菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、食物纖維,、維生素A,、B、C,、E,、P、U和鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細嫩,，味甘鮮美,，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維,，烹炒后柔嫩可口,，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用,。菜花怎么做才好吃呢,？古方中醫(yī)專業(yè)人士為您介紹以下三種美味菜花的做法，一起來學學吧,。

糖醋菜花

　　原料：

　　菜花300克,，雞蛋1個，醋25克,，生抽,、鹽各5克，味精2克,，白糖3克,，姜末、干淀粉,、植物油各適量,。

　　做法：

　　 ①菜花整個浸于清水中洗凈，然后逐小朵切開,，用沸水焯一下,，撈起，瀝干水分,。

　　 ②雞蛋打散,，以鹽、干淀粉,、生抽攪拌成糊狀,，與菜花拌和,。

　?、鄢村伾匣穑胖参镉捅憬?，放入拌了雞蛋液的菜花,，輕輕地推炒，下生抽,、醋,、白糖、味精調(diào)味即可,。

菜花香菇湯

　　原料：菜花150克,，水發(fā)香菇30克，雞蛋2個,，植物油,、料酒、香菜,、姜絲,、蔥花,、鹽、味精,、胡椒粉各適量,。

　　做法：

　　①菜花洗凈,，掰成小朵,，沸水焯透，涼水過涼,。

　?、谒l(fā)香菇去蒂，斜切成片,；香菜切段,。

　　③雞蛋放沸水中煮熟,，去殼后將蛋黃,、蛋白分開，蛋白切成絲,，蛋黃搗成蓉,。

　　④植物油燒至五成熟,，下蛋黃蓉略炒,，隨即加入蔥花、姜絲,、烹料酒,，放水，至湯沸后加入菜花,、雞蛋白絲,、香菇、鹽,、味精,、胡椒粉，湯再沸時撇去浮沫,，撒上香菜段,，盛入湯碗內(nèi)即成。

芙蓉菜花

　　原料：

　　菜花250克,，雞蛋清1個,，油、料酒、精鹽,、味精各適量,。

　　做法：

　　①菜花掰成小朵,；在雞蛋清中加入少許清水,、料酒和精鹽，攪勻后倒在盤上,，上屜蒸5分鐘,，即成芙蓉盤。

　?、谟蜔裏?，加料酒、精鹽,、味精和清水拌炒,，再放菜花燒開，撈出碼在芙蓉盤內(nèi),，淋上湯汁即可,。來源于：古方中醫(yī)網(wǎng)  中醫(yī)食療專題