金秋九月，吃牛肉羊肉不如吃黑魚,，此時(shí)正是黑魚的上市季節(jié)，不僅肉質(zhì)鮮嫩,，還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，有助于降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯,，對(duì)心血管疾病的預(yù)防具有積極作用，能有效降低膽固醇和血脂,，預(yù)防動(dòng)脈硬化,、冠心病和中風(fēng)等疾病,。

同時(shí)，黑魚含有豐富的蛋白質(zhì),，能夠提供人體所需的氨基酸,，對(duì)身體的發(fā)育和維護(hù)具有重要作用；而且,，黑魚中的特殊脂肪酸有很強(qiáng)的抗炎作用,，能夠緩解關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疼痛癥狀,，所以黑魚又被譽(yù)為“水中燕窩”,，深受人們的喜愛。

那接下來,，我就給大家分享幾種黑魚的好吃家常做法,，簡單一蒸就鮮香無比，老人孩子都愛吃,，大家千萬不要錯(cuò)過了,。

一、花椒蒸黑魚片

材料：300克鮮嫩黑魚片,、適量生姜絲,、適量蒜末、適量紅尖椒絲,、適量香菜,、適量花椒粒,、適量食用油、適量生抽,、適量料酒,、適量鹽、適量白胡椒粉

步驟：

1,、黑魚片洗凈,，用紙巾吸干水分，然后抹上適量料酒和鹽,，腌制10分鐘,。

2、鍋中燒開適量水,，放入腌制好的黑魚片，焯水至變色,，立即撈出控水備用,。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗或盤子,，將魚片平鋪在上面,。

4、熱鍋倒入適量食用油,，加熱至七成熱時(shí),，放入花椒粒煸炒出香味。

5,、加入適量生姜絲,、蒜末和紅尖椒絲，繼續(xù)炒香,。

6,、將炒好的花椒蒜姜醬汁均勻地倒在魚片上。

7,、鍋中重新加水,，放入蒸鍋，將裝有魚片的碗放入蒸鍋中,，蓋上鍋蓋,。大火蒸約8-10分鐘，或者根據(jù)魚片的厚度來確定蒸的時(shí)間,。

8,、蒸好后，撒上適量香菜和白胡椒粉作為裝飾即可,。

二,、番茄黑魚片

材料：300克黑魚片、2個(gè)番茄、適量生姜絲,、適量蒜末,、適量青紅椒絲、適量食用油,、適量生抽,、適量鹽、適量白糖,、適量清水,、適量淀粉水

步驟：

1、將黑魚片洗凈,，用紙巾吸干水分,，然后抹上適量鹽和生抽，腌制10分鐘,。番茄切成小塊備用,。

2、鍋中熱油,，加入姜絲和蒜末爆炒出香味,。加入番茄塊，翻炒至番茄變軟汁液開始出來,。

3,、倒入適量清水，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,，使番茄熬出湯汁,。

4、將煮好的汁液倒入另一個(gè)平底鍋或炒鍋中,。再次加熱鍋中的湯汁,，放入腌制好的黑魚片，用鏟子輕輕翻煎幾下,。

5,、加入適量鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)煮1-2分鐘,，直到魚熟透,。

6、如果希望湯汁濃稠些,，可在最后加入適量的淀粉水勾芡,。可以根據(jù)個(gè)人口味加入青紅椒絲,，提升口感,。裝盤后可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾,。

三、蔥香黑魚片

材料：300克黑魚片,、適量生姜絲,、適量蔥段、適量蒜末,、適量食用油,、適量生抽、適量鹽,、適量白胡椒粉,、適量料酒、適量淀粉水

步驟：

1,、將黑魚片洗凈,，用紙巾吸干水分，然后抹上適量鹽,、白胡椒粉和料酒,，腌制10分鐘。

2,、平底鍋燒熱，加入適量食用油,，放入蔥段和姜絲煸炒出香味,。加入腌制好的黑魚片，快速翻煎幾下,，使兩面均勻受熱,。

3、加入適量生抽和少許清水,，繼續(xù)翻煎片刻,。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘,，保持魚肉的嫩滑,。

4、打開鍋蓋,，加入適量鹽和蒜末,，繼續(xù)翻煎攪拌均勻。如果希望湯汁濃稠些,，可在最后加入適量的淀粉水勾芡,。

5、煮至魚肉變白,，湯汁濃郁,，即可關(guān)火,。裝盤后可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。

入秋后,，品嘗一碗蒸黑魚片,，不僅味道鮮美，而且能夠獲得豐富的營養(yǎng)和養(yǎng)心功效,。通過自己動(dòng)手,，根據(jù)以上的家常做法，簡單又方便地制作出三款美味的黑魚片菜肴,，讓家人們享受健康又美味的佳肴,。無論老人還是孩子，都會(huì)喜歡這道美味的魚肴,。趕快動(dòng)手嘗試一下吧,！