很多女性都遇到過這樣的情況：

• 四肢乏力，面色萎黃,，少氣懶言；

• 形體消瘦,，心悸失眠，肌膚干燥,，肢體麻木；

• 月經(jīng)量減少,，甚至出現(xiàn)閉經(jīng)……

這在中醫(yī)上，都被視為“氣血兩虛”的癥狀,。

現(xiàn)在正值冬季，中醫(yī)上特別強調(diào)要冬令進補,，有一味食材被稱作“婦科圣藥”，是女性補虛勞,、養(yǎng)身體的佳品,，它就是——烏雞。

烏雞有哪些營養(yǎng)價值,？

烏雞素有“藥雞”的美譽,，有滋陰補腎、補血養(yǎng)肝,、健脾止瀉,、美容養(yǎng)顏的功效?！侗静菥V目》認為,，烏雞有“補虛勞嬴弱，制消渴,，益產(chǎn)婦,，治婦人崩中帶下及虛損諸病”的功用。

烏雞的食療作用,，更是普通雞所不能相比的,。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì),、B族維生素等18種氨基酸和多種微量元素,，其中煙酸、維生素E,、磷,、鐵、鉀,、鈉的含量均高于普通雞肉,，膽固醇和脂肪含量卻很低。

△適用人群：

• 虛弱的女性,，特別是產(chǎn)婦,，以及體虛血虧,、肝腎不足,、脾胃不佳的人；

• 同時,，烏雞也是比較適宜的補品,，適合體質(zhì)消瘦、心煩潮熱,、腰腿疼痛的女性食用,。
  

推薦一款氣血雙補藥膳——當歸黃芪烏雞湯

△功效：

• 當歸補血,，黃芪補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效,，因此可氣血雙補,，固腎調(diào)精。

• 適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者,，經(jīng)期不準、經(jīng)量少而色淡,、神疲氣短、多夢失眠,、頭昏腰酸、面色蒼白等女性人群,。

• 長期服用，可使女人氣血調(diào)和,，皮膚滑潤白皙,，富有光澤。

△材料：

烏雞半只，黃芪5克 ,，當歸1克 ,，黨參5克，紅棗10克,，枸杞5克,，姜,、料酒、鹽適量,。

△制作方法：

1、烏雞剁塊,，焯水,、去掉腥味；

2,、將烏雞及當歸,、黃芪,、姜片等材料放入砂鍋中,，大火煮開后，改小火燉2個小時,；

3,、中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點點鹽,、胡麻油調(diào)味

△食用方法：

• 最好于早,、中餐時吃,，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里,，所以喝湯后還要吃適量的肉,；

• 感冒時不適合用煲湯進補，容易加重感冒癥狀,；

• 滋補湯需要長期飲用才能達到理想療效,，以每周2～3次為宜。

溫馨提示：

• 烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳；

• 燉煮時不要用高壓鍋,，使用砂鍋文火慢燉最好,；

• 煲湯時要冷水下料，因為熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固,，不易釋放出鮮味,；
  

• 忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料,，以免影響湯汁本身的原汁原味,，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解,，讓湯色發(fā)暗,，濃度不夠；

• 小火慢煲中途不能打開鍋蓋,，也不能中途加水,，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解,，湯便失去了原有的鮮香味,，會影響湯的口感。