牛奶食療養(yǎng)生的10個方法中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒,，具有生津止渴,、滋潤腸道、清熱通便,、補(bǔ)虛健脾等功效,。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ蚝推渌澄镆黄疬M(jìn)行調(diào)配,，可制成各種“食療牛奶”,。1.牛奶減重法 適用于運(yùn)動員減體重。舉重,、摔跤,、柔道等運(yùn)動項(xiàng)目是按體重分等級的，運(yùn)動員要在比賽前調(diào)整好體重,，使之限制在某一等級范圍內(nèi),，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等,。 近年來國外有人采用牛奶減重法,，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法,，即每周安排一天為牛奶日,，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升,、奶酪100～200克,，以及少量奶油；另一種叫卡雷爾氏法,，連續(xù)3天時間,，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜,、水果,、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分,，而且無滲透性干擾,，不會影響運(yùn)動員的成績。 2.牛奶大棗湯 牛奶500毫升,、大棗25克,、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥,，然后加入牛奶,，燒開即可。 可補(bǔ)氣血,、健脾胃,，適用于過勞體虛、氣血不足等癥,。 3.羊肉奶羹 羊肉250克,、生姜20克、山藥100克,、牛奶250毫升,。 將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片,，一起放進(jìn)砂鍋，加水適量,，文火燉7～8小時,，攪勻，去除未爛殘?jiān)?，留羊肉湯,，加入切片山藥，煮爛,，再倒入牛奶,，燒開即可。 本品溫中補(bǔ)虛,，益精補(bǔ)氣,，適用于病后（產(chǎn)后）肢冷、疲倦,、氣短等癥,。可每天分?jǐn)?shù)次服食，連服5～7天為一療程,。服本方時不宜同時吃其他藥物,，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚,、蓮子18克共煮成粥）,。 4.鮮奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克,、生胡桃仁45克,、白糖12克、牛奶200毫升,。 把粳米洗凈,，浸泡1小時撈出，濾干水分,，和胡桃仁,、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁,，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸,，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣,，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成,。 本品可補(bǔ)脾腎，潤燥益肺,，適用于咳嗽,、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等,，并可作為病后體虛,、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎,、性功能低下,、老年便秘患者的膳食?？崭?a class=blue target=_blank>飲用或早晚佐食均可,。 5.姜韭牛奶羹 韭菜250克、生姜25克,、牛奶250毫升,。 將韭菜、生姜切碎,、搗爛,，以潔凈紗布絞取汁液,，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可,。 6.厚奶
把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉,、藕粉等，使牛奶變稠,，稍加糖即可,。 7.蛋奶 先將雞蛋煮老,，去掉蛋殼、蛋白,，用勺子將蛋黃研碎,，加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素A外，還含有鐵,、磷等物質(zhì),。 本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒,。 8.自制脫脂奶 將牛奶煮開,，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪,，此法一般可去掉80%的脂肪）即成。 本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉,、痢疾,、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。 由于去掉脂肪的牛奶含熱量低,，缺乏維生素A,、D等，可用其他食品補(bǔ)充,，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶,。 9.奶茶 奶茶的調(diào)制方法是：先用開水浸泡茶葉,，然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽,，則可根據(jù)個人的口味而定,。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體,，營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁,、綿長,。 奶茶可以去油膩、助消化,、益思提神,、利尿解毒、消除疲勞,，也適合于急慢性腸炎,、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者,，它還能發(fā)揮解毒作用,。 10.牛奶粥 鮮牛奶250毫升、大米60克,、白糖適量,。 先將大米煮成半熟，去米湯,，加入牛奶,，文火煮成粥，加入白糖攪拌,，充分溶解即成,。 早晚溫?zé)?/font>服食，注意保鮮,，勿變質(zhì),。 可補(bǔ)虛損，健脾胃,，潤五臟,。適用于虛弱勞損、氣血不足,、病后虛贏,、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥,。 |
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