桂花肉臊飯 【材料】：米飯,、蛋、肉末,、蔥花,、姜末、蒜末,、香菇,、干蝦米 【調(diào)料】：老抽,、生抽、冰糖 【做法】： 全蛋打散跟飯拌勻然后下鍋炒,炒制為桂花飯,。 肉燥作法: 1,、肉末加蔥花,姜蒜末,料酒,生抽,雞蛋清拌勻,香菇切丁備用,干蝦米洗凈備用。 2,、紅蔥頭(用紅蔥頭香味更濃),切碎丁,小火慢慢煸炒出紅蔥頭的香味,直到變透明,。 3、加入肉末炒至變色,倒入香菇丁翻炒,。 4,、老抽提色,生抽提味,加少許冰糖,倒入沒(méi)過(guò)肉末的水,煮開,小火半小時(shí)。 土豆芝士炒飯  【材料】：土豆2個(gè),、洋蔥一小半,、蒜幾塊、火腿一節(jié),、隔夜飯 【調(diào)料】：精鹽少許,、黑胡椒粉少許 【做法】： 1、土豆去皮洗干凈,，切成小塊后用白水煮軟,； 2、切好蒜末,，蔥末,，火腿末； 3,、把鍋熱溫,，倒入少許油（橄欖油最佳），再放入冷飯將其炒熱炒散,，再放入準(zhǔn)備好的土豆小塊,，蒜末，蔥末,，火腿末,，開稍大的火翻炒； 4,、炒均勻后放入少許精鹽,，黑胡椒粉，快速翻炒將其炒勻,。最后起鍋裝盤,； 5、炒好后,，放上一片芝士,，在吃前用微波熱好,，就可以食用。 韓式泡菜炒飯  【材料】：白飯100克,、雞蛋1顆,、韓式泡菜50克、青江菜絲15克,、香菇片10克,、辣椒片3克、油適量,、鹽適量,、糖適量、黑胡椒粉適量 【做法】： 1,、熱一炒鍋,，先倒入適量油，轉(zhuǎn)中火加熱,，打入蛋后將其用鍋鏟炒散,。 2,、于作法1鍋中依序加入韓式泡菜丁,、青江菜絲、香菇片,、辣椒片一起拌炒約1分鐘至勻,。 3、于作法2鍋內(nèi)放入白飯,，轉(zhuǎn)大火,，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻約1分鐘后，放入鹽,、糖,、黑胡椒粉等調(diào)味料，一起拌炒均勻即可盛盤,。 |
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