葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的少渣食品,，吃多了會造成便秘,，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌,。而粗纖維食物則屬于多渣食品,，多吃這類食物能消除"少渣食品"對人體造成的危害。

酸堿平衡：健康人體必須保持微堿性狀態(tài),。如果血黏度和膽固醇都比較高,，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降,。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類,、血品例外)，富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉,，要有堿性食物搭配著吃,，以求人體的酸堿平衡。

低鈉飲食：我國居民的食鹽攝入量原本就偏高,，節(jié)日期間副食吃多了,，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高,，這不利于人體保持正常的血壓,。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉,。