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【今日晴雨表】 天氣指數(shù)： 健康指數(shù)： 心情指數(shù)： 【紅燒帶魚】家庭烹魚36計(jì) -------------------------------------------- “小強(qiáng)”打不死,，要不是這場(chǎng)病，我不知道自己原來是只生命力如此頑強(qiáng)的“小強(qiáng)”,。 勤快一把會(huì)招來一場(chǎng)?。繘]想到吧,，怪只怪元月四號(hào)周三的太陽太熱烈,。冬天的太陽一向溫吞吞的，偏巧那天咧著臉一大早鉆出云層熱情似火地,，晃得人眼都睜不開,。正想在太陽下打個(gè)小盹發(fā)發(fā)呆，俺娘叉著腰晃到跟前：這么好的太陽你不洗窗簾你干嘛,。寒噤一打,，仿佛看到舊社會(huì)的地主婆揮著鞭子點(diǎn)著長工的鼻頭：想偷懶？這么好的日頭給我下地干活去！” 賴不掉,！看情形不洗窗簾嘛都干不成,，早洗晚洗都是洗，擇日不如撞日吧,，開工,！全房的窗簾又拆又洗，又晾又裝,，工作量海大,。不敢勞動(dòng)地主婆，錯(cuò),，口誤,，俺娘，老太太說過了的,，俺們老銀裊,，現(xiàn)在是：能吃，能玩,，不能干活了,！ 為了爬上爬下利索點(diǎn)兒,，把外套都脫掉了，穿件小高領(lǐng)緊身毛衫罩件圍裙跟個(gè)猴兒似竄上蹦下的開工,。拆下的簾子光機(jī)洗的部分就得分洗四缸,，還有些特別柔軟的窗簾襯紗，只能輕揉手洗,。這家里的活啊一干起來就沒完沒了,，窗簾洗了窗簾桿子得擦吧，索性又把所有的窗簾桿子擦洗得潔白锃亮的,，桿子光潔了玻璃也得更亮點(diǎn)吧,，索性就又把所有的玻璃門窗又擦洗了一遍。幾個(gè)小時(shí)過去等到第四缸窗簾布開始機(jī)洗的時(shí)候,，覺得不得勁了,，咽痛眼澀，頭暈乏力,，在沙發(fā)上歪著休息,，媽媽說會(huì)著涼的到床上躺會(huì)去，鉆到被窩里沒一會(huì)覺得后背心發(fā)涼手腳發(fā)冷，體溫計(jì)一量38度4,，老太太急了,，上醫(yī)院打針去吧。 沒事,，安慰老媽,，我體質(zhì)很好吃點(diǎn)藥就行了。告訴老媽藥箱在哪就閉上眼睡了,。隨后的事情就有點(diǎn)迷迷糊糊了,，只記得總是沒過一會(huì)就被老媽弄起來，來來來,，把這藥吃了,，過一會(huì)又被弄起來把那藥喝了，除了其中一樣氣味特別讓我反感的（后來知道是藿香正氣水）被我抵死拒絕掉了,，其余的全部吞進(jìn)了肚,，人燒得有點(diǎn)暈暈乎乎的也搞不懂極品媽給我灌了多少藥。 等到六點(diǎn)多家里那位先生下班趕回家,，我人也睡醒了,，就聽他問，媽媽您給她喂了什么藥,，媽媽掐著手指頭數(shù)開了：雙黃聯(lián),、穿心蓮、阿莫西林,、午時(shí)茶,、板藍(lán)根、雪梨膏,、馬蹄水,。。,。娘咦,，我頭痛欲裂：趕情俺們家藥箱子里能翻出的藥您都讓我灌下了。家里那位假郎中先生聽完,，沉吟片刻,，這些藥都不行，我再去買點(diǎn),。 果真，家里那位假郎中先生把小朋友接回來時(shí)又帶回一包藥,，這盒三粒那盒四粒給我灌下,，又交待老媽去燒一鍋生姜水給我泡腳，生姜水泡腳還能接受生姜塊搓腳對(duì)我而言是酷刑,，又麻又癢又辣,，一陣鬼哭狼嚎把小朋友從書房招了過來，很小大人的把我的腦袋攬到他的小胸膛前,，輕拍我的頭安撫道：忍忍,，媽媽忍忍，我生病的時(shí)候爸爸也是這樣幫我搓腳的,。,。。假郎中先生看著我們母子倆笑嘆：丑不丑,？還要兒子來哄,！丑什么丑？生病的時(shí)候我最愛的人都守在我身邊,，就算病也病得幸福死了,。。,。 晚上臨睡前,，體溫開始降到38度以下了，俺的極品媽過來在我枕頭上灑了兩滴熏衣草精油,，說安神助眠,，這回沒忽悠我果然一夜好覺，第二天早上起來燒退下來了,。小朋友問媽媽你的病怎么好的，我手一攤,，不知道,？怎么好的，真的搞不清楚呢,，王神醫(yī)的藥靈還是假郎中的生姜水有效,？或許都有效吧，更有可能,，我根本就是只打不死“小強(qiáng)”,。。。 病好了繼續(xù)干活,，給老媽燒帶魚吃,，帶魚適合高血壓人士食用。 【紅燒帶魚】好吃又不腥的帶魚怎么燒,？ ============================================================================================== 【紅燒帶魚】 制作材料：冰鮮帶魚2條（中等個(gè)頭）,、青蒜2根,、紅辣椒碎適量、花椒粒1茶匙,、生姜1塊,、獨(dú)蒜1個(gè)、冰糖碎1小勺（主要材料如↓圖所示） 制作調(diào)料：鹽,、生抽,、老抽、白酒（二鍋頭）,、干淀粉,、陳醋 ------------------------------------------------------------------------ 制作過程：（如↓圖所示） 準(zhǔn)備工作： 購買的冰鮮帶魚可請(qǐng)超市代為剖殺,，拎回家后須進(jìn)行去腥再處理：去頭去尾；魚腹內(nèi)的黑膜魚腸骨血等清除干凈,；帶魚表面的白鱗建議能刷掉的盡量刷掉吧,。（帶魚鱗含多種營養(yǎng)素，營養(yǎng)確實(shí)有但冰凍后的腥氣也夠重,，而且長途運(yùn)輸中表層容易氧化,，有時(shí)為著防腐保鮮也會(huì)放入些添加劑） ↓1.將清理干凈的帶魚放入大碗中，生姜切絲放入,，撒入1/2花椒粒,，倒入1勺白酒（二鍋頭）拌勻，將帶魚腌制15分鐘左右,； ↓2.將腌制后的帶魚用廚用紙拭干水分,，小盤中準(zhǔn)備好干淀粉，將魚塊逐一薄薄地拍上一層干淀粉,； ↓3.將煎鍋燒熱注油,，油量下多些,，油溫起來后將帶魚塊排入鍋中,，小火煎至雙面金黃焦香后盛出； ↓4.就青蒜洗凈斜切段狀,，獨(dú)蒜去皮切片,；就著鍋內(nèi)的余油，將蒜白段,、蒜片,、1/2花椒粒，紅椒碎下鍋煸香,； ↓5.將帶魚倒入鍋中翻炒幾下,，噴入半勺白酒,，調(diào)入生抽、老抽,、陳醋,，添加清水（或高湯）略平于食材面，將冰糖碎撒入鍋中,，大火煮開鍋,； ↓6.將鍋中材料及調(diào)料混合掂勻，轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒至透味（約10分鐘）,，揭蓋轉(zhuǎn)大火收汁,，試下味酌情添加精鹽，起鍋前撒入青蒜葉翻炒兩下即可,。 制作小貼士：白酒的廚房妙用,！ 冰凍帶魚腥味稍重,，烹飪時(shí)試試下點(diǎn)清香型白酒去腥提香。也不用特別好的酒,，二鍋頭就行,。 我家廚房常年都備著一瓶二鍋頭：腥味大的菜，像燒帶魚什么的,，澆點(diǎn)二鍋頭特別能去腥提香,；制作醬泡菜的時(shí)候，晾干的材料收回來裝瓶前撒點(diǎn)白酒消消毒,；油炸花生米的時(shí)候趁熱澆上一點(diǎn)白酒,，攪拌均勻,。這樣處理過的花生米放個(gè)好些天都能持久酥脆,。 【帶魚的好營養(yǎng)】 1.帶魚屬海洋魚類,，性溫、味甘,、咸,；歸肝、脾經(jīng),。有補(bǔ)脾益氣,、暖胃養(yǎng)肝、澤膚補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用,。 2.帶魚含有豐富的鎂元素,，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓,、心肌梗塞等心血管疾病,。帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸,，這種脂肪酸的碳鏈較長,，具有降低膽固醇的作用。
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