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1、五花肉炒豆角 食材： 長豆角,、五花肉,、蔥姜、干辣椒,、鹽,、醬油、料酒,、食用油,。（辣椒和調(diào)料可根據(jù)個人口味添加） 1.五花肉切成小塊，長豆角洗凈切片備用,，蔥姜切末,。 2.鍋中加入適量的油，加熱后放入五花肉塊,，爆炒,，直到五花肉的色澤變成金黃色,。 3.接著加入蔥姜末、干辣椒,，翻炒均勻出香味,。 4.加入豆角，翻炒至變軟,。 5.加入鹽,、醬油、料酒,，翻炒均勻,，加入適量清水。 6.燒開后改小火蓋蓋子燉煮至豆角熟爛,，收汁后即可,。 小貼士： 1.五花肉要先切成小塊,，這樣更容易煮熟,。 2.不要煮得時間過長，否則豆角會糊,，口感也會變差,。 3.如果喜歡更加辣口味，可以多加點辣椒,。  2,、油爆茄子 食材： 茄子、蔥姜,、蒜,、干辣椒、醋,、鹽,、糖、生抽,、淀粉,、食用油（辣椒跟調(diào)料可根據(jù)實際口味添加） 1.將茄子去皮后，切成指長條狀,。青紅椒切成小段,，蔥姜蒜切成末備用。 2.在油鍋中倒入足夠的油,，燒至6成熱后將切好的茄子慢慢滑入鍋中,，小火油炸茄子至金黃色，撈出瀝油備用,。 3.燒另一鍋熱油,，加入蔥姜蒜末煸炒,，加入干辣椒爆香。 4.將炸好的茄子倒入鍋中,，加入少量鹽,、糖、生抽和淀粉拌炒均勻,。5.最后,，加入適量的醋和青紅椒段，再翻炒一分鐘即可,。  3,、酸菜炒肉絲 食材： 豬肉、酸菜,、小米辣,、蒜、蒜苗 1.酸菜下鍋炒干水分盛出,，肉切成肉絲備用,。 2.鍋中熱油放肉絲炒變色，放蒜末,、小米辣,、豆瓣醬炒香。 3.倒入酸菜,，加一勺生抽,，一勺蠔油，適量鹽,，少許雞精,，倒入蒜苗炒勻即可。  4,、魚香肉絲 食材： 瘦肉,、胡蘿卜、黑木耳,、青椒 調(diào)料汁： 豆瓣醬20克,、醋20克、白糖20克,、醬油15克,、料酒15克、水淀粉10克,、食用鹽1克,、蔥適量、姜適量,、蒜適量,。（調(diào)料可根據(jù)個人口味添加） 1.將胡蘿卜切成絲,，青椒洗凈去蒂切成絲，木耳撕成小塊備用,。 2.瘦肉洗凈后切絲,，并用適量鹽，蛋清,，胡椒粉,，料酒，和淀粉上漿腌制15分鐘,。 3.準備好一勺豆瓣醬,，將蔥姜蒜拍碎切末。 4.取一個小碗,，用香醋,，白糖，料酒,，鹽,，醬油，少量清水,，大約20克,，還有水淀粉兌成一個芡汁,。（因為豆瓣醬也是咸的,，可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)鹽的用量。） 5.坐鍋燒油,，把腌制好的肉下鍋劃散,，炒到肉絲變成白色，撈起放盤中準用,。 6.起鍋放少許油,，胡蘿卜不太容易熟，需要先炒兩下,，扒到一邊,，再下入豆瓣醬炒香炒出紅油。 7.下蔥姜蒜末和其他配料一起炒熟,，然后倒入肉絲一起翻炒均勻,。 8.最后一步倒入兌好的小碗汁，翻炒均勻,，入味后即可,。  5、外婆菜炒雞蛋 食材： 外婆菜,、雞蛋,、鹽,、蔥花、小米椒,。 1. 開袋即食的外婆菜,，雞蛋，小米椒,、蔥備好,。 2. 蛋液中加少許鹽攪拌好，鍋里放油炒出備用,。 3. 炒鍋再少許油,，放入蔥花、小米椒炒香,。 4. 倒入外婆菜翻炒均勻,，充分加熱然后 再倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可,。（外婆菜本身有一點點帶辣味,，不能吃辣友友可以不放小米椒）  6、辣椒炒魷魚 食材： 魷魚,、青紅椒,、小蔥、姜,、蒜,、料酒、生抽,、油,、鹽、白糖,、辣椒,、雞精、淀粉,。 1.魷魚去皮,、去內(nèi)臟、去背骨,，切成薄圈,，用鹽、料酒腌制20分鐘,，去腥,。 2.青紅椒、蔥,、姜,、蒜都切成小段備用,。辣椒切成小段備用。 3.在鍋中倒入適量的油,，加入青紅椒,、蔥姜蒜、辣椒翻炒出香味,。 4.加入魷魚圈翻炒均勻,，加入鹽、糖,、生抽和雞精,。 5.用水稀釋淀粉，倒入鍋中,，迅速翻炒均勻即可,。 小貼上： 1.魷魚在腌制時可以加入少量鹽和料酒，讓其更加入味,。 2.在加入淀粉水時,，要迅速翻炒，避免出現(xiàn)肉質(zhì)老化影響口感 3.如果不喜歡辣口味,，可以根據(jù)自己的口味減少辣椒的數(shù)量,。  ——頓頓有肉吃—— |
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