1.黑芝麻粥

　　適用范圍：高脂血癥,、習慣性便秘者佐餐,。有防止動脈硬化、潤腸通便,、抗衰老的作用,。

　　做法：取黑芝麻30克、粳米（大米）30克,、白糖適量,。將黑芝麻炒干，出香味,；粳米淘洗干凈,，放入鍋內(nèi)，加水煮粥,，待米將熟時,，放入黑芝麻,、白糖即成。

　　2.黑芝麻仔雞煲

　　適用范圍：肝腎精血不足所致的眩暈,、腰膝酸軟,、須發(fā)早白、腸燥便秘者佐餐,。有補益肝腎,、養(yǎng)血益精、補中益氣的作用,。

　　做法：取黑芝麻50克,、黑豆150克、黑棗8克,、凈仔雞1只,。將仔雞洗凈，放入湯鍋內(nèi),，置于旺火燒沸,，打去浮沫；黑棗洗凈,，去核,；黑豆淘洗干凈；黑芝麻洗凈,。將黑芝麻,、黑豆、黑棗,、仔雞,、料酒、蔥,、姜同入煲內(nèi),，加入雞湯，置于武火上燒沸,，再以文火煲1小時,，加入鹽、味精,、胡椒粉即成,。午晚餐交替食用。

　　3.黑芝麻山藥羹

　　適用范圍：腰膝酸軟,、頭暈耳鳴,、目澀口干、手足心熱,、失眠,、盜汗者佐餐,。有補益肝腎、補脾養(yǎng)肺,、固腎益精的作用,。

　　做法：取黑芝麻50克、山藥50克,、白糖15克,。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，洗凈,，炒香,，研成細粉；山藥洗凈,，切片,，烘干，打成細粉,，再將黑芝麻,、山藥粉混合均勻。在鍋內(nèi)加水300毫升,，置于武火燒沸,，將黑芝麻、山藥粉徐徐放入鍋內(nèi)同時加入白糖,，不斷攪勻，煮3~5分鐘即成,。每天適量,，當點心食用。

　　4.木耳芝麻茶

　　適用范圍：痔瘡便血,、習慣性便秘者以及老年人,。有涼血止血、潤腸通便的作用,。

　　做法：取黑木耳60克,、黑芝麻20克、白糖適量,。將黑木耳30克下熱鍋中,，翻炒至黑木耳由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時，裝碗待用,。鍋重置火上,，下黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升,，同時下入生,、熟黑木耳,，燒沸30分鐘起鍋，用潔凈細紗布過濾,，將濾液裝在器皿內(nèi),，調(diào)入白糖即成。

　　每次飲用100毫升,，每天2次,。也可將炒后的木耳、黑芝麻同生木耳一起和勻貯存,，每次取5克,，沖入沸水泡茶飲服。

　　專家點評：芝麻有“維生素E寶庫”之稱,，維生素E是脂溶性抗氧化劑,，能改善血液循環(huán)，增強細胞活力,，推遲細胞衰老,，使人精力充沛、耐力持久,，所含卵磷脂也有抗衰老的功效,。芝麻含有多種不飽和脂肪酸，可降低膽固醇,，能有效地防治老年人動脈硬化和心血管疾患等,。芝麻還有降低血糖及較好的護發(fā)、烏發(fā)作用,。

　　不過,，黑芝麻含脂肪多，較為滋膩,，故泄瀉或便溏者不宜多食,；黑芝麻炒熟性熱，易引起牙疼及胃熱加重,，故火熱熾盛者忌用,；黑芝麻蒸熟食用，不寒不燥,，最適宜,。