【所需食材】：鮮蝦,、西蘭花,、胡蘿卜、蔥,、姜,、蒜、生抽,、食鹽,、胡椒粉、料酒,、淀粉

【具體做法】

1,、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去除蝦線(xiàn),，清洗干凈后放入小碗中,，加入胡椒粉、料酒,、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘方便入味,。

2、西蘭花切成小朵,，用淡鹽水浸泡15分鐘，胡蘿卜去皮洗凈后切成菱形,，蔥姜蒜分別洗凈切末備用,。

3、鍋中加入適量清水,，大火燒開(kāi)后加入少許食鹽,，滴入幾滴花生油，把胡蘿卜和西蘭花放入水中焯水2分鐘左右,，撈出過(guò)涼水瀝干水分備用,。

4、炒鍋燒熱后倒入適量花生油,，油熱后爆香蔥姜蒜末,，接著放入腌制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁顏色變紅且自然彎曲,。

5,、接著放入西蘭花和胡蘿卜一起合炒，出鍋前加入適量食鹽,、生抽調(diào)味,，攪拌均勻后一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就做好了。