紅薯的保健作用：

　　1.紅薯有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,，而在紅薯中三者含量都比較豐富,。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸,；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥,。

　　β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用,。

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用,。

　　2.紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素,、葉酸,、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病,。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化,、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用,。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管,，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素,。

　　3.紅薯預(yù)防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,，容易發(fā)生肺氣腫,；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

　　為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān),。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫,。

　　4.紅薯有抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周,、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%,、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高,；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平,。

　　研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn),，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖,。

　　紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用,，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效,。但吃紅薯別一次吃得太多,，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀,。

　　紅薯的六種妙用

　　1,、煮紅薯治熱黃疸：紅薯煮食，可治熱黃疸,。

　　2,、炒紅薯葉通便：紅薯葉250克，加油,、鹽炒熟,，一次吃完，一天兩次,，可治便秘,。

　　3、生紅薯葉通便：生紅薯葉搗碎,，調(diào)紅糖,，貼肚臍，可治大小便不通,。

　　4,、干紅薯葉藤消渴：干紅薯藤適量，水煎服,，可治消渴,。

　　5、紅薯粉治遺精：每天早晚用紅薯粉調(diào)服,，可治遺精,、淋病。

　　6,、紅薯葉治疳積：新鮮紅薯葉90-120克,，水煮服，可治小兒疳積,，夜盲,。