粽子的熱量排行

　　一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽,、江浙口味的湖州粽,、臺(tái)灣口味的肉粽,、裸粽及堿粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達(dá)1000卡以上,。

　　NO.1 廣東口味的裹蒸粽 高達(dá)1000大卡

　　體積龐大,，每個(gè)約有3斤重，材料包括有糯米,、火腿,、叉燒、五花肉,、咸蛋黃,、栗子、香菇,、綠豆仁等,，所以一個(gè)裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數(shù)人分食才不會(huì)過(guò)量,。

　　NO.2 浙江口味的湖州粽 大約有600~800大卡

　　多半成長(zhǎng)條型,，有甜咸兩種口味。咸的是鮮肉粽,，以糯米與五花肉所制成,，一個(gè)約有400卡熱量，但是由于肥肉比例比較高,，對(duì)于應(yīng)忌食肥肉,、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽,，大約有600~800卡熱量,，由於甜餡與油脂比例偏高，對(duì)于糖尿病人比較不適合,。

　　NO.3 臺(tái)灣肉粽 約400~500大卡

　　可分為北部粽及南部粽,，北部粽是將糯米先炒過(guò)，再包入豬肉,、香菇,、咸蛋黃等配料與竹葉中蒸，有點(diǎn)像是油飯,，一個(gè)400克重的燒肉粽相當(dāng)于400~500熱量,，口味香，味較重,。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉,、麻竹葉,、香菇,、花生仁、栗子,、干魷魚,、咸蛋黃、糯米等,，包在月桃葉中,，再整串放進(jìn)水中煮熟，由于料比較少,，加上糯米不經(jīng)過(guò)油炒步驟,，所以熱量要比北部粽低，口味香,，味比較清淡,。不過(guò)由于南部粽多半會(huì)灑上花生粉再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬于油脂類,，對(duì)于需要限制油脂的人要特別注意,；至于裸粽因?yàn)轶w積小，餡料熱量較低,，一個(gè)約250卡,；堿粽也因體積小，每個(gè)不到200卡熱量,，不過(guò)若是沾糖吃,，熱量就會(huì)提高。

　　粽子的熱量依其大小,、食材,、烹調(diào)、熱量有差別

　　常見的“肉粽”每個(gè)熱量約含450至600卡,，臺(tái)式肉粽由385至671卡,，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡,，平均459卡,，最好選用符合“三少一多”（油、少堿,、少糖,、多纖維）素材，調(diào)味料少一點(diǎn),，或盡量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉,、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色,，增加粽子的纖維質(zhì),，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維；另制作豆沙粽時(shí),，建議以“植物油”取代豬油,，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少,，每個(gè)熱量約含210至250大卡,；堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡,，沾糖后則含120至150大卡,；“豆沙粽”每個(gè)熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國(guó)中,，可以數(shù)一數(shù)二,，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過(guò),，所以熱量增加很多,。

　　常見三大類餡兒粽子的熱量

　　肉粽子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

　　糯米粽子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

　　紅棗粽子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡

　　推介低卡粽子

　　1.堿水粽(140克) …………………200 kcal

　　2.五谷養(yǎng)生粽(250克) ……………300至350 kcal

　　3.三色素粽(250克) ………………300至350 kcal

　　4.鮑魚粽(250克) …………………380 kcal

　　5.紫米粽(250克) …………………400 kcal

　　端午節(jié)吃粽子三大忌

　　1.忌未熟先吃

　　包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大,，否則便難以將它弄熟,。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損,。

　　2.忌保存太久

　　已包好的粽最好盡快吃掉,，不宜保存太久，最多只保存3-4日,，吃時(shí)亦要再次加熱,。此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生,，最好放于陰涼通風(fēng)的地方,。

　　3.忌大量進(jìn)食

　　粽由糯米造成，但糯米卻不易消化,，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃,。此外，小朋友,、老人家的消化功能亦較差,，所以吃粽時(shí)必須有節(jié)制，并且盡量趁熱吃,，以免冷卻后更難消化,。

　　一個(gè)粽子的熱量高于一碗飯 端午節(jié)怎么吃粽子不發(fā)胖

　　1.粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為，減肥應(yīng)控制食用量。

　　粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主,，其次為蛋白,、脂肪與碳水化合膳食纖維,；若以20歲成年男女一天所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足,，量少為宜,。粽子中糯米粘度高，難以消化,，容易使消化功能差的人肚腹悶脹,，有的甚至一吃就“滯”。而甜粽由于含糖分較多,，容易提升人體內(nèi)血糖含量,，故糖尿病者不宜多吃。老人,、小孩也不宜多吃,，因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量,、不易消化的食品,，吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時(shí)應(yīng)注意控制數(shù)量,。

　　值得一提的是,，端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛(ài)粽子的市民甚至放棄正餐,，頓頓吃粽子,。事實(shí)上，這種做法不僅會(huì)影響正常的消化,，還會(huì)傷害胃部,。食物消化從胃到腸至少需要停留6個(gè)小時(shí)，粽子是糯米做的,，本來(lái)就不容易消化,，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng),，刺激胃酸分泌,，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病,。另外,，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，容易消化不良,，從而影響睡眠,。

　　2.吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水,，多吃蔬菜。

　　吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水,，幫助吞咽和消化,，每次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子,。許多人會(huì)因吃多了粽子而腸胃不適,，醫(yī)生建議吃粽子時(shí)多搭配些涼拌青菜、沙拉,、蔬菜清腸,，最好還能搭配水果，可降低不適癥的發(fā)病率

　　3.雖然粽子可以冷食,，但會(huì)比較硬,，建議從冰箱拿出來(lái)后應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才吃

　　4.有胃病的人吃粽子時(shí)可選白米粽,，不要蘸糖,，不要吃得太甜

　　5.對(duì)有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人,，不要吃肉粽,、蛋黃粽及過(guò)分油膩、含脂肪過(guò)高的粽子,。