涼拌黃瓜

主要食材:黃瓜根,，辣椒粉一勺，蒜末一勺,，白芝麻一勺,，熟花生米二勺。

做法

(1)把黃瓜清洗干凈拍一下切成塊,，放入碗中備用,。

(2)調(diào)醬汁:碗中倒入生抽，老抽,，蠔油,，蒜末，芝麻,，辣椒粉,，香油，麻油,，醋一小勺鹽,，一小勺白糖,，攪拌均勻。

(3)把調(diào)好的醬汁倒入黃瓜碗中,，加入花生米混合均勻就可以啦,。

花菜炒肉

所需食材：鮮嫩的花菜一顆，約300克,；豬肉（里脊肉或瘦肉）約150克,，切片或切絲；姜蒜適量,，切末,；生抽、鹽,、糖,、白胡椒粉適量；料酒1勺,；食用油適量,；淀粉適量；雞蛋1個（可選）

烹飪步驟：

1,、花菜處理：花菜切成小朵,，放入開水中焯水1-2分鐘，至花菜變軟但仍然保持嫩綠色,。然后撈出瀝干備用,。

2、肉類處理：豬肉切片或切絲,，放入一個碗中,，加入1勺料酒、1茶匙鹽,、1茶匙糖,、1/2茶匙白胡椒粉，攪拌均勻,，腌制10-15分鐘,。

3、炒制：熱鍋涼油,，油熱后加入姜蒜末煸炒出香味,，然后將腌制好的豬肉加入鍋中，翻炒至變色變熟,。

4,、炒花菜：將焯水后的花菜加入鍋中，與豬肉一同翻炒均勻。

5,、加調(diào)味品：加入1-2勺生抽,，根據(jù)口味加鹽和白胡椒粉，再加入少量淀粉攪拌均勻,，讓湯汁變得濃稠,。

6、加蛋液（可選）：打散一個雞蛋,，均勻撒在炒好的花菜豬肉上,，迅速翻炒均勻，直到雞蛋熟透,。

7,、完成：裝盤后即可享用。

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁,、雞蛋,、料酒、鹽,、食用油,。

步驟1

蝦仁剝好備用，然后打入2個雞蛋,，加1勺料酒和1勺鹽攪拌均勻,。

步驟2

起鍋燒油，倒入蝦仁雞蛋液,，小火加熱凝固,。

步驟3

然后翻炒均勻，就可以出鍋了,。

蒜香西藍(lán)花

食材：西藍(lán)花、雞蛋,、紅甜椒,、大蒜

1、西藍(lán)花清洗干凈后,，放入蒸鍋,，蒸上3分鐘左右。準(zhǔn)備3個雞蛋冷水下鍋煮上8分鐘,，再燜上6分鐘,。

2、蒸好的西藍(lán)花擺入盤子,，然后把雞蛋去殼,，切成四瓣，擺在西藍(lán)花中間。

3,、鍋里倒油,，炒香蒜末和紅椒碎，加鹽,、生抽,、白糖炒香，然后淋入水淀粉,，炒至微微粘稠,，最后淋到菜上即可。

仔姜炒鴨

食材：新鮮仔鴨700克,；五花肉200克,；仔姜200克；鮮紅椒,；蔥,；桂皮；干辣椒少許,；茶油,；醬油；鹽,；料酒,；

做法

1.仔鴨洗干凈后，剁成小塊,，五花肉切稍厚一點的片,；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結(jié)備用,；

2.鍋內(nèi)放茶油燒熱,，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然后把剩下的鴨塊全部倒入,，一同煸炒出油,，烹少許料酒；

3.放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻,，放五花肉繼續(xù)翻炒,；放適量醬油炒勻，然后放清水剛剛沒過鴨肉,，大火燒開后,，改小火燜半個小時；

4.湯汁快收干的時候,，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒,，放鹽調(diào)味，炒勻；出鍋前放入蔥結(jié),，再翻炒均勻即可,。

清炒小白菜

食材：小白菜、姜,、蒜

做法步驟：

1,、將小白菜葉子分開，洗凈,，姜,、蒜切好備用。

2,、熱鍋加入適量油,，放入姜蒜炒香，把小白菜放入鍋中,，快速翻炒均勻,，炒至小白菜變軟出香味時，加入適量鹽調(diào)味,，即可出鍋,。

西芹百合炒白果

食材：西芹150克，新鮮百合和白果各100克,，彩椒10克,，鹽、食用油,、水淀粉適量

方法：

1,、將食材洗凈，切好備用,，如果會菱形切,，西芹和彩椒擺盤會很漂亮。

2,、在鍋里放入西芹,、百合、白果和彩椒小火焯水,，之后取出備用。

3,、干凈的鍋里倒入油,，重新放入之前焯好的食材，加入鹽和水淀粉翻炒片刻,。

4,、裝盤，啊，妙和飯店里一模一樣,，沒放雞精更健康,。

扁豆燒芋頭

食材：芋頭，扁豆,，大蒜,，鹽，醬油,，油,，水。

　　菜譜做法：

1,、芋頭先刮掉表面的芋頭皮,，切小一點會比較好熟。只需要把扁豆兩邊的經(jīng)絡(luò)撕掉就好了,。

2,、鍋內(nèi)倒油，放入扁豆翻炒,，炒到扁豆的顏色變得翠綠色出鍋,，先放一邊備用。

3,、把芋頭倒入鍋內(nèi)翻炒,，加鹽、醬油,、蒜末調(diào)色調(diào)味,，翻炒均勻，加水煮制,，煮到芋頭能用筷子扎進(jìn)去,，倒入扁豆一同煮制，煮到芋頭和扁豆都熟了,，就可以出鍋了,。