每天的主食不能不吃,，主食提供了大部分的熱量來抵抗寒冷，也是一切營養(yǎng)的基礎(chǔ),。今天就來分享一個天冷最適合蒸一鍋的主食,，食材多樣，不是只有面粉,，營養(yǎng)好滋味更好,。

今天的主要食材由面粉+黑米+紅棗+黑芝麻+紅豆組合而成。都說冬天吃黑色食物養(yǎng)人又滋補,，這黑米和黑芝麻就是最有代表性的黑色食材,，再搭配紅豆和紅棗，高鈣高纖維素高營養(yǎng),，咬一口松軟又香甜,，越嚼越有好滋味，值得試一試,。

——黑米紅棗黑芝麻饅頭——

食材準備：普通面粉適量,，熟黑芝麻半碗，紅棗適量,，紅豆,，黑米，糯米,，酵母粉,，溫水

第一步：準備500克左右的普通面粉,，加入一些黑芝麻打成粉末攪拌均勻,。這個黑芝麻一定要用熟的才好，自己可以用生芝麻淘洗干凈后放入鍋中干炒,，炒至干香一捏就碎的程度即可,，而后再用料理機打碎即可。

第二步：往面粉中再加入酵母粉4克左右攪拌均勻,，而后用30度的溫水淋入其中,，攪拌至大顆粒狀態(tài)，而后再下手聚攏揉搓成一個光滑的面團，放在一個溫暖的地方發(fā)酵至一點五倍大待用,。天氣很冷,，可以放在空調(diào)屋中，或者在蒸鍋里燒一些溫水,，把面團置于其中蓋好發(fā)酵即可,。

第三步：下面來準備餡料部分，準備黑米,、糯米和紅豆混合均勻,，其中的紅豆最好提前一晚浸泡。再準備適量的干紅棗,，用剪刀把棗肉剪下來備用,。

第四步：把黑米、糯米和紅豆全部倒入電飯鍋中,，加入適量的清水后煮熟,。盛出后攤開至冷卻，而后將紅棗碎倒入其中攪拌均勻,。也可以根據(jù)自己的口味選擇是否再另添入白糖,，個人感覺有了紅棗的甜味就夠了。別忘了雙手沾一些清水防沾,，把餡料團成丸子形狀備用,。

第五步：發(fā)酵好的黑芝麻面團取出揉搓幾分鐘，再分開成若干面劑子,。把面劑子稍微搟開,，取一個餡料包好收口，再整理一下就是一個饅頭生胚了,。

第六步：把所有生胚上蒸鍋,，加蓋開火稍微加熱一下就關(guān)火，目的是為了讓鍋內(nèi)溫度升高一些,，幫助生胚二次發(fā)酵10分鐘左右,。最后再開大火蒸，觀察鍋內(nèi)完全上汽后計時約15分鐘就可以關(guān)火了,，不要急著開蓋,，再燜5分鐘即可出鍋。外皮松軟有濃濃的芝麻香味,，內(nèi)容棗香味濃郁,，口感甜糯，營養(yǎng)又健康,，想吃的不妨試一試,。

——阿胡的小貼士——

室溫較低時,，會嚴重影響面團的發(fā)酵，這里建議和面的時候用溫水,，發(fā)酵的時候要注意保溫,。可以放在空調(diào)屋中發(fā)酵,，也可以像菜譜中一樣放入蒸鍋中發(fā)酵,。這里需注意，蒸鍋中的水溫切莫太高,，開火煮至底部有微微小氣泡的時候就可以了,。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客,！天氣寒冷,，不如經(jīng)常蒸這一鍋吃一吃，食材多樣,，一口松軟香甜好營養(yǎng),，做主食吃很不錯。如果你喜歡今天這道黑米紅棗黑芝麻饅頭的做法,，那就不妨先關(guān)注我,，再點贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩,，感謝閱讀,，明天見！