抗氧化，消除自由基的三大劍客：VC   VE    β-胡蘿卜素

1,、番茄
    番茄中含有豐富的茄紅素,，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)斗士,。番茄熟吃,。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁,、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞,，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng),。

2,、葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍,、維他命E的50倍,。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高,。因此,，適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些,，肌膚老化跡象也會小得多,。

    抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油膩、清新口氣的功能,，所以你可堅(jiān)持飲用,，既抗老化，又有助于減肥,，何樂不為,？

3、鮭魚

防止老化 清除自由基的其他方法：

一、拒絕抽煙：
科學(xué)研究抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式,，每吸一口煙會制造十萬個以上之自由基,，會導(dǎo)致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細(xì)胞生長,。尤其是肺癌高達(dá)五十倍以上的危險(xiǎn)率,，還有它會造成許多慢性病，如心血管病癥及糖尿病,，還有研究證實(shí)一手煙及二手煙傷害是一樣的.

二、減少做菜的油煙：
炒菜時(shí)油不能冒煙,，否則會氧化成為自由基,，嚴(yán)重傷害身體健康。最近研究較安全的油是含有單元不飽和脂肪酸大于50％的,，如橄欖油,、山茶油、介花油等,。還有為了您的健康盡量少食煎炸食物,。

三、盡量少服不需要的藥物：
有些藥物包括中西藥是有毒性的,，例如抗生素,，消炎痛劑，化療藥物是會產(chǎn)生自由基的,，不要誤信藥物可以有病治病,，無病保身?；疾r(shí)應(yīng)該找醫(yī)生看病,，應(yīng)該服藥才可以服藥，不可以隨便亂服藥,。

四,、避免農(nóng)藥的污染：
    農(nóng)藥會產(chǎn)生大量自由基。降低農(nóng)藥殘留方法一是將蔬果放入冰箱一至二天才用,，二是水泡15分鐘,，這樣可以降低百分之八十至九十之農(nóng)藥殘留量，還有應(yīng)時(shí)常清洗冰箱。

五,、大量飲用干凈的水：
    健康的飲水每日應(yīng)飲用干凈水1200毫升以上,。各式飲料含各種添加物是不好的水分補(bǔ)充，白開水及純凈的弱堿性電解水是最好的水分補(bǔ)充物,。

六,、多食用蔬菜及水果：
健康的飲食應(yīng)是每日蔬果及肉類比例為七比三，蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素,，還有增加腸蠕動的纖維素,。水果最好生食，以免維生素及黃酮素流失,，每天食用有三種顏色以上之蔬果,，這樣才能補(bǔ)充充足的維生素及黃酮素。

七,、少攝取動物高脂肪類食物：
魚,、蛋、奶,、豆類均含有豐富蛋白質(zhì),，應(yīng)適當(dāng)攝取。研究發(fā)現(xiàn)高脂肪及蛋白食物經(jīng)煙熏,、燒烤過程中,，肉類油脂滴入碳中，在高溫下裂解,，與炭火作用形成毒性強(qiáng)的致癌物－－多環(huán)芳烴,，隨煙熏揮發(fā)會回到食物中。高溫烹調(diào)會使蛋白質(zhì)及氨基酸裂解,，產(chǎn)生胺類衍生物而致癌,。

八、減少加工食物攝?。?br>  食品加工過程中會添入色素,，防腐劑及香料等，這些過多食入身體會產(chǎn)生過多自由基的,。例如腌制食品含有硝酸鹽,，如在加工過程中添加過量，會在胃中與肉類,，蔬菜中之胺類作用,，造成硝酸胺，此為高致癌物,。