不管是飯碗還是餐盤，都直接關(guān)乎著飲食的健康,，所以安全性容不得馬虎,。

而在家居生活中，越是像碗盤這樣常見的廚房用品,、家居用品,，就越容易被忽視。就拿碗盤來說,，可能很多人到現(xiàn)在也不知道,，其中里面的“講究”有很多。

比如并非所有的“碗盤”,，都值得投入,，因?yàn)橛行┩腚m然“好看”，但未必“安全”,。

一,、美家小課堂：碗盤分類

我們?cè)谶x購?fù)氡P的時(shí)候,，經(jīng)常會(huì)先看“圖案”。

比如正值過新年期間,，很多人都會(huì)優(yōu)先考慮有美好寓意圖案的碗盤,。但是令很多人不知道的是，“圖案”里面的知識(shí)點(diǎn),，真的不容忽視,。

按照餐具的制作工藝，其“圖案”的制作過程可以分為兩大類,，一種是“釉上彩”,，另一種是“釉下彩”。

（還有一種“釉中彩”,，比較少見?。?/span>

1、什么是釉上彩,？

在日常家居生活中,，不管是手刷碗，還是將碗盤放進(jìn)洗碗機(jī),，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn),，有些碗盤上面的圖案會(huì)“掉落”。

類似于上圖所示,，圖案脫落的制作工藝,，就屬于“釉上彩”。

釉上彩,，簡(jiǎn)單來說就是：涂料繪制在碗盤的釉面以上，然后再經(jīng)過600℃-900℃的高溫?zé)啤?/span>

由于涂料在釉面上面,，所以在刷碗的時(shí)候,，或者磕碰剮蹭的時(shí)候，圖案就會(huì)脫落（掉色）,。

2,、什么是釉下彩？

和釉上彩的制作工藝不同,，釉下彩,，簡(jiǎn)單來說就是：涂料繪制在碗盤的釉面以下，然后再經(jīng)過1200℃-1400℃的高溫?zé)贫伞?br>

由于涂料都在釉面以下,，再加上燒制溫度要比釉上彩高,，所以釉下彩工藝的碗盤，根本不會(huì)出現(xiàn)圖案脫落,、掉色的情況,。

市面上很多青花碗,，基本都是釉下彩碗。

二,、為什么不建議選“釉上彩”碗,？

其實(shí)通過上面的描述，

估計(jì)很多人已經(jīng)猜到了,，之所以不建議買,，不建議用“釉上彩”工藝的碗盤，是因?yàn)橛陨喜使に嚥豢杀苊獾貢?huì)出現(xiàn)各種安全問題,。

一是因?yàn)橛陨喜实臒茰囟炔蝗缬韵虏矢?，所以穩(wěn)定性當(dāng)然差一些。也就更加容易會(huì)因?yàn)樗⑼肽Σ恋纫蛩卦斐赏苛系袈涞那闆r出現(xiàn),。

二是因?yàn)椋?/span>我們無法判斷廠家用到的化工涂料是否安全,，重金屬含量是否超標(biāo)。

在利益的驅(qū)動(dòng)之下,，不乏一些廠家為了降低生產(chǎn)成本,，而采用劣質(zhì)化工料。而劣質(zhì)化工料里面含有超標(biāo)的鉛元素,、汞元素等重金屬,。

一旦圖案（涂料）脫落進(jìn)入食材，就會(huì)長(zhǎng)期停留在我們體內(nèi),，說大一點(diǎn)就是暗藏在我們身邊的隱形殺手,。

所以總結(jié)來說，

“釉下彩”工藝的碗盤,，具備2個(gè)典型的優(yōu)勢(shì),，

①燒制溫度比釉上彩高，穩(wěn)定性高,；

②涂料在釉面以下,，不會(huì)存在脫落的情況。

三,、如何辨別碗盤是釉上彩,，還是釉下彩？

市面上的碗盤質(zhì)量參差不齊,，這個(gè)時(shí)候我們就要擦亮眼睛,，避免選購“釉上彩”的碗盤。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),，我們可以通過2個(gè)方面來判斷碗盤的涂料工藝,。

1、觸摸

因?yàn)橛陨喜实耐氡P，涂料在釉面以上燒制,，所以注定了它的“凸起”感更加明顯,。我們?cè)谶x購的時(shí)候，用手觸摸一下,，就能感覺到明顯的棱角,。

類似于這種碗盤，基本可以判斷為釉上彩工藝,。

2,、看參數(shù)

如今很多人買廚房用品、家居用品,，都喜歡“網(wǎng)購”,，當(dāng)然了，碗盤也不例外,。

這個(gè)時(shí)候,，建議大家一定要看一看碗盤的“參數(shù)”。

不管是什么電商平臺(tái),，對(duì)于碗盤的上架要求中,，都會(huì)要求商家填寫“餐具工藝”。這一參數(shù)也更直觀地說明了該碗盤是“釉上彩”還是“釉下彩”（如上圖所示）,。

順便再說一下,，

尤其是那些外觀圖案鮮明，顏值頗高的餐具,，在選購的時(shí)候一定要注意,。特別是兒童餐具，安全性更不容忽視,。

與釉上彩工藝的餐具相比,，很顯然釉下彩碗盤更值得投入。