立冬剛過，全國范圍內(nèi)就迎來了顯著的降溫,，冬天的腳步近了,。

在中醫(yī)理論中，冬季是收藏的季節(jié),，適合進補和養(yǎng)生。在秋冬之際,，吃點“好的”不僅可以彌補“苦夏三分虛”,，還能儲藏精氣，為開春的生機勃發(fā)打下基礎(chǔ)。

俗話說：一年最辛苦,，秋冬來進補,，冬日補一補，開春打老虎,。

今天,，就讓海心營養(yǎng)師金秀來給大家說說，那些適合腫瘤病友秋冬進補的食材及其做法吧,！

冬日進補食材推薦NO.1——羊肉

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛,，補中益氣，開胃健身,，益腎氣,，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷,，五勞七傷”,。

羊肉推薦做法1：燉煮代替紅燒，減少脂肪攝入

臨床上,，醫(yī)生常常會叮囑大家要“多吃點好的”,，其實就是讓大家多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉蛋奶，而羊肉當(dāng)然就是其中的一種啦~

除了豐富的蛋白質(zhì),，羊肉還富含脂肪,、磷、鐵,、鈣,、維生素B1、B2和煙酸,，膽甾醇等成分,，營養(yǎng)可謂是相當(dāng)?shù)呜S富！

羊肉做法推薦以燉煮為主,，可以減少油脂的攝入,。最常見的是涮羊肉，清淡味美,。此外,，清燉羊肉、清蒸羊肉,、羊肉餃子等也是非常推薦的吃法,。

很多人吃羊肉后會覺得身體發(fā)熱比較厲害，常被認(rèn)為是“發(fā)物”,，這可就是大大的冤枉了,。羊肉富含蛋白質(zhì),，吃了蛋白質(zhì)高的食物，消化吸收產(chǎn)生熱量高,，本身就容易讓人身體暖暖的,。

此外，吃完羊肉會發(fā)熱,，跟羊肉中的左旋肉堿含量較高,，能夠有效地促進人體脂肪轉(zhuǎn)化成能量有關(guān)。

羊肉推薦做法2：搭配蔬菜,，美味又營養(yǎng)

從營養(yǎng)均衡的角度來說,，更加推薦羊肉搭配蘿卜、冬瓜,、番茄等食材一同烹飪,。

·羊肉燉白蘿卜

白蘿卜性寒涼，能夠祛除羊肉中多余的燥熱,，還有化痰功效,，可以祛除羊肉產(chǎn)生的痰火。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看白蘿卜還富含膳食纖維及多酚類物質(zhì),，可以起到預(yù)防便秘,、抗氧化的作用。

·羊肉丸子冬瓜湯

羊肉丸子冬瓜湯則更適合老年人食用,。羊肉丸子冬瓜湯中,，冬瓜作為輔菜，減少了肉的攝入,，同時也有清熱祛火的功效,。

冬日進補食材推薦NO.2——牛肉

牛肉同樣含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力，特別適合手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人食用,，可以起到補充失血、修復(fù)組織等作用,。

·番茄燉牛肉

相對來說,，牛肉肌肉纖維較粗糙，不易消化,，推薦和有健脾胃,、助消化的食材一起食用，比較經(jīng)典的搭配就是常見的“番茄燉牛肉”,。

牛肉中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵,，搭配番茄中富含的維生素,，強強聯(lián)合，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血,。

·土豆燉牛肉

番茄換成土豆，就是一道經(jīng)典名菜土豆燉牛肉,，北方地區(qū)比較常見,。

土豆可以提供豐富的淀粉，牛肉則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。特別適合在北方地區(qū)抵抗寒冷,。

進補同時，別忘了保養(yǎng)脾胃

肉類的纖維比較粗,，腸胃消化時比較費力,，尤其是老年人吃一些牛羊肉等油膩的食物后，不好消化,，很容易引起各種脾胃病,。

年紀(jì)較大的病友冬天進補時需注意吃肉不要過量，一天最好只有一頓有肉食,，肉食占1/3-1/2左右,，其他應(yīng)該以蔬菜、谷薯,、大豆為主,。

俗話說：八分飽，腸胃好,。調(diào)理脾胃每一餐都要控制好進食量,，不要超過脾胃的承受力。

此外,，多咀嚼幾次再下咽,，腸胃也會省力不少。對于比較難咀嚼的肉類,，可以每一口嚼15下,，再下咽。

此外,，溫?zé)岬娜忸惓远嗔?，容易上火，引起大便干結(jié),。

所以吃這些肉的同時,，還可以多吃一些粗纖維的食物，如豆類,、芹菜,、生菜等,。也可以在燉牛肉時可以添加黃豆，有預(yù)防便秘的效果,。

冬日進補食材推薦NO.3——鯽魚

對于腸胃虛弱,，無法完全消化羊肉、牛肉的患者,，可以選擇吃魚,，魚類中特別是鯽魚有特殊的養(yǎng)胃效果。

《本草綱目》曰：“諸魚屬火,，唯鯽魚屬土,，故能養(yǎng)胃”。

菜品推薦做法為經(jīng)典搭配——鯽魚燉豆腐,。

豆腐中富含植物蛋白質(zhì),，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之一，既能補充人體需要的蛋白質(zhì)營養(yǎng),，又不像肉食對人體的脾胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān),。

此外，豆腐還富含鐵,、鈣,、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,，補充蛋白質(zhì)的同時,，順便把微量元素也一起補了。

冬日進補食材推薦NO.4——紅棗小米

從時令的角度來說,，本來就在秋天豐收的果實,，就特別適合在秋冬天應(yīng)季食用。

小米便是其中的一種,，此外,，堅果、各種植物種子如腰果,、松子,、核桃等富含人體所需的脂肪酸，也比較適合腫瘤人群需要相對“高油脂”的營養(yǎng)代謝特點,。

此外,，冬天還特別適合吃一些須根的東西，比如土豆,、紅薯,、蘿卜等，這些食物也是正常生長，可以在冬天很好地儲存下來的食物,。

文末總結(jié)

營養(yǎng)在我國有悠久的歷史,，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已提出“五谷為養(yǎng)、五果為助,，五畜為益,、五菜為充”的飲食原則，從多方面保持飲食平衡,、才是維護身體健康的方法,。

真正的“進補”絕非盲目多吃保健品，講究的是——從日常飲食中均衡獲取人體所需六大營養(yǎng)素,，碳水化合物（主食類）、油脂,、蛋白質(zhì),、維生素、水和礦物質(zhì),，面面俱到,，雨露均沾，缺了哪種都不行,。

只有順應(yīng)天時,，順應(yīng)自己的體質(zhì)，去選擇合適的食物,，才能達(dá)到真正的“補”,。