天氣冷了之后,，很多人就喜歡喝羊湯，一碗暖暖的羊湯能夠達(dá)到驅(qū)寒的效果,，而且也可以溫補(bǔ)氣血,，尤其對(duì)于手腳冰涼的女性來(lái)說(shuō)，多喝羊湯可以緩解這種癥狀,，羊肉也被稱(chēng)為秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品,。

01羊肉當(dāng)中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

100克羊肉當(dāng)中含有蛋白質(zhì)13.3克,，脂肪34.6克,，碳水化合物0.7克，鈣11毫克,，磷129毫克,，鐵兩毫克，同時(shí)又含有豐富的維生素B,，維生素A,，鹽酸等物質(zhì)。

羊肉當(dāng)中所含有的蛋白質(zhì)含量高于豬肉,，鈣和鐵的含量也高于牛肉和豬肉,，但是膽固醇的含量卻是肉類(lèi)當(dāng)中最低的，所以多吃羊肉,，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題,。

02適當(dāng)吃羊肉會(huì)給身體帶來(lái)哪些好處？

增加人體熱量

羊肉當(dāng)中含有大量的脂肪,，脂肪可以抵御嚴(yán)寒,，增加熱量，所以多吃羊肉可以幫助維持正常的體溫,，促進(jìn)新陳代謝,。

提高免疫力

羊肉性溫，吃起來(lái)味甘,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，而且所含的蛋白質(zhì)，氨基酸,，鈣,，鐵鋅等微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

補(bǔ)血溫經(jīng)

吃羊肉可以達(dá)到補(bǔ)血溫經(jīng)的效果,，特別適合產(chǎn)后婦女以及身體虛弱的人經(jīng)常吃羊肉,，可以改善血虛經(jīng)寒所導(dǎo)致的腹冷痛癥狀。

保護(hù)胃黏膜

羊肉有助于消化酶的分泌,，減少胃酸給胃部帶來(lái)的負(fù)擔(dān),，可以幫助機(jī)體消化吸收，保護(hù)胃黏膜,。

不過(guò)有人說(shuō)不能經(jīng)常吃羊肉,，羊肉是癌細(xì)胞的“加速劑”，為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法呢,？

03羊肉,，是癌細(xì)胞的“加速劑”嗎？

之所以會(huì)有羊肉致癌的說(shuō)法與歐美 BMP醫(yī)學(xué)雜志一項(xiàng)研究有著密切聯(lián)系,，羊肉長(zhǎng)期烹煮,，然后喂給小白鼠之后發(fā)現(xiàn)其富含的NEU5GC分子有強(qiáng)烈致癌性質(zhì)，已被世衛(wèi)組織列為一級(jí)致癌物行列當(dāng)中,。

不過(guò)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家所使用的是小白鼠,，達(dá)到分組細(xì)化的目的，受到體內(nèi)環(huán)境因素的影響而產(chǎn)生偏差,，羊肉致癌的論證,，其實(shí)是缺乏一定的科學(xué)常識(shí)的。

也有人說(shuō)羊肉屬于紅肉,，紅肉已經(jīng)被世衛(wèi)組織列為2a級(jí)致癌物。

很多人覺(jué)得紅肉當(dāng)中含有豐富的飽和脂肪酸容易吸收的,，分泌也會(huì)刺激膽汁酸分泌,，降膽汁酸，進(jìn)入十二指腸之后,，經(jīng)過(guò)一系列轉(zhuǎn)化形成脫氧膽酸和石膽酸,，從而促使結(jié)腸癌的產(chǎn)生，所以有些人覺(jué)得吃羊肉也會(huì)促進(jìn)結(jié)腸癌的產(chǎn)生,。

其實(shí)關(guān)于這種說(shuō)法也是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的,，羊肉能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃,、健脾的功效,，在平時(shí)適當(dāng)是有利于身體健康的，并不會(huì)致癌,。

當(dāng)然大家吃羊肉的時(shí)候,，要注意烹飪方式，如果經(jīng)常吃烤羊肉串是很容易增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的，在吃的時(shí)候最好選擇燉羊肉或煮羊肉,。

04世衛(wèi)組織：這4種肉,，會(huì)更危險(xiǎn)

1、熏肉

馬上就要過(guò)年了,，很多地方過(guò)年的時(shí)候喜歡吃熏肉,，這種肉有著獨(dú)特的風(fēng)味兒，不過(guò)由于這種肉的制作方法比較特殊,，在制作的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生一些致癌成分,，比如亞硝酸鹽、苯并比等,。

如果經(jīng)常吃熏肉的話(huà),，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，也會(huì)增加患上食道癌的風(fēng)險(xiǎn),，在平時(shí)盡量遠(yuǎn)離這種肉,。

2、加工肉

在平時(shí)除了熏肉之外,，很多人特別喜歡吃各種加工類(lèi)的肉食,，比如香腸，罐頭,，醬牛肉等等,，這些食物吃起來(lái)也是非常美味的，但是制作的過(guò)程當(dāng)中大多都是通過(guò)腌制或者風(fēng)干的方式,，這種制作方式也很容易導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高,，亞硝酸鹽進(jìn)入身體之后就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類(lèi)致癌物。

3,、冷凍肉

在日常生活當(dāng)中,，很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)來(lái)的肉直接丟進(jìn)冰箱的冷凍層，一放就是大半年,，覺(jué)得這樣的冷凍肉是絕對(duì)不可能發(fā)生變質(zhì)的,，大家需要注意，即便是放在冰箱當(dāng)中冷凍,，也盡量不要超過(guò)一個(gè)月,。

肉食長(zhǎng)時(shí)間冷凍，我們是無(wú)法保證其安全性的,，也有可能已經(jīng)發(fā)生了細(xì)菌感染的問(wèn)題,，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來(lái)越低,。

我們?cè)诔谢蛘呃漉r店,，購(gòu)買(mǎi)肉的時(shí)候也要注意避免這種冷凍的肉,，因?yàn)槔鋬龅臅r(shí)間不明確，新鮮度不高,，最好不要吃,。

4、高溫烤肉

在平時(shí)很多人特別喜歡吃燒烤,。肉食的溫度超過(guò)400度便會(huì)產(chǎn)生一種叫作雜環(huán)胺的物質(zhì),，尤其是烤肉上面燒焦的黑色物質(zhì)，其實(shí)就是雜環(huán)胺,。這種物質(zhì)具有一定的致癌性,。

而且肉在燒烤的過(guò)程當(dāng)中不完全燃燒，也會(huì)產(chǎn)生一類(lèi)致癌物,，進(jìn)入人體肺部誘發(fā)肺部病變,。

燒烤類(lèi)的肉食也容易產(chǎn)生苯并比，同樣也是一種致癌物,，所以在平時(shí)大家最好不要經(jīng)常吃這種烤肉,。

05羊肉怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？

羊肉燉著吃是最營(yíng)養(yǎng)的,，通過(guò)燉制的羊肉更加軟爛鮮嫩,，易于消化，滋補(bǔ)身體效果也更好,，燉羊肉的時(shí)候還可以加入其他的食材,，比如當(dāng)歸，枸杞,，黃芪,，蘿卜等等羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。