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涼拌蒜蓉秋葵 材料：秋葵：適量,，蒜蓉：適量,，食鹽：適量，醋：適量,，生抽：適量,，白胡椒粉：適量，香油：適量 步驟： 1. 秋葵洗凈去蒂,，切成小段,。 2. 將秋葵放入沸水中焯水，煮至變色,，撈出瀝水備用,。 3. 在一個碗中，加入適量的蒜蓉,、食鹽,、醋、生抽,、白胡椒粉和香油,，攪拌均勻成醬汁。 4. 將焯水的秋葵放入準(zhǔn)備好的醬汁中,，拌勻,，使每根秋葵都沾上醬汁,。 5. 放入冰箱冷藏一段時間,，讓秋葵入味。 6. 取出涼拌蒜蓉秋葵,，裝盤即可享用,。 青椒炒雞蛋 食材準(zhǔn)備：青椒,、雞蛋、蒜末,。 做法流程： 1.取碗打入三個土雞蛋,，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油,，油熱以后,，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后,，盛出備用,。 2.清洗干凈青椒，然后切成青椒絲備用,，熱鍋燒油,，油熱以后，放入提前準(zhǔn)備好的蒜末爆香,，接著倒入青椒絲一起翻炒均勻,。 3.然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至青椒斷生,，接著再加入煎好的雞蛋一起翻炒,，淋入少許的生抽提鮮。 4.繼續(xù)翻炒均勻入味后,，即可出鍋開吃,。 南瓜燒豆腐 食材：南瓜、炸豆腐,、蒜,、香蔥、生抽,、蠔油,、鹽、糖 1,、 南瓜去皮去瓤切成塊,，炸豆腐切成塊，大蒜切末,，香蔥切碎備用,。 2、 鍋中燒熱油,，爆香蒜末,，之后把南瓜倒入鍋中炒至微微發(fā)軟。 3、 鍋中加入生抽,、蠔油,、鹽、糖,，以及適量清水,，湯汁煮沸后把炸豆腐倒入鍋中。 4,、 兩種食材一起煨煮5分鐘,，南瓜完全軟糯后即可關(guān)火，出鍋前撒入少許蔥花增香,。 番茄魚 食材：魚片,，番茄，金針菇,，蔥花,。 做法步驟： 1、魚片處理干凈,，洗凈后用廚房紙吸干水分,，再放入姜片、食鹽和淀粉,，抓拌均勻腌制十分鐘,。金針菇切掉根部，清洗干凈擠干水分,。番茄削掉外皮,，洗凈后切成小塊。 2,、起鍋燒油,，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入適量的開水,，水燒開后煮五分鐘左右,。 3、接著再放入金針菇煮三分鐘左右,，放入適量的食鹽調(diào)味,，金針菇煮熟之后撈起來放入碗中，再放入魚片煮熟,。 4,、魚片煮熟之后，連湯一起倒入裝金針菇的碗中,，撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃,。 酸湯魚肉羹 食材：魚肉,，茭白，火腿腸,，干香菇，生姜,，香菜,，鹽，醋,，白胡椒粉,，香油。 做法： 1,、選用刺少的魚,，把魚處理干凈后剔除魚刺魚骨，連同魚皮也一并去掉,，把魚肉放入盤中蒸熟,。 2、鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)油,，放入生姜絲,、香菇絲、火腿腸絲,、茭白絲炒制,，倒入適量的清水，把魚肉掰散后一同加入鍋內(nèi)煮制,。 3,、等鍋內(nèi)的湯汁燒沸，加鹽,、醋和白胡椒粉調(diào)味,，倒入適量的香油增香，淋入適量的水淀粉勾芡,，撒上一點(diǎn)香菜段就可以出鍋了,，喝起來酸酸辣辣的，開胃的同時,、還特別的解膩,，喝上一碗渾身暖烘烘。 彩椒洋蔥炒雞肉 食材準(zhǔn)備：彩椒,、洋蔥,、雞肉、姜蒜末,、小米辣,、姜片。 做法流程： 1.雞肉剁成小塊，清洗干凈,，然后冷水下鍋焯水,，接著加入姜片和料酒去腥，煮開以后,，撇去浮沫,，再撈出雞肉瀝干水分備用。 2.清洗干凈彩椒和洋蔥,，然后切成小條備用,，接著熱鍋燒油，油熱以后,，放入焯好的雞肉大火翻炒,，翻炒至兩面金黃后，再加入姜蒜末和小米辣一起翻炒均勻,。 3.炒出香味后,，再倒入彩椒和洋蔥一起翻炒均勻，然后加入一丟丟食鹽,、生抽,、蠔油和白糖調(diào)味提鮮。 4.繼續(xù)翻炒均勻入味后,，即可出鍋開吃,。 芹菜山藥炒胡蘿卜 食材：芹菜，山藥,，胡蘿卜,，蒜末，食鹽,，食用油,，雞精。 做法步驟： 1,、芹菜摘掉葉子,，清洗干凈后切成小段備用。胡蘿卜去皮后切成薄片備用,。 2,、山藥去皮，記得戴手套防止碰到黏液手癢,，洗凈后切成片,，先放入清水中浸泡防止氧化變黑。 3,、起鍋燒水,，水開放入胡蘿卜和芹菜焯水一分鐘,，撈起來控干水分。 4,、起鍋燒油,，放入蒜末爆香，炒出蒜香味之后再放入山藥翻炒均勻,。翻炒2分鐘后,，放入芹菜和胡蘿卜。 5,、加入食鹽和雞精調(diào)味,，翻炒幾下即可出鍋,。 雙椒牛肉 所需食材：牛肉,、青椒、紅椒,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、糖、醬油,、料酒,、食用油。 做法： 1. 將牛肉切成薄片,，加入鹽,、料酒、淀粉等調(diào)料腌制片刻,。 2. 將青椒和紅椒切成塊,，蔥、姜,、蒜切成末備用,。 3. 在鍋中加熱適量的食用油，燒至七成熱后,，放入腌制好的牛肉片煸炒至變色,，然后撈出備用。 4. 加入青椒,、紅椒等配菜,，繼續(xù)翻炒均勻。 5. 在炒菜的過程中,，加入適量的鹽,、糖,、醬油、料酒進(jìn)行調(diào)味,。 6. 最后,，翻炒均勻后即可食用。
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