癌癥的主要類型是癌,、肉瘤,、黑色素瘤、淋巴瘤和白血病,。其中常見的癌起源于皮膚,、肺、乳房,、胰腺以及其他器官和腺體,。

淋巴瘤是淋巴細(xì)胞惡變形成的癌癥；白血病是血細(xì)胞惡變形成的癌癥,，一般不形成實(shí)體瘤,；肉瘤是指在骨骼、肌肉,、脂肪,、血管、軟骨或其他人體軟組織或結(jié)締組織中惡變而產(chǎn)生的癌癥,，發(fā)生率相對(duì)降低,；黑色素瘤是指皮膚中形成色素的細(xì)胞惡變而產(chǎn)生的癌癥。

癌癥的發(fā)生本身就與多方面因素有關(guān)系,，所以在生活中一定要積極預(yù)防癌癥,。否則一旦癌癥發(fā)生或者轉(zhuǎn)移，后果不堪設(shè)想,。

鵝肉是癌細(xì)胞的“加速劑”嗎,？

發(fā)物并沒有明確的概念，從中醫(yī)的角度來看,，發(fā)物的“發(fā)”是指“誘發(fā)”“引發(fā)”的意思,。原本患病的人吃了發(fā)物之后，體內(nèi)的伏邪就會(huì)被誘發(fā),，導(dǎo)致疾病反復(fù)發(fā)作,。

中醫(yī)認(rèn)為吃鵝肉之后，更容易導(dǎo)致肝火旺盛,，尤其是患有脂肪肝以及急性或慢性乙肝的患者,，更不應(yīng)該吃鵝肉。但是對(duì)于癌癥患者來說,，保證營養(yǎng)均衡攝入才是關(guān)鍵,。

鵝肉營養(yǎng)非常豐富,，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源含有的蛋白質(zhì)，比牛肉和雞肉等都豐富,，而且脂肪和膽固醇含量非常低,，化學(xué)結(jié)構(gòu)與橄欖油接近，對(duì)于心臟健康有益,。

研究發(fā)現(xiàn),，增加飲食中蛋白質(zhì)的比例，可以提高腫瘤病人體能和生活質(zhì)量,，延長生存時(shí)間,。

除了鵝肉，雞,、鴨,、魚、蝦,、蛋等食物都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,，適量食用不但不會(huì)加快腫瘤生長，還可以增強(qiáng)營養(yǎng),，提高患者的生存率,，改善患者的生活質(zhì)量。

如果腫瘤患者擔(dān)心吃營養(yǎng)食物會(huì)導(dǎo)致腫瘤發(fā)展,，盲目忌口反而無法滿足營養(yǎng)需求,，從而削弱抗腫瘤治療效果,，增加并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn),，降低生存率，延長住院時(shí)間,，增加治療費(fèi)用,。

從營養(yǎng)角度考慮，只要飲食均衡就可以放心大膽攝入,，當(dāng)然對(duì)于某種食物過敏或者本身屬于過敏體質(zhì),，就應(yīng)該學(xué)會(huì)忌口，對(duì)于很多食物都是不建議多吃的,。

鵝肉本身營養(yǎng)豐富,，適當(dāng)吃一點(diǎn)有好處，但是想要降低癌癥發(fā)生幾率,，世衛(wèi)組織建議,，以下這幾類食物，希望您能管住嘴,，別等身體生病才著急,。

世衛(wèi)組織呼吁：這三種肉,，盡量少吃

【1】加工肉類制品

加工肉食主要是指經(jīng)過腌制，煙熏,，發(fā)酵風(fēng)干等處理手段,，用來提升口感或延長保質(zhì)期，主要包括火腿腸,，香腸,，臘肉，罐頭肉等,。

2017年加工肉類,，被世界衛(wèi)生組織列入一類致癌物。根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)吃50克的加工肉類患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%,。

加工肉類致癌,，主要考慮和其中含有亞硝酸鹽以及多環(huán)胺類化合物密切相關(guān)，新鮮肉類在腌制以及煙熏等過程中,，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

亞硝酸鹽本身不具有致癌性,，但在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的亞硝胺類物質(zhì),，是具有致癌性的，肉類在烹飪過程中會(huì)產(chǎn)生多環(huán)胺類物質(zhì),，具有自然性,。

【2】中式咸魚

世界衛(wèi)生組織把中式咸魚列入一類致癌物，清單中這類食物攝入體內(nèi)過多會(huì)增加鼻咽癌,，胃癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn),。

制作中式咸魚是把魚肉經(jīng)過高鹽度腌制之后暴曬脫水，在整個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽進(jìn)入胃部與胃酸發(fā)生反應(yīng),，形成強(qiáng)致癌物亞硝胺,，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

腌制后的咸魚臘肉等吃起來固然美味,，但是會(huì)導(dǎo)致血壓受到一定刺激,，甚至?xí)?duì)你的心腦血管健康造成影響，增加冠心病等疾病風(fēng)險(xiǎn),，所以重視咸魚,，建議大家管住嘴。

【3】高溫?zé)镜娜忸?/p>

相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),，食物在高溫下進(jìn)行烹飪,，會(huì)產(chǎn)生名為美拉德反應(yīng)的化學(xué)變化。在這個(gè)化學(xué)變化之中,，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺的致癌物,，丙烯酰胺已經(jīng)被列為了2A級(jí)致癌物,。

雖然說高溫烹飪?nèi)忸愔掳┬圆粡?qiáng)，但長期攝入,，肯定會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn),，日常生活中建議大家少吃或不吃高溫烹飪的肉類食物。

高溫烹飪?nèi)忸愔兴袩崃糠浅８?，?jīng)常吃過熱的食物會(huì)導(dǎo)致食道黏膜以及胃黏膜等受到極大損傷,，更容易誘發(fā)身體癌變。

烹飪食物時(shí),，一定要注意好溫度,，以免其中的營養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞，當(dāng)然食物的溫度控制好了,，也有助于提升食物本身的味道,，讓你享受美食。

燒烤類的食物在制作過程中也會(huì)產(chǎn)生大量煙霧,，煙霧吸進(jìn)體內(nèi)會(huì)對(duì)人的呼吸系統(tǒng)造成強(qiáng)烈影響,，甚至?xí)?dǎo)致肺部功能受到一定危害，所以對(duì)于高溫?zé)救忸愂澄镞€是建議管住嘴,。

怎樣吃肉最營養(yǎng),？建議早知曉！

美國哈佛大學(xué)研究人員用6年時(shí)間,，連續(xù)觀察8萬多人,，發(fā)現(xiàn)每天吃畜肉者患腸癌的危險(xiǎn)比不吃畜肉者要高2.5倍。嗜吃畜肉容易引起腦萎縮,，降低智力,，誘發(fā)癡呆。營養(yǎng)學(xué)家為了指導(dǎo)人們正確吃肉,，給出以下建議：

其一,，從肉的烹調(diào)方式上,，最健康的烹調(diào)方式是“燉”,。實(shí)驗(yàn)表明，長時(shí)間燉肉可減少30%～50%的膽固醇,；

其二,，從農(nóng)學(xué)分類上說，多吃禽肉,，少吃畜肉,。研究表明，禽肉脂肪少,，營養(yǎng)價(jià)值要比畜肉高得多,。更主要的原因是：多吃紅肉會(huì)增加患前列腺癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn),，紅肉是指牛肉、豬肉,、羊肉等,，用紅肉加工的肉類食品包括香腸、牛肉餅,、腌制肉食以及罐頭等,；

從顏色分類上，體力勞動(dòng)者適合吃紅肉,，腦力勞動(dòng)者則多吃些白肉,；男性對(duì)紅肉需求大，女性對(duì)紅肉需求小,，可多吃些白肉,；

老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆,，還是吃白肉的好,；小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要，兩種肉都要吃,。

其三,，多吃骨頭少吃肉，骨頭含有豐富的鈣質(zhì),、蛋白質(zhì)等,，膽固醇含量卻低于肉類，所以愛吃肉的人不妨多吃骨頭來代替肉,。

其四,，注意每日最佳食肉用量，肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶,、豆類來替代獲得,，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅,、鐵等礦物質(zhì),，是無法用蔬菜水果來替代的。因此,，我們不是不需要肉,，而是不需要過多的肉。

來源：飲食健康在線