家里有大人上班,，孩子上學(xué)的,，平常時(shí)間肯定非常緊張。如果周末有時(shí)間,，可以蒸一鍋包子,。吃的時(shí)候放在蒸鍋里熱一熱就好，作為早餐或者孩子放學(xué)后的加餐都不錯(cuò)。

今天做的這個(gè)醬肉包,，因?yàn)轲W料里面沒(méi)有湯,，所以可以一次性多蒸一些放冰箱，再吃的時(shí)候熱一熱,，皮軟餡香,，和新蒸的一樣好吃。

香菇醬肉包

【食材】面粉,、酵母,、豬肉、香菇,、蔥,、姜、生抽,、蠔油,、甜面醬、黃豆醬,、白糖,、五香粉、雞精

【具體做法】

1,，豬肉洗凈,，切成小丁。我這里用的是梅花肉,，肉質(zhì)比較嫩,，也不肥膩。買(mǎi)不到梅花肉用前腿肉也可以,。香菇洗凈,，開(kāi)水煮2分鐘去味，再用涼水淘涼,。然后攥干水，切成丁,。

2,，熱鍋倒入少許油，把切好的肉丁倒進(jìn)來(lái),，大火快速翻炒,，炒干表面的水汽。

3,，接著把香菇倒進(jìn)來(lái),，繼續(xù)翻炒，把香菇的水也炒干。

4,，加1勺生抽,、1勺蠔油、1勺甜面醬,、1勺黃豆醬,、少許白糖、五香粉,，大火炒出醬香味,。

5，最后放入蔥,、姜,，大火翻炒均勻即可。放在一邊冷涼備用,。

6,，400克面粉、4克酵母,、220克溫水?dāng)嚢璩擅嫘?。揉成面團(tuán)，醒面十分鐘,。

7,，將面團(tuán)移到揉面墊上充分揉光滑，分成14等份,，再將每個(gè)小面團(tuán)揉圓,。

8，將小面團(tuán)搟成包子皮,，包入餡料,，捏成包子。

9,，捏好的包子放在蒸屜上,，蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。具體時(shí)間看包子的狀態(tài),，待包子皮變得蓬松,、輕盈，體積明顯變大就可以蒸了,。

10,，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可,。

這樣蒸的包子個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)不塌陷,，蓬松柔軟,，醬香濃郁，特別好吃,。因?yàn)轲W料里面沒(méi)有湯汁,，所以即使冰箱里放了好幾天，再熱透依舊和剛蒸的一樣好吃,。

飯飯小貼士

1,，炒餡料的時(shí)候加的醬都是非常咸的，所以不需要另外放鹽了,。

2,，這個(gè)餡料不會(huì)出湯，所以面團(tuán)不需要醒發(fā),，整理成包子一次醒發(fā)就好,。

#秋日生活打卡季#

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