大家好,，我是小二,！快過年了，又到了做灌香腸的季節(jié),，今天我給大家分享一下不用灌腸器也能灌香腸的做法,，一起來看看吧。

這是小二在網(wǎng)上買的豬大腸腸衣,，把它放入清水中,，加入多一點的高度白酒去腥味，給它攪拌均勻浸泡三十分鐘,。

做灌腸需要兩種肉,，一種是五花肉，另一種就是梅花肉,，這兩種肉搭配在一起,，做出來的灌腸肥瘦合適，不膩不柴,。

我今天打算用十斤肉來做灌腸,，分別是六斤梅花肉和四斤五花肉，大家也可以根據(jù)自己的口味來定,。

接下來把肉切成小丁,，做灌腸一定要刀切的肉，做出來才好吃,。

肉切好后裝入一個大盆里,，倒入350克生抽，3兩高度白酒,，一包45克十三香,，150克白糖，45克食鹽和30克味精,，給它抓拌均勻腌制1小時,。

用這個方法做出來的灌腸特別好吃，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒進去,。

腸衣浸泡好以后,，加點清水把腸衣內(nèi)部沖洗下。沖洗完,，在尾部打上一個結(jié),。

接下來準(zhǔn)備一個小礦泉水瓶，在中間部位剪開,，底部不要,，再把腸衣頭給套進礦泉水瓶口。

把腌制好的肉塞進礦泉水瓶內(nèi),，用一根筷子往下戳,，使肉裝進腸衣內(nèi)。

每灌十幾厘米就用手把腸衣內(nèi)的肉往下捏一捏,，把肉捏到最下面,。

一根腸灌滿以后，用玉米葉來封口,，系緊實,。

做好的灌腸，雙手拖住,，預(yù)留好距離,，再用大拇指在灌腸上揉捏，讓肉分離到兩邊,。

然后雙手轉(zhuǎn)3到5圈,，把臘腸分好節(jié)。

罐好的香腸不要直接拿出去晾曬,，先放在室內(nèi),，蓋上一個不透明的塑料袋腌制入味。

3天后用一根牙簽將表面扎一些小孔,，把氣泡放出來,，再拿到外面通風(fēng)陰涼的地方晾曬10天就可以吃了。