在我國,，大都數人都是早餐隨意,，午餐一般，晚餐豐盛,。這種飲食習慣是極其不科學的,；西方人的飲食在營養(yǎng)方面比國人略勝一籌，但也不盡善盡美。
      據美國麻省理工學院的營養(yǎng)學專家沃特曼夫婦長期對多種食物的營養(yǎng)做過測量,，認為要是人能得到合理調配的飲食,，便可提高人的思維、記憶力與反應的靈敏度,，并建議對傳統(tǒng)的飲食習慣作適當的調整,，不僅對身體健康有益，而且還能使人整天頭腦保持清醒,、敏銳,，提高工作效率。
    據專家調查,，全世界不同種族的人,，飲食大都一天三餐，只是飲食的調配與飲食習慣不同,，同樣這些食物,，只要科學地因時調配三餐，其養(yǎng)身價值則會更高,。沃特曼夫婦最近提出科學調配飲食的方法是這樣的：
    早餐：破除過去吃得簡單的老習慣,。由于早晨的時間緊迫，大家都急著要趕上班,，隨便吃點，稀飯,、饅頭或面包,，菜式品種十分簡單，至多喝杯牛奶,，進入體內降低腦的靈敏度,。較為科學的早餐，應吃低脂肪含蛋白質豐富的食物,，如：牛肉,、魚、兔肉,，少量的瘦豬肉,，瘦豬肉每100克含脂肪28克遠高于上述三種食物，不宜多吃,。而后,，喝一兩杯茶或咖啡就好了。
午餐：應以蛋白質豐富的食物為主,，因為過量進食米飯等的碳水化合物,，其中糖和淀粉能使頭腦中的血清素增加，而血清素有鎮(zhèn)靜作用，這樣的早餐會使人整個上午的腦神經處于壓抑的狀態(tài),，腦思維達不到高峰,。若在早餐吃含脂肪與膽固醇高而不易消化的食物，會使腦部的血液減少,，如：雞,、魚、蛋,、蝦之類,，外加豆類、花生,、蔬菜等,，蛋白質進入體內，血液中的酪氨酸增加,，酪氨酸進入腦內,，會轉化成多巴胺和去甲腎上腺素，這兩種化學物質,，能促進大腦敏銳,、活躍；而豆類蔬菜可在體內產生腦神經傳遞質--乙酰膽堿,，對人的記憶有促進作用,。午餐最好不喝酒，因人在中午時分,，最易吸收酒精,，即使喝了少量的酒，也會使人整下午頭腦遲鈍,。同時,，也不能過多進食碳水化合物，否則會使人感到倦態(tài),。
      晚餐：大多數人晚餐后,，都不需要動腦筋，純是休息時間,，這時,，大腦亦應處于休息狀態(tài)(做夜班工作的人除外)，這一餐宜多吃碳水化合物食物,，盡量不吃或少吃含脂肪與蛋白質高的食物,，以免睡眠時脂肪與膽固醇在體內積累下來，有人以為,，睡前喝一杯牛奶好,?？蓪＜艺J為倒是睡前吃一兩片面包或餅干好，這種食物含色氨酸,，吃了會使人昏昏欲睡,，減少失眠。               (韋蘭)