從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來說,，現(xiàn)存的市場由兩種海洋所組成：即紅海和藍(lán)海,。紅海代表現(xiàn)今存在的所有產(chǎn)業(yè)即已知的市場空間,；藍(lán)海則代表當(dāng)今還不存在的產(chǎn)業(yè)即未知的市場空間。

從營養(yǎng)行業(yè)的角度來看,，有兩個(gè)藍(lán)海市場：即兒童市場和老人市場,。通過科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、生活方式及營養(yǎng)補(bǔ)充,，用較低的費(fèi)用,，讓兒童健康成長，預(yù)防或逆轉(zhuǎn)當(dāng)今兒童（0~18歲人群）患病率越來越高的,、家長聞之色變的血液疾?。òò籽。┖虸型糖尿病,，預(yù)防兒童成年后患心腦血管疾病,、II型糖尿病和其它重大疾病,；讓老年（60歲以上人群）健康長壽,，無病無恙頤養(yǎng)天年，預(yù)防老年癡呆,，逆轉(zhuǎn)心腦血管疾病,、II型糖尿病和其它疾病，減輕由基礎(chǔ)疾病引起的并發(fā)癥,。

世界衛(wèi)生組織提出健康的四大基石：均衡的營養(yǎng),、充足的睡眠、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動,、樂觀的心態(tài)?，F(xiàn)在有不少人從事健康行業(yè)的人都知道這四大基石，但很多人受舊營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)觀念的影響,，沒有認(rèn)識到“均衡的營養(yǎng)”的內(nèi)涵,。有不少持證營養(yǎng)師單純從飲食和生活方式方面進(jìn)行健康管理，認(rèn)為不亂吃,，不熬夜,，多運(yùn)動，好心態(tài)是獲得健康的關(guān)鍵,，這些人從“吃“的方面做了很多文章,，如吃全素，吃有機(jī),，種有機(jī),，烹飪不放味精、雞精及添加劑等,，不吃垃圾食品,。這些人的收入來源主要是賣食材或傳授美食制作方法,。還有些營養(yǎng)師賣保健品，強(qiáng)調(diào)吃大量保健品來獲得健康,。這些人的收入來源主要是賣保健品,。

從事健康事業(yè)，一定要達(dá)到兩個(gè)目的方能生存和發(fā)展：一是讓服務(wù)對象無病防病,，有病逆轉(zhuǎn),；二是從業(yè)者自己能賺錢，保生存,，求發(fā)展,。但上述從業(yè)，由于沒有很好地解決服務(wù)對象的健康問題,，口碑不好,，賺不到錢,，多數(shù)人沒有做多久就退出了,，舊人出去新人進(jìn)來，不僅傷了從事健康行業(yè)的人,，而且傷了消費(fèi)者,。

從上述思路出發(fā)，下面我們分析兒童健康和老人健康這兩個(gè)藍(lán)海市場的市場前景,、措施與效果,。 

一、兒童市場

當(dāng)今兒童易患如下病癥：1免疫力低下,，經(jīng)?；几忻埃唤暎ǜ鶕?jù)國家衛(wèi)健委最新公布的數(shù)據(jù),，我國兒童青少年總體近視率為52.7%,，其中，小學(xué)生為35.6%,，初中生為71.1%,，高中生為80.5%。）,；血液疾?。òò籽　⒆像?、再生障礙性貧血,，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，目前中國每年新增白血病兒童4萬多人）,；癌癥,；I型糖尿病,。這些病癥嚴(yán)重影響兒童成長和成年后的正常生活，甚至威脅兒童生命,，給家長帶來極大的精神和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),，影響民族和國家的未來。

兒童的上述病癥,，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對病因認(rèn)識錯(cuò)誤或不知,，沒有很好的治療辦法。舊營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為主要是飲食不合理所致,，通過引導(dǎo)家長注意兒童飲食或補(bǔ)充營養(yǎng)素,，能在一定程度上緩解有些病癥，但無法從根本上解決,，我們不得不承認(rèn)讓醫(yī)生和持舊營養(yǎng)學(xué)觀念的營養(yǎng)師傷心的如下事實(shí)：兒童的上述病癥整體患病率還在上升,，無法救患白血病等重大疾病的個(gè)體兒童的命。

從20世紀(jì)中葉以來,，眾多研究新營養(yǎng)學(xué)的科學(xué)家和學(xué)者找到了兒童患上述病癥的根本原因和解決辦法,。原因：嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)素。解決辦法：根據(jù)病情和兒童個(gè)體狀況,，補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素到充足劑量,。

效果：不吃藥不打針，免疫力大大提高,，很少甚至不再患感冒,；不患近視，已患近視的在很大程度上逆轉(zhuǎn),；預(yù)防或康復(fù)（骨髓壞死率不高于80%）血液?。活A(yù)防癌癥和I型糖尿病,。

藍(lán)海市場：我們提供的兒童相關(guān)食品和營養(yǎng)素產(chǎn)品銷售巨大,。孩子是家庭和國家的未來，孩子的消費(fèi)行為完全受家長的影響,，當(dāng)今兩個(gè)家庭一般只有1-3個(gè)孩子,，孩子的父母、爺爺奶奶,、外公外婆都舍得花錢保證孩子健康,。 

二、老年市場

當(dāng)今老年人易患如下病癥：心腦血管疾病,、II型糖尿病,、骨骼疾病、癌癥,、老年癡呆和其它疾病,，及由這些疾病引起的并發(fā)癥,，不少80歲以上的老人由于長期患病而生活不能自理，為此給家庭巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),，給政府醫(yī)保造成巨大的壓力,。

老人的上述病癥，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對病因認(rèn)識不清,，沒有很好的治療辦法,。舊營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為主要是飲食不合理所致，給老年人銷了不少保健品,，能在一定程度上緩解有些病癥,，但無法從根本上解決，我們不得不承認(rèn)讓醫(yī)生和持舊營養(yǎng)學(xué)觀念的營養(yǎng)師傷心的如下事實(shí)：老年人的上述病癥整體患病率還在上升,，無法讓個(gè)體老年人減輕痛苦,。

從20世紀(jì)中葉以來，眾多研究新營養(yǎng)學(xué)的科學(xué)家和學(xué)者找到了老年人患上述病癥的根本原因和解決辦法,。原因：嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)素,。解決辦法：根據(jù)病情和老年人個(gè)體狀況，補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素到充足劑量,。

效果：不吃藥不打針,，適當(dāng)改變飲食結(jié)構(gòu),，以營養(yǎng)食品替代早晚餐,，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)素，月開支500元左右,，一周內(nèi)讓患高血壓和糖尿病的老年人停藥,，血壓和血糖下降甚至回到正常值，不再反彈,；讓身體極為不舒服的老年人正常生活,，除因腦溢血或骨折癱瘓以外，讓不能生活自理的老人能自己吃飯,、上廁所,、洗澡，增強(qiáng)老年人自尊心,，減輕家庭照護(hù)壓力,；預(yù)防或逆轉(zhuǎn)老年癡呆。

藍(lán)海市場：我們提供的老年人相關(guān)食品和營養(yǎng)素產(chǎn)品銷售巨大,。中國當(dāng)今和今后很長時(shí)期人口老齡化嚴(yán)重,，60歲及以上人口高達(dá)2.6億，其中65歲及以上人口高達(dá)1.9億,。城鎮(zhèn)老年人有退休社保金,，這群人完全有經(jīng)濟(jì)能力自己承擔(dān)消費(fèi)營養(yǎng)產(chǎn)品的能力,，農(nóng)村老年人政府發(fā)老年金，部分人有鄉(xiāng)村社保金,，加上過年過節(jié)晚輩給的紅包,，這群人大多也有能力承擔(dān)消費(fèi)營養(yǎng)產(chǎn)品的能力。 

中青年上班人群,，大多因觀念,、工作、經(jīng)濟(jì)等因素,，難以相信新營養(yǎng)學(xué)理論,，難以執(zhí)行營養(yǎng)調(diào)理方案，迎合了這群人“無病時(shí)拼命賺錢,，生病時(shí)花錢治病”的當(dāng)今流行觀念,。這群人屬于營養(yǎng)健康紅海市場，不屬于藍(lán)海市場,。