材料：烏雞1只,，當(dāng)歸3片,，黃芪15片，姜3片,，香菇,、紅棗、枸杞適量,，砂鍋一個(gè),。
做法：
1、烏雞洗凈,，清水泡幾朵香菇,，紅棗、枸杞,、黃芪,、當(dāng)歸沖洗好，準(zhǔn)備姜片,。
2,、大鍋燒開水，放雞進(jìn)去飛水,，水再開后,，雞的表面已經(jīng)轉(zhuǎn)熟色，同時(shí)會看到雞皮上出現(xiàn)了淺色的沫,，水里也會有沫出來,，再煮個(gè)幾分鐘，把水倒掉沖洗干凈,。
3,、另起冷水入湯煲，加入雞,、烏雞,、當(dāng)歸、黃芪,、香菇,、紅棗、枸杞,、姜,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾,，共煲3個(gè)小時(shí)左右,，湯好后加鹽調(diào)味即可。
4,、中途不要加任何調(diào)味料,，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

特點(diǎn)：補(bǔ)氣圣品,， 男女皆宜,。
功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精,。適用于月經(jīng)病氣血不足,、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn),、經(jīng)量少而色淡,、神疲氣短、多夢失眠,、頭昏腰酸,、面色蒼白等。

Tips
1,，第一次作藥膳的烏雞湯,，特意查了查資料，當(dāng)歸燉湯的時(shí)候最多放9克,；
2,，燉烏雞湯的時(shí)候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5,，達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳,；
3，雞湯的熱量很高,，主要原因是雞皮含有大量脂肪,，所以怕胖的美眉可以先將雞皮剝掉再進(jìn)行燉煮；
4,，用老雞代替烏雞的話,，口味將更好，但營養(yǎng)成份不及烏雞,，滋補(bǔ)的效果也相對差些,。
5，有痛經(jīng)毛病的美眉可在其中多加入姜片,，經(jīng)期服用效果甚好,。

食療知識：

當(dāng)歸【功能與主治】 補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛,，潤腸通便,。用于血虛萎黃,，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào),，經(jīng)閉痛經(jīng),，虛寒腹痛，腸燥便秘,，風(fēng)濕痹痛,，跌撲損傷，癰疽瘡瘍,。

黃芪 【功能主治】：補(bǔ)氣固表,，利尿托毒，排膿,，斂瘡生肌,。 用于氣虛乏力，食少便溏,，中氣下陷,，久瀉脫肛，便血崩漏,，表虛自汗,，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰,，久潰不斂,，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴,；慢性腎炎蛋白尿,，糖尿病。

1,、香菇的營養(yǎng)成分居菌類之冠,，而經(jīng)日曬的干香菇的營養(yǎng)成分則是鮮香菇的數(shù)十倍，若能常食（每周兩次即為常食）,，對身體非常有益,。
2、黃芪的補(bǔ)氣（此氣可理解為體力）效果十分顯著,，若感身體虛弱者,，可以以黃芪煮水，每日服用,，也甚為有效,。但感冒患者不宜食用黃芪。
3、中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎,，所以黑色的食品對腎的滋養(yǎng)都具有一定的效果,。腎乃元?dú)庵荆虼搜a(bǔ)腎即是對體力的補(bǔ)充,。
4,、烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚,、鯉魚、鯽魚,、兔肉,、蝦子、蔥,、蒜一同食用,；
與芝麻、菊花同食易中毒,；
與李子,、兔肉同食會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火,。