今天廚娘就告訴你們一種做餡方法,，

不用剁,，不用攪，輕輕松松,，

只需幾分鐘,，肉餡就好了！

冰箱冷凍

1,、將肉先放進冰箱冷凍層冷凍,，等肉凍實后取出。

擦菜板擦肉

2,、等肉凍實后用擦菜板來擦肉,，肉塊就很容易被擦成細絲。

用刀輕輕剁

3,、這時再將絲狀的肉用刀輕輕地剁幾下,，只要幾分鐘就可以完成。

而且做出來的肉餡細膩均勻,，

以后包餃子做包子需要剁肉餡,，

再也不用費力把砧板剁得震天響啦~

又get一項新技能~

之前我們說了不少剩下餃子皮、餛飩皮的吃法,，

那要剩下的是肉餡怎么辦呢,？

今天廚娘就來分享一個剩肉餡的做法，

把肉消滅,，好吃又營養(yǎng),！

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食 材：

肉末、雞蛋,、蔥花,、醬油、胡椒粉,、鹽

做 法：

1,、把醬油,、胡椒粉加進肉末攪拌均勻，腌10分鐘后加切好的蔥花攪拌,。

2,、將雞蛋攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋倒入腌好的肉末中,，進行攪打,。

3、攪打好后,，倒入盛盤中,，鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央,，蒸8分鐘,。

4、撒一些蔥花,，倒少量麻油在表面,，即可出鍋。

有一種更懶的做法是將肉末腌好后,，直接在肉末上打上雞蛋,，蒸一蒸絕對下飯好菜～

@葉子不會開花 

追求造型，就像這樣做成太陽蛋的樣子,，簡單又好吃~

@奶昔嘛嘛

肉末也可以拿來做早餐雞蛋餅,，

雞蛋餅本身就很誘人了，

加上肉末后,，口感更香,！

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@E路拾緣

食 材：

肉末、雞蛋,、蔥花,、醬油、鹽,、油

做 法：

1、將雞蛋打入碗中,，加入鹽和醬油攪打均勻,，蔥花切碎備好。

2,、熱鍋放油,，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油時倒入蛋液,，用木鏟輕輕攪動,。

3,、待蛋液有些定型后停止攪動，撒上蔥花,。

4,、小火蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型，再稍微煎一會兒即可關(guān)火出鍋,。

廚 娘 小 Tips：

• 如果要造型更好看,，還可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷進蛋皮蒸一蒸就好,，一口吃下更多的肉~

@有你有我

• 如果怕太薄會碎,，可以將蛋皮做的厚一點。

@寶寶營養(yǎng)輔食

除了做早餐餅和卷之外,，

肉末還可以做成肉末炸醬哦~

不管是拌飯還是拌面,，超！入,！味,！

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@海燕的窩

食 材：

肉末、甜面醬,、豆瓣醬,、蒜、姜,、鹽,、糖、香油,、料酒,、蛋清、油

做 法：

1,、兩種醬按比例混合在一起,，蒜，姜切末備用,。

2,、在肉末里加入鹽，料酒,，蛋清拌勻,。

3、熱鍋放油,，放入蒜姜末炒香,，放入肉末翻炒熟，再放入調(diào)好的醬翻炒均勻,。

4,、放入一小碗清水,，小火煮10分鐘至醬濃稠，放點糖提鮮,。

5,、關(guān)火，淋香油翻炒后出鍋,?？梢园杳婊蛘甙栾埨瞺

廚 娘 小 Tips：

• 做的多的話可以放在冰箱冷藏哦，隨吃隨取,。

• 除了拌飯,、拌面，還可以拿來做肉末豆腐,，別有一番風味,！

  
  

@涼公子

還是老規(guī)矩，

最后來一個高顏值菜譜,，

肉末釀香菇,，細致可口...

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@姚楊

食 材：

肉末、香菇,、蔥花,、生姜、白胡椒粉,、鹽,、生抽、辣椒油

做 法：

1,、將肉餡和姜末,、蔥花、生抽,、鹽粉往一個方向攪勻,。

2、香菇剪去香菇蒂,，清洗干凈,，將肉餡填入香菇盞內(nèi)，放入蒸鍋蒸8-10分鐘,。

3,、出鍋后淋上準備好的蒜泥、辣椒油,，撒上蔥花就可以吃啦。

@子瑜媽媽

廚 娘 小 Tips：

• 香菇宜挑選大朵為佳,，能多填些肉餡,吃的爽,！