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腎在五行中屬水,，外與自然界之冬藏寒氣,，黑色,，咸味相應(yīng)……因而黑色食物有滋補(bǔ)肝腎，滋陰養(yǎng)血,；治療精血虧損,，虛勞心怯……
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黑芝麻飴糖羹 黑芝麻(粉)150g，生甘草30g,，飴糖(麥芽糖)150g,。甘草洗凈，人鍋,，加水適量,，文火煮半小時(shí)，取汁,，加入飴糖,，待烊化后加人黑芝麻粉，煮成糊狀即可。功效是滋補(bǔ)肝腎,，養(yǎng)血祛風(fēng),，主治腎虛頭發(fā)早白,，以及慢性蕁麻疹屬肝腎不足者,。
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黑木耳蒸雞 黑木耳50g，雞肉200g,。黑木耳水浸至軟,，晾于水，雞肉切成小塊,，加食鹽,、醬油、生粉,、糖,、味精腌20分鐘，再加人黑木耳攪勻,，文火隔水蒸熟即可食用,。功效是扶正祛瘀，主治產(chǎn)后惡露不絕屬血瘀者,，癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露時(shí)多時(shí)少,，淋漓不斷，色黯有塊,，下腹疼痛拒按,，本藥膳尚有降血脂之功，可用于中老年人預(yù)防高脂血癥之用,。
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芝麻兔 黑芝麻50g,，兔肉1000g，黑芝麻炒香備用,，兔肉人沸水氽去血水,，與姜、蔥,、花椒,，鹽等共煮至熟，再入囟水鍋中,，文火囟1小時(shí),，切成2cm見(jiàn)方的塊，擺人盤(pán)中,。將味精用香油調(diào)勻,，淋在兔肉面上，再撒上黑芝麻即成。佐餐食用,。功效是補(bǔ)血潤(rùn)燥,，補(bǔ)中益氣。主治肝腎不足,，消渴贏瘦,，須發(fā)早白，便秘等癥,。
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| 紅杞海參鴿蛋 枸杞子15g,，水發(fā)海參100g，鴿蛋12個(gè),，海參切成小塊;鴿蛋涼水時(shí)下鍋,，用文火煮熟，撈出剝殼,，鍋中人花生油燒沸,，鴿蛋滾滿干豆粉，炸至黃色時(shí)撈出,。將鍋燒熱,，人豬油50g，下蔥,、姜煸炒,，隨后入雞湯、海參,、醬油,、酒、胡椒粉,，燒沸后,，移文火煨40分鐘，加入鴿蛋和枸杞子,，再煨10分鐘,。裝盤(pán)，再淋沸豬油即可食用,。功效是滋腎潤(rùn)肺,，補(bǔ)肝明目。適用于精血虧損,，虛勞心怯,，陽(yáng)痿遺精等癥。 |
| 豆豉醬豬心 豬心1000g,，豆豉適量,。豬心人鍋，加蔥、姜,、豆豉,、醬油、面醬,、黃油,，清水，武火燒沸,，改用文火燉熬至肉熟,，撈起豬心，稍冷,，切成薄片即成。功效是補(bǔ)心安神,，適用于心血虧損,，心悸心煩，產(chǎn)后驚悸,，抽風(fēng)等,。 |
| 地黃雞 生地黃250g，烏雞1只,，飴糖150g,。烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟,，洗凈;生地黃切成細(xì)絲,，與飴糖拌勻，放入雞腹內(nèi),，用線縫好,。雞裝人盆內(nèi)，加清水適量,，置蒸籠中,，用武火蒸至熟透即可食用。功效是健筋骨,，益精髓,，止盜汗。適用于腎精虧損引起的腰背疼痛,，不能久立,，身重盜汗等病癥。但是,，脾胃不佳,，舌苔厚膩者，少食或不食。 |
| 靈芝雙鞭 靈芝,、枸杞子,、肉蓯蓉各10g，牛鞭100g,，狗鞭10g,，母雞肉500g，牛鞭洗凈,，漂洗30分鐘后用清水漂洗干凈,，狗鞭用砂炒酥。二鞭同入鍋,，加水燒沸,，加花椒、生姜,、酒和雞肉,，再燒沸后，改文火煨燉,，至六成熟時(shí),，去花椒和生姜，將中藥紗布包好,，放人湯內(nèi),，繼續(xù)燉至肉爛湯濃，加鹽調(diào)味即可隨意食之,。功效是暖腎壯陽(yáng),，抗老延年，適用于虛損勞傷,，腎氣虛弱,，陽(yáng)痿不舉，神經(jīng)衰弱等,。 |
| 升麻芝麻燉大腸 升麻15g,，黑芝麻100g，豬大腸1段(30cm),。大腸洗凈,，裝入升麻與黑芝麻，線扎好,，放人鍋內(nèi),，加姜、蔥,、酒,，水,，先武火后文火燉3小時(shí)即成。功效是升提中氣,，補(bǔ)益肝腎,，適用于脫肛、子宮脫垂,、老年人便秘等癥,。 |
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竹筍燒海參 水發(fā)海參200g，鮮竹筍100g,。海參切成長(zhǎng)條,，竹筍切成片，放在鍋中,，加肉湯煨燉熟透,，調(diào)加佐料，湯汁明透即可,。功效是滋陰養(yǎng)血,，潤(rùn)燥補(bǔ)腎。常食可強(qiáng)壯身體,。預(yù)防癌癥，延年益壽,。
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