛變色就可以上鍋。