問(wèn)：西蘭花不能和什么一起吃,？有什么禁忌？

答：1.西葫蘆：西蘭花中富含維生素C,，而西葫蘆中含有維生素C分解酶,，兩者同食會(huì)將西蘭花中的維生素C破壞掉。2.牛奶：西蘭花與牛奶同食,，會(huì)影響鈣的消化及吸收,。3.豬肝：西蘭花含有豐富的膳食纖維，易于豬肝中的銅,、鐵,、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，從而影響人體對(duì)微量元素的吸收,。

西蘭花的相關(guān)美食

一,、【西蘭花鮮蝦意面】

主料：西蘭花、鮮蝦,、意大利面

配料：黃油,、蒜末、胡椒粉,、鹽,、牛奶

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,，提高免疫力,。怎么做西蘭花鮮蝦意面好吃,，請(qǐng)看下面健康美食網(wǎng)的西蘭花鮮蝦意面的做法教程講解。

步驟1：鮮蝦去頭去殼去蝦線,，清洗干凈,，用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈,，切成小朵,。鍋里燒沸水，下入意大利面,，調(diào)入適量鹽,。

步驟2：煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼,。

步驟3：煮面鍋里的水繼續(xù)焯燙西蘭花30秒鐘,，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用,。

步驟4：鍋中小火化開(kāi)黃油，先下蝦仁,，炒至蝦仁變色后盛出,。

步驟5：鍋中油繼續(xù)炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后,，倒入蝦仁一起炒,。

步驟6：再加入淡奶油（或牛奶），沒(méi)過(guò)食材一半的量即可,，調(diào)入胡椒粉,，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右,。

步驟7：最后湯汁稍收濃后,，加入煮熟的意大利面，調(diào)入鹽,，用筷子拌炒均勻,，湯汁收稠后，關(guān)火,，盛出,。

西蘭花鮮蝦意面的成品美食圖：

西蘭花鮮蝦意面的做法溫馨小提示：

1、用黃油炒菜,，最初化開(kāi)黃油一定要用小火,，才可以充分釋放黃油的香味兒，火大容易使黃油焦糊發(fā)苦,。

2,、最后收汁不要收得太干,，留些濃汁才好吃。

二,、【西蘭花板栗】

主料：西蘭花根250克,，胡蘿l.4克，栗子200克

配料：花生油30克,，鹽4克,，料酒15克，清湯50克,，水淀粉15克,，香油5克

做法：

1、將西蘭花根削去皮,，片成大片,，放沸水鍋內(nèi)焯至熟，撈出控凈水分,。

2,、胡蘿卜、去根和皮,，切成菱形片,，備用。

3,、把栗子放入鍋內(nèi)煮熟,，取出剝?nèi)ネ鈿ず妥悠溆谩?/p>

4、凈鍋置旺火上,，放花生油燒至六成熱,，倒入西蘭花片、胡蘿卜片和栗子爆炒幾下,。

5,、加上鹽、料酒和清湯調(diào)好口味,，用水淀粉勾薄芡,，淋上香油，出鍋盛在盤(pán)內(nèi),，即可盛盤(pán)食用,。

三、【上湯西蘭花】

主料：西蘭花1棵,，胡蘿卜1個(gè),，皮蛋2個(gè)

配料：姜，蒜，濃湯寶,，鹽,，胡椒粉各適量

上湯西蘭花的做法教程：

1.西蘭花洗凈掰小塊，倒入加了少許油的沸水鍋里焯水后撈出過(guò)涼備用,。

2.胡蘿卜去皮洗凈切菱形,，皮蛋切丁，蒜剁蓉,。

3.熱鍋上油,，下姜蒜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒幾下,，然后加入一小碗水,，倒入濃湯寶煮開(kāi)

4.加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘,，倒入西蘭花,。

5.略煮兩下斷生后勾少許水淀粉起鍋即可。(不能煮的太久了,，西蘭花煮太熟就沒(méi)好的口感了,。)

成品圖：

上湯西蘭花的做法小技巧：

1.皮蛋入鍋后要煮幾分鐘，味道才會(huì)香濃,。

2.如果喜歡湯汁清淡,，最后起鍋前勾的水淀粉的步驟可以省略。

3.濃湯寶是市售的成品高湯,，用著方便省時(shí)。但營(yíng)養(yǎng)方面肯定是沒(méi)法和自個(gè)煮的高湯相比的,，所以建議大家還是用自制的高湯吧,。

四、【清炒西蘭花】

主料：西蘭花,、胡蘿卜

配料：蔥,、姜、蒜適量,、鹽 適量,、 適量一品鮮醬油、適量味精

清炒西蘭花的做法講解：

1,、將西蘭花切成一朵一朵的,，再?gòu)闹虚g切開(kāi)。

2,、將蔥姜蒜切絲或塊,。

3、將西蘭花放入開(kāi)水中焯一下。

4,、鍋中放油,，下入蔥姜蒜，炒香后,，放入西蘭花,，快炒后，放入醬油,，鹽,，味精即可。

五,、【西蘭花釀鮮蝦仁】

主料：西蘭花300克,，鹽5克，鮮蝦仁200克

配料：雞蛋白1個(gè),，胡椒粉少許,，香油5克，淀粉50克,，花生油30克,，蒜片5克，料酒15克,，清湯75克,，白糖4克，水淀粉15克

西蘭花釀鮮蝦仁的做法：

1,、將西蘭花切成小塊,，放鹽水中洗凈，控干水分,。

2,、鮮蝦仁用刀背剁成泥，放在碗里,，加上雞蛋白,、鹽2克、胡椒粉,、香油和淀粉25克攪拌均勻上勁,。

3、把西蘭花頂部蘸上少許淀粉,，釀上鮮蝦餡,，碼在盤(pán)內(nèi)，入屜蒸5分鐘至熟取出,。

4,、凈鍋置火上，放入花生油燒熱，放蒜片爆香,。

5,、撈出蒜片不用，烹入料酒,，加上清湯,、鹽少許、白糖燒沸,，撇去浮沫,。

6、用水淀粉勾芡,，離火出鍋澆在西蘭花鮮蝦仁上面即成,。

西蘭花釀鮮蝦仁的做法小技巧：

蝦仁怎么做更好吃呢？

可將調(diào)好的鮮蝦餡拌均勻后,，可放入冰箱內(nèi)冷藏l小時(shí),，使蝦成熟后更為爽口，這樣做出的蝦仁更好吃,。