準(zhǔn)備材料

西蘭花去粗莖,，掰成小塊（不要用刀切，會(huì)散掉）,；蒜切末,；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用（可以把蝦事先用料酒,、胡椒粉腌漬一下,，也可等炒菜時(shí)烹入料酒）

炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用

炒鍋用小火爆香蒜末,，然后放入蝦仁,，用中火拌炒，待蝦仁變色后,，淋入料酒和少許生抽,、糖，加入西蘭花和紅椒,，用大火迅速翻炒,，最后加鹽,，淋少許香油即可

1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,，在用冷水過一下,，再與蝦仁同炒。

2,、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,，所以盡量不要省去蒜。

3,、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,，冷凍的蝦仁味道要差很多。

4,、蝦本身就很鮮美,，所以一定不能加雞精或味精。

1,、西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,，菜花含維生素C較多，比大白菜,、番茄,、芹菜都高，尤其是在防治胃癌,、乳腺癌方面效果尤佳,。

2、西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，菜花的維生素C含量極高,，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能,，促進(jìn)肝臟解毒,，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力,。