明日大寒,，二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，同時也預示著冬天即將結(jié)束,，春天即將到來,。大寒正處于四九天，也是最寒冷的時節(jié),，因此,，我們要注意防風御寒，滋陰護陽,，老話說“大寒不養(yǎng)陽,，一年都白忙”，建議大家多吃這5樣,，增強體質(zhì)迎新年,！

第一道、醬骨頭

主要食材：大棒骨3斤,，雞蛋4個,，啤酒1瓶，鹵肉包1包,，生抽3勺,，老抽2勺,，冰糖1塊，蔥姜適量,，紅油豆瓣醬1勺,，食用油適量。

【具體做法】

1,、大棒骨跟清水一起入鍋,，將入蔥姜，大火煮開繼續(xù)煮10分鐘左右,，撈出沖洗干凈備用,。

2、鍋中倒入食用油,，倒入蔥姜,，倒入一勺紅油豆瓣醬炒出香味，倒入大棒骨翻炒均勻,。

3,、加入沒過大棒骨5厘米的開水，加入鹵肉包,，加入三勺生抽,、兩勺老抽、一塊冰糖,，倒入一瓶啤酒,，煮好的雞蛋剝掉殼兒倒入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時,。

4,、最后加入適量鹽調(diào)味。

第二道,、雞樅菌炒肉片

主要食材：雞樅菌100克,、豬肉一小塊、青椒一個,、胡蘿卜半個,、生抽一勺、老抽半勺,、白糖1小勺,、鹽適量、食用油適量,，蔥姜適量

【具體做法】

1,、鍋中倒入食用油，倒入豬肉片翻炒出油脂，倒入蔥姜翻炒出香味,。

2、加入雞樅菌和胡蘿卜翻炒均勻,，加入一勺生抽,、半勺老抽、一小勺白糖繼續(xù)翻炒均勻,，圍著鍋邊倒入少量開水,，蓋上蓋子燜三四分鐘。

3,、倒入青椒,，加入鹽調(diào)味，一勺淀粉加入3勺清水攪拌均勻倒進去,，大火翻炒收汁,。

第三道、山藥土豆板栗燉排骨

主要食材：排骨500克,，山藥半根,，土豆1個，板栗適量,，生抽2勺,，老抽1勺，冰糖一小塊,，蔥姜適量,，鹽適量，食用油適量

【具體做法】

1,、鍋中倒入食用油,，倒入排骨中火翻炒出油脂，加入蔥姜繼續(xù)翻炒出香味,。

2,、加入沒過排骨的開水，加入兩勺生抽,、一勺老抽,、一小塊冰糖，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮半個小時,。

3,、加入切好的土豆、山藥和剝好的板栗,，加入適量鹽,，繼續(xù)燉15分鐘左右，所有食材軟爛就可以了。

第四道,、自制牛肉干

主要食材：牛肉350克,，料酒1勺，紅燒醬油1勺,，蠔油1勺,，白糖半勺，孜然粉,、五香粉,、辣椒粉、白芝麻適量,，食用油適量,。

【具體做法】

1、牛肉清洗干凈,，順著紋理切成粗一些的長條,，準備好要用的調(diào)料。

2,、牛肉條跟清水一起入鍋,，加入蔥段和姜片，加入一勺料酒,，大火煮開撇去浮沫,，中火繼續(xù)煮20分鐘，將牛肉煮熟,。

3,、煮好的牛肉條撈出，用溫水再次沖洗干凈,，牛肉瀝干水分,，加入一勺紅燒醬油、一勺蠔油,、半勺白糖拌勻,。

4、再倒入辣椒粉,、孜然粉,、五香粉、白芝麻,，鍋中燒熱兩勺食用油,，趁熱倒進去，將所有調(diào)料與牛肉充分拌勻,，腌制兩個小時以上,。

5、烤盤墊上錫紙，將腌制好的牛肉條放上去,。

6,、烤箱預熱170℃，放入烤盤,，烤30分鐘,，或者用電餅鐺煎至水分收干，也可以用平底鍋翻炒至水分收干或者油炸,。

第五道、羊肉湯

主要食材：羊骨,、羊肉,、蔥、生姜,、鹽,、香菜、蒜苗

【具體做法】

1,、羊骨,、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些姜片,，大火煮開繼續(xù)煮5分鐘,，充分煮出血沫，焯水后的羊骨頭和羊肉撈出來用溫水沖洗干凈,。

2,、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉,，放入蔥,、姜大火煮。煮開后不要立即轉(zhuǎn)小火,，撇去浮沫繼續(xù)大火燉15分鐘,，讓羊肉的香味充分散發(fā)出來，湯汁奶白之后轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時,。

3,、一個小時之后，羊肉熟了,，先撈出來放涼,。骨頭留在鍋里繼續(xù)小火燜煮半個小時。

4,、放涼的羊肉切片,，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。

5,、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中,，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉,，加入鹽,、胡椒粉調(diào)味。大火煮開后加入香菜和蒜苗就可以了,。