寶寶冬季暖胃食譜

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    我國(guó)一般將農(nóng)歷十月、十一月,、十二月稱(chēng)為冬三月,，此時(shí)天寒地凍，陰氣盛而陽(yáng)氣衰,，萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏,。為了讓寶寶抵御嚴(yán)寒，防止外邪的侵襲,，對(duì)提高寶寶的耐寒能力和免疫功能是十分重要的,。因此，在這給出寶寶冬季健康飲食原則和寶寶暖胃的食譜,！

    一,、冬季健康飲食四原則 

    1、首先應(yīng)保證熱能的供給 
    冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),，造成人體的熱量散失過(guò)多,。因此，寶寶冬天營(yíng)養(yǎng)以增加熱能為主,，可適當(dāng)攝入富含蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂肪的食物。而所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉,、雞蛋,、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi),、豆類(lèi)及其制品等,。這些食物所含蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收,，而且富含必需氨基酸,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增強(qiáng)人體耐寒和抗病能力,。 
    2,、多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物 
    因?yàn)榈鞍彼峥梢酝ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)移作用提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,，脂肪代謝加快,。而合成肌酸及脂酸、磷酸在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基,。因此,，寶寶在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻,、葵花子,、酵母、乳制品,、葉類(lèi)蔬菜等,。 
    3、適量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽和鈣 
    醫(yī)學(xué)研究表明,，人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽缺少有關(guān),。專(zhuān)家建議，寶寶冬季飲食中也應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,，如胡蘿卜,、百合、山芋,、藕及青菜、大白菜等,，因?yàn)槭卟说母o里所含無(wú)機(jī)鹽較多,。 
    鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,，補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒能力,。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣,、花生,、蛤蜊,、牛奶等。 
    4,、補(bǔ)充富含維生素B2,、維生素A、維生素C的食物 
    寶寶冬季飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2（核黃素）,，以防口角炎,、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生,。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟,、雞蛋、牛奶,、豆類(lèi)等食物中,。 
    維生素Ａ能增強(qiáng)人體的耐寒力，應(yīng)多吃富含維生素Ａ的肝臟,、胡蘿卜,、南瓜、白薯等食物,。 
    維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)該注意攝取新鮮蔬菜和水果,。 
    二,、選對(duì)驅(qū)寒食材，食補(bǔ)來(lái)防寒 
    注意應(yīng)多選溫?zé)嵝缘氖澄铩?nbsp;
    專(zhuān)家表示：冬季,，媽媽挑選寶寶的食物,，還應(yīng)以溫?zé)嵝缘氖称窞橹鳌?nbsp;
    ·適于冬季吃的水果：蘋(píng)果、梨,、獼猴桃,、香蕉、柚子,、桔子等,； 
    ·適于冬季吃的動(dòng)物性食品：豬肉、牛肉,、羊肉,、雞肉、魚(yú),、蝦等,。 
    特別推薦豆制品：豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干與紅燒肉同煮,，內(nèi)酯豆腐做肉羹或魚(yú)羹,、菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營(yíng)養(yǎng)佳肴,。

    三,、點(diǎn)燈推薦四道暖胃食譜

     食譜一、土豆山藥泥肉丸

    材料：土豆25克,，山藥25克,，肉末100克，胡蘿卜10克,，香菇3朵,，姜5克，鹽,、雞粉,、醬油適量。

    做法：

    1,、先將土豆,、山藥洗凈后去皮蒸熟，壓碎成泥,。

    2,、將胡蘿卜、香菇,、姜切成碎末備用,，把肉末放鹽、雞粉,、醬油調(diào)味備用,。

    3、把土豆,、山藥泥,，胡蘿卜、香菇,、姜碎末一起放到肉末里攪拌均勻,，捏成小個(gè)丸子，上鍋蒸熟即成,。

    功效：山藥中富含的可溶性膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),，黏蛋白保護(hù)胃粘膜，消化酶促進(jìn)消化,。冬季多吃山藥，可以促進(jìn)寶寶的消化功能。而土豆有和胃調(diào)中,，健脾利濕,，解毒消炎，寬腸通便,，降糖降脂的功效,，將其制成泥狀更方便寶寶食用。

    食譜二,、小米金瓜粥

    材料：小米20克,，糯米20克，南瓜30克,，帶皮板栗30克,，紅棗10克。

    做法：

    1,、將糯米,、小米、紅棗洗凈待用,。

    2,、南瓜洗凈、去皮,、切小塊,。

    3、板栗煮熟,、去皮,，壓碎成泥。

    4,、將淘好的糯米,、小米、紅棗和南瓜放入鍋里,，大火燒開(kāi)后改小火,，煮一小時(shí)左右。

    5,、起鍋前放入板栗泥,，拌勻即可食用。

    功效：南瓜中的果膠可保護(hù)胃腸道粘膜免受刺激,，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化，為暖胃良品,。紅棗維生素C,、維生素E含量高,，鐵含量豐富，可補(bǔ)脾和胃,，益氣生津,。板栗含有豐富的B族維生素和維生素C，具有養(yǎng)胃健脾,、強(qiáng)筋活血等功效,。

    食譜三、烤紅薯

    材料：紅薯數(shù)個(gè)

    做法：

    1,、將紅薯洗凈,、擦干。

    2,、在烤盤(pán)中鋪上錫紙(為防止紅薯烤出糖水,，不放也可以)，然后放上紅薯,。

    3,、將烤箱設(shè)置到220℃，上下火全,，進(jìn)行烘烤;

    4,、烘烤時(shí)間視紅薯的大小而定，一般為90～120分鐘左右,，看到流出焦黃色的糖漿即可,。

    功效：紅薯含有豐富的膳食纖維和果膠，能有效促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),，為人體提供豐富的B族維生素,、維生素C、β-胡蘿卜素和賴(lài)氨酸,。中醫(yī)認(rèn)為,，紅薯補(bǔ)中，暖胃,，肥五臟,，具有補(bǔ)虛益氣、健脾暖胃等功效,。

    食譜四,、鯽魚(yú)豆腐湯

    材料：鯽魚(yú)250克，嫩豆腐100克,，植物油50克,，生姜50克，蒜10克,，蔥10克,，精鹽5克,，香菜5克。

    做法：

    1,、鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟,，洗凈瀝干;

    2,、嫩豆腐切成小塊,，生姜去皮切片，香菜切段,，蒜去皮拍扁,，蔥切段;

    3、鍋內(nèi)加入植物油燒至六成熱,，爆香蔥段,、蒜瓣和一半的姜片，放入鯽魚(yú)用中火將魚(yú)煎至兩面都微黃;

    4,、將煎好的鯽魚(yú)倒入砂鍋,，注入4碗清水，以沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)為宜,，放入料酒和剩下的生姜片,，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮,，直至湯呈奶白色;

    5,、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘;

    6,、加入鹽調(diào)味,，灑入香菜，即可出鍋,。

    功效：鯽魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)17%,，且多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收,。中醫(yī)認(rèn)為,，鯽魚(yú)具有健脾利、和中開(kāi)胃,、活血通絡(luò),、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱有很好的滋補(bǔ)食療作用,。