天氣冷了之后大家就喜歡吃羊肉,、喝羊湯了,，羊肉是秋冬季節(jié)的“滋補(bǔ)佳品”，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),，羊肉味甘性溫,，具有補(bǔ)體虛，祛寒冷,，溫補(bǔ)氣血的功效,。這個(gè)季節(jié)吃羊肉，給身體帶來(lái)的好處多多,。

01秋冬季節(jié)吃羊肉,，會(huì)給身體帶來(lái)哪些好處？

補(bǔ)益氣血

羊肉當(dāng)中含有豐富的鐵元素,，對(duì)于氣血不足的人多吃羊肉可以滋補(bǔ)氣血,，尤其對(duì)于體質(zhì)虛弱的女性和上了年紀(jì)的老人，大多氣血不足,，可以通過(guò)吃羊肉補(bǔ)益氣血,，補(bǔ)充身體的元?dú)狻?/p>

尤其秋冬季節(jié)很容易出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，多吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)增強(qiáng),，心臟動(dòng)力,，緩解手腳冰涼,。

增強(qiáng)身體免疫力

羊肉當(dāng)中含有豐富的維生素B1、B2,、B6,、磷、鐵,、硒含量都是比較高的,，而且脂肪和膽固醇的含量比較少，所以對(duì)于體質(zhì)虛弱的人可以適當(dāng)多吃羊肉,，不用擔(dān)心發(fā)胖還能夠增強(qiáng)抵抗力。

暖胃健脾

羊肉的肉質(zhì)溫和,，在冬天吃起來(lái)能夠達(dá)到暖胃的效果,，還可以增強(qiáng)胃部的活力，羊肉也有健脾的功效,，對(duì)于調(diào)理脾臟非常有幫助,，脾胃虛寒的人可以適當(dāng)通過(guò)吃羊肉來(lái)改善,，而且羊肉利于消化，對(duì)胃部的負(fù)擔(dān)小，可以暖胃養(yǎng)胃,。

雖然吃羊肉可以給身體帶來(lái)很多好處,，但是有一些人認(rèn)為羊肉是發(fā)物是癌癥的催化劑,，經(jīng)常吃羊肉的這種說(shuō)法,，有沒有科學(xué)依據(jù)呢,？

雖然適當(dāng)吃羊肉能夠給身體健康帶來(lái)好處,，但是有一些人卻認(rèn)為羊肉是癌癥的“催化劑”，那么這種說(shuō)法到底有沒有科學(xué)依據(jù),？

02羊肉，是癌細(xì)胞的“加速劑”嗎,？

有人說(shuō)羊肉是胃癌的“催發(fā)劑”，所以導(dǎo)致有一些人一聽到羊肉就覺得如洪水猛獸,，不敢輕易碰羊肉,。

羊肉致癌作用的形成于BMP醫(yī)學(xué)雜志的研究和形成密切相關(guān),，其實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的NEU5GC分子被醫(yī)學(xué)界列為致癌物,。

醫(yī)學(xué)專家曾經(jīng)利用小白鼠做實(shí)驗(yàn)，達(dá)到分組細(xì)化的目的,，受體內(nèi)環(huán)境因素的影響而產(chǎn)生偏差,，羊肉致癌的論證缺乏規(guī)范的科學(xué)常識(shí)。

不過(guò)也有人說(shuō)羊肉屬于紅肉,，世衛(wèi)組織已經(jīng)表示紅肉的確具有致癌性,，但是對(duì)于這種論證沒有進(jìn)行過(guò)人體研究和臨床數(shù)據(jù)分析,，所以這種說(shuō)法也是存在嚴(yán)謹(jǐn)性的,。

羊肉屬于溫補(bǔ)的食材,，可以達(dá)到健脾暖胃的效果,，對(duì)身體是有好處的，并不存在致癌的風(fēng)險(xiǎn),，不過(guò)大家還需要注意,，任何肉食都不能過(guò)量吃，如果過(guò)量吃或者烹飪方式不對(duì),，可能會(huì)給身體帶來(lái)極大的傷害,。

03世衛(wèi)組織：4種肉要及早管住嘴

1,、高溫烤肉

在平時(shí)大家特別喜歡吃燒烤,，燒烤的烹飪方式是將肉在火上邊烤,，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中溫度比較高，能夠高達(dá)400℃,，這樣會(huì)產(chǎn)生一種名為雜環(huán)胺的致癌物，很多人可能并沒有聽說(shuō)過(guò)，但是我們所吃的食物上面被燒焦的黑色物質(zhì)其實(shí)就是雜環(huán)胺,。

大家還需要注意,，因?yàn)槿猱?dāng)中含有大量的油脂,，在燒烤的過(guò)程當(dāng)中,，油脂滴入到木炭不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴的致癌物,，這些物質(zhì)都會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，所以在平時(shí)要盡量少吃高溫烤肉。

2、加工肉類

生活中各種加工類的肉食還是非常多的,，除了各種火腿腸之外像臘肉,，香腸都屬于加工肉，還有午餐肉醬牛肉等等，這些都是通過(guò)加工的肉食雖然吃起來(lái)比較美味,，而且儲(chǔ)存起來(lái)也比較方便,，但是這些加工類的肉食在2017年就被列為一級(jí)致癌物。

因?yàn)檫@些加工類的肉食在制作的過(guò)程當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大部分流失,，而且其中所含有的亞硝酸鹽含量是比較高的，亞硝酸鹽本身雖然沒有致癌性,，但是進(jìn)入身體在特定的環(huán)境下就會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺類的致癌物。

3、長(zhǎng)時(shí)間冷凍肉

很多人都覺得豬肉放進(jìn)冰箱當(dāng)中冷凍儲(chǔ)存是不會(huì)變質(zhì)的,，大家還需要注意并不是放進(jìn)冰箱就萬(wàn)事大吉了,，放進(jìn)冰箱當(dāng)中，我們也無(wú)法保證食物的安全性,，尤其是冰箱當(dāng)中本身有細(xì)菌的話,，肉也很可能會(huì)發(fā)生變質(zhì),。

尤其是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候不要購(gòu)買冷凍肉，因?yàn)楹芏嗬鋬龅娜鈺r(shí)間過(guò)久,，并且在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中可能反復(fù)經(jīng)過(guò)了解凍，又冷凍的過(guò)程，這樣就很容易滋生大量的細(xì)菌,，吃肉的時(shí)候最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,，如果一次吃不完也要短時(shí)間內(nèi)將其吃完。

4,、油炸肉

很多人在平時(shí)特別喜歡吃炸雞，這種食物吃起來(lái)比較酥脆,，但是這種食物通過(guò)高溫油炸之后會(huì)分解為氧化物多環(huán)芳烴類物質(zhì),，而且在油炸的過(guò)程當(dāng)中也會(huì)產(chǎn)生苯并芘，這種物質(zhì)在油炸過(guò)程中會(huì)分解為反式脂肪酸，進(jìn)入身體刺激腸胃。

如果經(jīng)常吃油炸的肉時(shí)會(huì)提高罹患腸胃癌的風(fēng)險(xiǎn),，同時(shí)也會(huì)對(duì)心腦血管造成影響,，升高低密度脂蛋白,，加重斑塊，形成血栓,，而且如果經(jīng)常高溫油炸,，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，還會(huì)進(jìn)入我們的肺部,，不利于呼吸道的健康,。

04平時(shí)應(yīng)該如何正確吃肉？

1,、首選魚蝦肉,，少食內(nèi)臟

大家在選擇肉食的時(shí)候，首選魚肉蝦肉這些肉食的膽固醇和飽和脂肪酸含量都是比較少的,，也要盡量少吃紅肉,，比如豬肉，牛肉,，羊肉,，這些肉當(dāng)中的飽和脂肪酸含量也比較高，在平時(shí)還要注意少吃動(dòng)物的內(nèi)臟,，比如豬肝,，蟹黃，鴨肝等等,，這些食物的膽固醇含量比較高,。

2、吃肉要去皮,，醋蒜蘸著吃

吃肉的時(shí)候大家最好去掉皮,，因?yàn)橹局饕奂谄は拢绕涫请u皮鴨皮等等,，而且烹飪方式最好選擇清蒸或水煮的方式,，然后蘸著調(diào)料吃，可以選擇蒜泥兒和醋,，這樣能夠降低膽固醇和血壓,，還能夠增強(qiáng)肝臟功能，防止心血管疾病。

3,、肉要和菜混搭吃，洋蔥是首選

肉食要和其他的食物搭配著一起吃，因?yàn)槭卟水?dāng)中含有豐富的膳食纖維,，會(huì)增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),，加快膽固醇在人體內(nèi)的代謝，減少人體對(duì)膽固醇的吸收,，大家可以選擇一些綠葉蔬菜,，比如菠菜,，油菜，小白菜等等,，也可以搭配洋蔥降低膽固醇和血壓,，降低血液的濃度,。